Nozes de faia: conhecimento especializado do fruto da faia

No outono, há milhares de nozes ao pé das faias. Botanicamente, são nozes - portanto, também podem ser saudáveis ​​para os humanos.

A maioria das pessoas já os esqueceu, muitos só os conhecem por histórias - as nozes de faia. As pequenas nozes da floresta são frutos da faia comum (Fagus sylvatica), que é nativo da Alemanha. No outono, eles ficam em massa no chão da floresta, apenas esperando para serem apanhados. Mas você pode comer nozes de faia? Esclarecemos essa questão a seguir e apresentamos tudo o que é importante sobre os frutos da floresta.

Nozes de faia: propriedades e ingredientes

Antigamente, a faia européia cobria trechos inteiros de terra; hoje em dia, a área foi bastante reduzida. A planta típica da Europa Central ainda é a árvore mais comum neste país, com 15% de participação nas florestas e a quantidade de faia é correspondentemente grande. Os frutos com aproximadamente 1,5 cm de largura costumam cair das árvores em setembro, mas a quantidade varia de ano para ano. Especialmente após verões quentes, as faias produzem mais nozes pequenas e marrons.

As nozes de faia são caracterizadas pelo alto teor de óleo, razão pela qual voltaram a ser utilizadas como alimento após a Segunda Guerra Mundial. Além do teor de gordura de quase 40%, as nozes contêm muitos minerais, como ferro e zinco.

As nozes de faia são venenosas?

Quando se trata de nozes, costuma-se ler que as frutas são venenosas. Na verdade, a faia contém várias toxinas, incluindo o que é conhecido como fagin (Trimetilamina), que depois da faia (Fagus) é nomeado. As frutas cruas também contêm ácido oxálico, que, como o fagin, pode causar problemas estomacais e sintomas de intoxicação. Isso pode acontecer principalmente quando se consome grandes quantidades de nozes de faia cruas. Portanto, é importante aquecer sempre as nozes antes de comê-las. Você pode encontrar informações mais detalhadas sobre isso em nosso artigo "As nozes de faia são venenosas?“.

Você pode comer beechnuts?

Apesar da toxicidade da faia, ela não era comida de graça antes. Se as nozes quadradas da faia forem bem cozinhadas, podem ser consumidas sem hesitação e são adequadas para refinar todo o tipo de pratos. Exatamente como você deve preparar as nozes para obter o Comer beechnuts pode ser encontrado em nosso artigo.

Compra de faia: uma iguaria cara

Se não quiser recolher as nozes angulares ou se não for a época certa, também pode comprar nozes de faia na Internet, por exemplo. Via de regra, porém, o comprador tem que cavar fundo no bolso, já que as nozes de faia não são exatamente baratas. Uma vez que as faias vermelhas não são cultivadas especificamente para coletar os frutos marrons, não é surpreendente que os preços sejam tão altos.

Asse as nozes antes de comer

Provavelmente, a melhor maneira de cozinhar as nozes de faia, ricas em energia, é torrá-las em uma frigideira sem óleo. Por um lado, as toxinas ácido oxálico e fagin são decompostas por aquecimento, por outro lado, o aroma de noz pode desenvolver-se melhor através do processo de torra. A melhor coisa a fazer é experimentar você mesmo.

Se você está procurando por mais nozes saudáveis estiver interessado, dê uma olhada neste artigo sobre nossos 10 principais.