Orégano: Mediterrâneo em seu próprio jardim

O orégano despojado em uma pizza fresquinha no forno completa o clássico italiano. Apresentamos tudo o que você precisa saber sobre a erva azeda e picante.

orégano (Origanum vulgare) pertence à família das mentas (Lamiaceae). Muitas outras ervas famosas como o tomilho (Thymus vulgaris) e sábio (Salvia officinalis) estão, portanto, relacionados a ele. Freqüentemente, é chamado de dost - mas isso é enganoso. Dost é o nome comum de todo o gênero Origanum. O orégano é uma planta herbácea perene que pode atingir uma altura de 20 a 70 cm. O orégano fica mais ou menos em pé. Forma um rizoma cujos rizomas subterrâneos empurram os botões brotos para a superfície da terra. Esses botões de filigrana são os órgãos de inverno da erva mediterrânea. Sua robustez no inverno é relativamente limitada devido à sua origem nas regiões mediterrâneas mais amenas. Por outro lado, a erva para pizza é relativamente fácil de cuidar quando se trata de regar. E o orégano pode se orgulhar não só de seu sabor mediterrâneo, mas também de seus poderes curativos. Apresentaremos o representante das ervas mediterrâneas e mostraremos como elas também podem crescer no seu jardim.

Sinônimos: Dost, Dorst, Wilder Marjoram, Wohlgemut

Orégano: cultivo em seu próprio jardim

Localização
Para que o seu cultivo de orégano seja coroado de sucesso, você deve escolher o local em seu próprio jardim com cuidado. A erva perene, originária da região mediterrânea, prefere um local ensolarado e quente. Além disso, o solo deve ter propriedades permeáveis, por exemplo, na forma de uma certa proporção de areia, e não ser muito rico em nutrientes. Solos argilosos ou argilosos podem ser soltos pela incorporação de areia ou húmus e preparados para o cultivo de orégano. Os requisitos aplicam-se ao cultivo em canteiros e em vasos. Uma vez que o orégano forma um estoque de raiz pronunciado com corredores, o recipiente para cultivo em um vaso não deve ser muito pequeno. Um substrato especial de ervas, como o nosso Plantura, é usado para o balde Erva orgânica e solo para semeadura excelentemente adequado.

Você pode descobrir mais sobre o cultivo em nosso artigo Cultivo de orégãos: o clássico mediterrâneo em seu próprio jardim.

Multiplicação
Existem três maneiras de propagar orégano. Você já é o orgulhoso proprietário de uma planta de orégano ou encontra uma na área? tal, você pode separar os brotos novos de uma planta existente e usar estacas multiplicar. A melhor época para fazer isso é na primavera, a partir de meados de maio. Da mesma forma, toda a planta, incluindo a raiz, pode ser dividida e separada em várias plantas. Isso deve ser feito algumas semanas antes da propagação das mudas. Claro que você também pode comprar plantas de orégano. Os exemplares da horta também têm boas chances de sobreviver na própria horta. No entanto, eles devem ser lentamente adaptados às condições externas do jardim, porque no Nas estufas dos viveiros de ervas, eles são protegidos da luz solar direta e são frios Temperaturas noturnas.

No entanto, as sementes de orégano também estão disponíveis comercialmente. Pode levar de 20 a 25 dias para que as primeiras mudas apareçam a uma média de 15 ° C. Ao ar livre pode ser iniciado a partir do final de abril, com o pré-cultivo no peitoril da janela a partir de meados de fevereiro. Como o orégano é um dos germes leves, é melhor não cobrir as sementes com terra para protegê-las de secar. Isso pode ser remediado colocando um painel de vidro sobre ele. Desde que não aqueça muito sob o vidro, pode-se deixar sobre o disco de semeadura até o aparecimento dos primeiros cotilédones.
Você pode encontrar ainda mais dicas e truques em Orégano: propagação com sucesso.

Regar e fertilizar
A adaptação evolutiva do orégano ao clima seco do Mediterrâneo também não passou. Ele pode sobreviver com muito pouca água e não se ressente de longos períodos de sofrimento. O alagamento deve até ser evitado - devido ao alto risco de infecção por fungos da raiz, isso pode até levar à morte do orégano. Embora a cama raramente seja regada durante períodos extremos e prolongados de seca um orégano no pote pode, dependendo do tamanho do recipiente, receber água diariamente se estiver muito quente e ensolarado exigem.

Para um fornecimento suficiente de nutrientes, é suficiente usar um fertilizante orgânico de longo prazo, como o nosso na primavera. Fertilizante orgânico universal plantura trabalhar no solo. Ao cultivar em vasos, um fertilizante líquido orgânico, como o Plantura, pode ser adicionado à água a cada quatro a seis semanas Fertilizante orgânico para plantas de interior e verde ser usado. No entanto, isso não deve ser feito com mais frequência, caso contrário os brotos serão longos e instáveis ​​e a intensidade do aroma será perdida.

