Couve-do-mar: plantando e cuidando da couve-da-praia

A couve-do-mar é uma cultura quase esquecida, mas alcançou o status de delicadeza em alguns países. Apresentamos o repolho incomum e damos dicas sobre como cultivá-lo em seu próprio jardim.

A couve-do-mar selvagem (Crambe Maritima), também conhecido como repolho de praia, se desenvolve em solos muito salgados à beira-mar e já foi coletado como forragem. O fato de a couve-do-mar ser pouco exigente e fácil de cuidar e, ao mesmo tempo, poder ser comida como legume no início do ano, transformou-a em um habitante do jardim com o tempo. Neste artigo você aprenderá tudo sobre a origem, cultivo e cuidados com a couve-do-mar.

Couve-do-mar: origem e propriedades

A couve-do-mar surge selvagem ao longo das costas do Mar do Norte e Leste, na costa atlântica da Europa Ocidental e no Mar Negro antes e na Alemanha e em todos os países vizinhos costumava ser usado como alimento para pessoas e gado coletados. Hoje em dia, as plantas silvestres são rigorosamente protegidas e não podem mais ser coletadas. Embora a couve-do-mar seja uma crucífera (Brassicaceae), ela está muito distante de nossos vegetais de repolho bem conhecidos, como 

brócolis (Brassica Oleracea var. itálica) ou Couve de palma(Brassicaoleracea var. palmifolia) relacionado.

A couve-do-mar é uma perene perene resistente e parcialmente perene com uma raiz principal profunda. No inverno, as folhas e os brotos geralmente morrem e ficam à deriva novamente na próxima primavera. A couve-do-mar, também conhecida como couve-da-praia, tem folhas enroladas que vão da cor turquesa ao verde-púrpura e formam uma roseta basal. A planta altamente ramificada tem cerca de 20 a (menos freqüentemente) 70 centímetros de altura. O período de floração se estende de maio a julho, quando a couve-do-mar forma milhares de flores brancas em longas inflorescências. Após a fertilização, desenvolvem-se vagens redondas, dentro de cada uma das quais amadurece uma única semente de couve marinha. Essas sementes flutuam na superfície da água e, portanto, também se espalham pelas marés e pelas correntes do mar próximo. A couve-do-mar é extremamente tolerante à salinidade e, portanto, também conhecida como halófita (planta salina). O broto que brota na primavera é considerado uma iguaria, branqueado com o auxílio de uma panela de barro e posteriormente cozido como espargos.

Espécies e variedades de couve marinha

O gênero couve-do-mar (Crambe) consiste em cerca de 37 espécies, dez das quais são nativas da Europa. Na Europa, no entanto, apenas couve-do-mar é usada para fins culinários (Crambe Maritima) e na África a couve-do-mar hispânica (Crambe Hispanica). Devemos as poucas variedades de couve-do-mar real ao cultivo esporádico de vegetais na França, Holanda, América do Norte e Inglaterra. É feita uma distinção entre as variedades Lily White, "Ordinary Pink-Tipped" e "Ivory White", que diferem principalmente na cor da folhagem e, portanto, em seu valor ornamental.

Plantando couve-do-mar

A couve-do-mar pode ser semeada ou plantada. A propagação também é possível com as próprias sementes ou estacas da planta. As perenes perenes não precisam ser semeadas ou replantadas todos os anos.

A couve-do-mar deve ser semeada em março, protegida em um parapeito de janela leve ou em locais muito quentes e protegidos contra geada, diretamente no solo. Se você deixar as sementes de molho na água por um dia e depois colocá-las com cerca de 2 cm de profundidade no solo, as sementes de couve-do-mar germinam muito melhor e mais rápido. Infelizmente, as sementes têm uma vida útil muito curta, depois de um ano a capacidade de germinar já diminui visivelmente. As sementes que você mesmo coletou devem, portanto, ser semeadas o mais rápido possível. Após algumas semanas, as mudas são plantadas e separadas a uma distância de cerca de 30 cm. A propagação vegetativa é mais fácil com mudas de raízes ou cabeças de plantas existentes. Depois de apenas alguns dias, as raízes de mudas recém-cortadas começam a crescer em um solo de envasamento pobre em nutrientes como o nosso Erva plantura e solo para envasamento. Ao plantar, a couve-do-mar deve ser colocada a pleno sol em solo arenoso-argiloso, bem drenado e com nutrientes suficientes. Plantas jovens ou sementes de couve-do-mar estão agora disponíveis em muitos negociantes de raridades, principalmente online. A coleta de plantas de couve-do-mar selvagem é proibida pela lei de proteção de espécies.

Cuidado de couve-do-mar

Imediatamente após o plantio, a couve-do-mar deve ser regada algumas vezes para estimular o desenvolvimento das raízes. Ela nunca fica tão exuberante no jardim quanto nas costas salgadas da praia, mas também pode atingir tamanhos decentes aqui. Após o primeiro ano em pé, as raízes cresceram bem o suficiente para abastecer o repolho de praia com água. Somente em períodos extremamente longos de seca a couve-do-mar também precisa de irrigação adicional. As necessidades nutricionais da couve-da-praia são de médio a alto, especialmente se os brotos ou folhas forem colhidos repetidamente. Fertilização regular com um fertilizante de longo prazo predominantemente orgânico como o nosso Fertilizante orgânico de tomate Plantura, repõe as reservas de nutrientes do solo a longo prazo e de maneira uniforme. Aliás, pode ser aplicado na hora do plantio da couve-do-mar.

Colhendo repolho de praia

Os primeiros rebentos e folhas da couve-da-praia podem ser colhidos já em abril - são simplesmente cortados com uma faca afiada. No verão, as folhas já apresentam um aroma distinto de repolho e podem ser utilizadas em pratos fartos.

Comer e preparar couve-do-mar

A couve-do-mar é geralmente branqueada sob uma panela de barro opaco e depois cozida como aspargo. Mas também rebentos crus, tenros e jovens, enriquecem o menu em abril e maio. Com o repolho de praia, no entanto, as folhas também podem ser cozidas e usadas como folhas de repolho comuns.

Outro vegetal quase esquecido dos tempos antigos é que Cerefólio. Tudo sobre botânica, cultivo e uso deste vegetal de raiz pode ser encontrado em nosso artigo especial.