Erva de curry: como usá-la para quê?

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A erva de curry pode ser facilmente cultivada internamente. Mas para que podem ser usadas as ervas mediterrâneas?

Óleo de erva de curry
A erva curry pode ser usada como planta medicinal [Foto: Madeleine Steinbach / Shutterstock.com]

Erva de curry na cozinha

Erva de curry (Helichrysum italicum) recebeu esse nome por um motivo. O cheiro e o sabor da erva, também conhecida como a flor da palha italiana, lembram curry em pó. No entanto, o curry, que tem a ver com o nome, não faz parte da mistura de especiarias com açafrão, coentro, cominho e pimenta. Na cozinha, porém, é usado para pratos muito semelhantes. É particularmente adequado para temperar arroz asiático e pratos de macarrão. A erva de curry também pode substituir o curry em pó na tradicional paella de prato espanhol. No preparo de aves ou cordeiro, as folhas picantes da flor de palha italiana também garantem um aroma agradável e adequado. Se você quiser usar o curry para temperar na cozinha, você deve sempre cozinhar brotos inteiros com ele. Se você cortar as folhas aromáticas da erva, um gosto amargo indesejável se desenvolverá rapidamente. É por isso que todos os brotos estão congelados (ver: "

Colher e armazenar ervas de curry adequadamente“). Os brotos não devem ser comidos com eles, pois isso pode causar problemas estomacais.

Erva de curry como remédio

O poder curativo da erva curry também era conhecido pelos romanos e na antiga Atenas. Graças aos seus efeitos antibacterianos e antiinflamatórios, o chá é útil para resfriados. Para fazer isso, as flores da erva são infundidas com água quente. Uma pomada à base de óleos essenciais da flor de palha italiana pode ajudar com vários problemas de pele. O óleo da erva curry pode ser obtido em sua forma pura por destilação e é conhecido na naturopatia como óleo de imortela. Isso pode ser aplicado a contusões e entorses e, assim, acelerar o processo de recuperação. No entanto, o consumo do óleo puro de Immortelle pode levar a sintomas de envenenamento. A erva curry por si só é inofensiva, mesmo para amigos de quatro patas como cães, gatos e porquinhos-da-índia. Em geral, é claro, os possíveis efeitos benéficos da erva curry mencionados aqui não substituem o conselho médico.

Em nosso artigo de visão geral sobre o Erva de curry você encontrará muito mais informações interessantes - do cultivo à colheita.

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