Cuidado
Se os brotos do orégano ficarem muito longos e sem folhas com o passar dos anos, uma poda mais radical no início da primavera, antes dos novos brotos, pode ser recomendada. Durante o corte, apenas cerca de 10 cm de comprimento do rebento são deixados acima da superfície da terra. Isso também promove a ramificação da planta.
Dependendo do tipo ou variedade, o orégano é resistente. No entanto, as amostras fervidas mais duras apenas resistem a temperaturas de até cerca de -15 ° C. Portanto, é aconselhável proteção adicional de inverno para as plantas no canteiro em mato ou cobertura morta. Os vasos de orégano podem simplesmente ser colocados no quente para a estação fria.

Gostaria de saber mais sobre os cuidados certos? Então dê uma olhada em nosso artigo Cuidado com o orégano: hibernar, cortar e transplantar.

Orégano: características de suas subespécies

O gênero Origanum, à qual pertence a família de hortelã descrita, também contém parentes semelhantes da popular erva da pizza. Assim é sempre com a manjerona anual e muito mais suave (Origanum Majorana) enganado. Origanum vulgare Não é sem razão que ele se estabeleceu como um tempero para o cultivo global: quase sem exceção, ele tem vantagens claras sobre seus parentes próximos em termos de resistência à geada.

Além disso, orégano (Origanum vulgare) dividido em seis subespécies, dependendo da ocorrência geográfica específica. A subespécie mais conhecida e ao mesmo tempo mais popular é a Orégano grego (Origanum vulgare subsp. pastora). Destaca-se da maioria rosa a roxa florescendo outros representantes de orégãos com uma flor branca. Além disso, é mais eficaz apesar dos invernos frios e, portanto, é particularmente adequado para cultivo em canteiros.

Colher e armazenar orégano

Existem duas maneiras de colher orégano durante o verão. Se as folhas individuais são arrancadas em um trabalho muito pequeno, isso promove a ramificação abundante e rápida da planta. Mas mesmo que brotos inteiros sejam cortados de 10 a 15 cm acima do solo, a planta de crescimento rápido brota rapidamente. Uma poda de safra mais radical é possível em qualquer momento da fase de congelamento. No entanto, se feito tarde demais, pode potencialmente sentir o gosto da flor ornamental do orégano. A melhor época para colher é pouco antes da floração. Então, o conteúdo dos óleos essenciais aromáticos é mais alto e o sabor e o cheiro são, portanto, os mais intensos. Além disso, deve-se ter o cuidado de colher nas primeiras horas da manhã e não quando estiver chovendo, para intensificar o aroma.

Claro, orégano pode ser usado fresco da colheita - mas não precisa. As seguintes opções existem para estender a vida útil do orégano sem perda séria de sabor:

• seco: Os rebentos colhidos são pendurados de cabeça para baixo e podem ser secos ao ar sem qualquer perda de aroma. Após a conclusão do processo de secagem, as folhas são retiradas dos caules e armazenadas sob a exclusão de ar. Portanto, o tempero pode ser usado muito bem por mais de um ano.
• Congelar: As folhas de orégano recém-colhidas podem ser congeladas e removidas conforme necessário.
• Inserção: Rebentos inteiros ou folhas individuais também podem ser mergulhados em azeite. O óleo absorve os óleos essenciais de orégano e é ideal para cozinhar, marinar ou preparar um molho para salada. As partes da planta devem ser completamente envolvidas pelo óleo para neutralizar a formação de mofo por meio do contato com o ar.

Você pode encontrar informações ainda mais interessantes em Orégano: colher e armazenar adequadamente.

Orégano: uso da erva mediterrânea

O orégano é ideal para cozinhar e provavelmente é conhecido por todos desde a preparação de pratos clássicos da culinária italiana. Molhos, molhos para salada e marinadas podem ser perfeitamente refinados com a erva picante e picante. Ele pode criar um clima mediterrâneo fresco e seco. É adequado tanto para pratos de carne como para a preparação de especialidades de gelados. Um versátil, no entanto, que, como nenhum outro, domina a guarnição certa de especialidades de massa substanciais. Nenhuma pizza deve ficar sem orégano descascado e outros clássicos italianos como a salgada Schiacciata ou a Ciabatta com mussarela de tomate sabem refinar o orégano com habilidade.

Mas o poder de cura não deve ser esquecido com toda a habilidade na cozinha. Por causa de seus ingredientes, o orégano tem alguns efeitos positivos no organismo humano. Na Idade Média, já era administrado para induzir o parto e, como planta fumegante, deveria manter o mal afastado. Hoje sabemos que tem efeito relaxante nos problemas estomacais e intestinais quando tomado na forma de chá. Também pode ajudar com infecções respiratórias bacterianas. Quando processada em óleo de orégano, a erva pode ser antiinflamatória e geralmente útil contra manchas na pele.

O orégano - a erva da pizza do Mediterrâneo - não deve apenas ter um lugar no jardim de ervas para os amantes da culinária italiana.