Vegetais roxos: nossos 12 principais

Entediado com vegetais verdes? Esses doze tipos de vegetais não são apenas atraentes, mas também têm um sabor tão bom quanto o de seus colegas "normais".

Você pode comer com os olhos - esse ditado também se aplica aos vegetais, mesmo que sejam freqüentemente chatos para o prato. Sempre as mesmas variedades verdes, amarelas ou brancas pousam em nossas mesas e são mais um bom acompanhamento do que um verdadeiro chamariz. Com esses doze vegetais roxos, o acompanhamento enfadonho de repente se torna o destaque de todo o prato - e ainda é tão saboroso e saudável quanto você conhece.

12. beringela

Quando você pensa em vegetais roxos, esses são provavelmente os primeiros a vir beringela diante de seus olhos. Afinal, não é de admirar que a berinjela venha em todos os tipos de tons de roxo. Na verdade, existem até listras roxas e brancas

Variedades de berinjelaque parecem espécies exóticas reais no jardim. Infelizmente, a planta não é tão perceptível no prato: sua polpa é apenas branca.

11. batatas

Existem muitas variedades de vegetais que batata No entanto, destaca-se claramente com quase 5000 variedades. Claro, você também encontrará variações coloridas entre esta infinidade de variedades, que vão do rosa delicado ao mármore roxo e quase preto. E o melhor: Batata roxa- variedades como o 'Sueco azul‘Ou os 'Bleu de la Manche' mantêm a cor mesmo quando cozinham e no prato.

10. espargos

Muitas pessoas também estão familiarizadas com os aspargos roxos. Mas não é só isso espargos brancos com as cabeças ligeiramente roxas que você costuma ver no mercado semanal. Na verdade, estes são apenas aspargos brancos com as cabeças expostas à luz. Os aspargos roxos, por outro lado, são de cor roxa por completo e tem um sabor semelhante ao dos aspargos verdes. Infelizmente, o aspargo perde sua bela cor roxa quando cozido, mas também é ideal como alimento cru.

9. Cenouras

Cenouras eles são laranja? Na verdade, as raízes conhecidas também têm representantes em branco, amarelo e, claro, roxo. Especialmente os mais velhos Variedades de cenouras muitas vezes têm uma gama mais ampla de cores do que apenas laranja. As cenouras coloridas também estão se tornando cada vez mais populares entre as novas raças, e as cenouras roxas em particular são atualmente muito populares.

8. Repolho pontudo

O repolho costuma ser acusado de ser enfadonho e rançoso. Existem roxos Variedades de repolho novamente repolho 'Kalibos' é tudo menos comum. Kalibos é um cruzamento entre repolho vermelho e pontiagudo e combina a forma pontiaguda típica com a cor roxa. Kalibos é um verdadeiro chamariz, especialmente em saladas mistas.

7. ervilhas

Além de todos os tipos de variedades verdes, o ervilha algumas variações roxas em oferta. Do Ervilha 'Blauwschokkers' via torrões de ervilha 'Sugar Magnolia' para Ervilha O 'Shiraz' está disponível em inúmeras variedades roxas para todos os gostos. A única desvantagem: infelizmente, apenas as vagens e as flores das ervilhas são coloridas de azul lavanda - os grãos, por outro lado, permanecem verdes.

6. Couve

O nome já diz tudo: Couve! Mas nem sempre é verdade: o icônico vegetal de inverno agora também tem um irmão roxo. Couveslocalizar como 'Roter Russischer' tem nervuras roxas e as folhas também podem assumir uma tonalidade vermelho-púrpura se houver luz solar suficiente. Ela pode ser cultivada e colhida como a couve normal - e também traz um toque de cor no inverno.

5. brócolis

brócolis não estão disponíveis apenas em verde - você pode comprar vegetais com florzinhas amarelas ou roxas. Na Itália, em particular, a variedade de brócolis roxa já é conhecida, mas na Alemanha o vegetal ainda é uma raridade. Infelizmente, quando cozidos, as cabeças roxas dos brócolis ficam tão verdes quanto o resto da planta - se você quiser manter a cor, deve apreciar os brócolis como alimento cru.

Gorjeta: Nosso Kit de cultivo de vegetais Plantura contém sementes para cinco vegetais coloridos que não só parecem lindos, mas também têm um sabor muito bom.

4. Feijões

Até Feijões pode ser roxo - feijão roxo (também chamado de feijão azul) é uma variação rara do feijão verde e está disponível tanto em feijão verde quanto em feijão verde. Os grãos são caracterizados principalmente por uma vagem roxa escura e estão disponíveis sob as marcas 'Purpel Teepee' ou 'Purpiat'. Infelizmente, o feijão só chama a atenção no jardim: sua cor muda rapidamente de roxo para verde na água fervente.

3. colorau

Existem aqueles em verde, amarelo e vermelho colorau sim já para comprar. Agora, a cesta de pimentão clássico foi expandida para incluir outra cor: roxo. Variando de roxo a quase preto colorauslocalizar como 'Macho', 'Lilac Bell' ou 'Nocturne' para escolher. Especialmente em combinação com outros tipos de páprica, as variedades roxas parecem particularmente exóticas e incomuns.

2. Couve-rábano

Couve-rábano é muito popular como alimento cru entre as refeições. Mas você sabia que existe uma distinção entre a couve-rábano verde e a roxa quando se trata de variedades? A couve-rábano roxa encanta com a pele de cores vivas e também tem um sabor muito mais intenso. Infelizmente, o interior do vegetal não é tão colorido e dificilmente pode ser distinguido da variante verde. No jardim, a couve-rábano é uma bela mudança colorida para a horta.

1. couve-flor

couve-flor não estão disponíveis apenas na cor branca: os vegetais também podem ser coloridos e oferecer variedades com pontas amarelas, laranja e roxas. A coisa toda não tem nada a ver com engenharia genética - as cores vêm do enriquecimento de ingredientes nos floretes - na couve-flor roxa das antocianinas, que também são encontradas no repolho roxo. Infelizmente, a cor das cabeças coloridas pode desbotar um pouco durante o cozimento, mas o escalonamento cuidadoso ou uma pitada de vinagre na água do cozimento podem impedir isso.

gorjeta: Um pré-requisito importante para uma rica colheita de vegetais é o substrato certo. É melhor usar um solo orgânico de alta qualidade, como nosso solo sem turfa Plantura tomate orgânico e solo vegetalque é perfeitamente adaptado às necessidades das plantas vegetais.

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