A erva de curry pode ser facilmente cultivada internamente. Mas para que podem ser usadas as ervas mediterrâneas?
Erva de curry na cozinha
Erva de curry (Helichrysum italicum) recebeu esse nome por um motivo. O cheiro e o sabor da erva, também conhecida como a flor da palha italiana, lembram curry em pó. No entanto, o curry, que tem a ver com o nome, não faz parte da mistura de especiarias com açafrão, coentro, cominho e pimenta. Na cozinha, porém, é usado para pratos muito semelhantes. É particularmente adequado para temperar arroz asiático e pratos de macarrão. A erva de curry também pode substituir o curry em pó na tradicional paella de prato espanhol. No preparo de aves ou cordeiro, as folhas picantes da flor de palha italiana também garantem um aroma agradável e adequado. Se você quiser usar o curry para temperar na cozinha, você deve sempre cozinhar brotos inteiros com ele. Se você cortar as folhas aromáticas da erva, um gosto amargo indesejável se desenvolverá rapidamente. É por isso que todos os brotos estão congelados (ver: "
Colher e armazenar ervas de curry adequadamente“). Os brotos não devem ser comidos com eles, pois isso pode causar problemas estomacais.Erva de curry como remédio
O poder curativo da erva curry também era conhecido pelos romanos e na antiga Atenas. Graças aos seus efeitos antibacterianos e antiinflamatórios, o chá é útil para resfriados. Para fazer isso, as flores da erva são infundidas com água quente. Uma pomada à base de óleos essenciais da flor de palha italiana pode ajudar com vários problemas de pele. O óleo da erva curry pode ser obtido em sua forma pura por destilação e é conhecido na naturopatia como óleo de imortela. Isso pode ser aplicado a contusões e entorses e, assim, acelerar o processo de recuperação. No entanto, o consumo do óleo puro de Immortelle pode levar a sintomas de envenenamento. A erva curry por si só é inofensiva, mesmo para amigos de quatro patas como cães, gatos e porquinhos-da-índia. Em geral, é claro, os possíveis efeitos benéficos da erva curry mencionados aqui não substituem o conselho médico.
Em nosso artigo de visão geral sobre o Erva de curry você encontrará muito mais informações interessantes - do cultivo à colheita.
