Qual é o sabor da velha maçã comercial alemã ‘Altländer Pancake Apple’? Apresentaremos a maçã a você e explicaremos todos os detalhes sobre cultivo e cuidados.
A maçã para panqueca 'Altländer é perfeitamente adequada como maçã comercial: grande, muito armazenável, com bom gosto e também pode ser usada de várias maneiras. No entanto, não está claro de onde vem o nome apetitoso. Pode ser devido ao formato um tanto achatado da fruta. Além disso, o fato de a maçã poder ser facilmente processada em um delicioso purê, que pode ser comido com panquecas, pode ser homônimo.
Em 2006, o ‘Altländer Pfannkuchenapfel’ foi escolhido como a variedade de pomar do ano no norte da Alemanha porque é confiável e saudável, mesmo em cultivo extensivo.
conteúdo
- Panqueca de maçã Altländer: ficha técnica
- Origem e história
- Sabor e características da maçã panqueca
- Características especiais de cultivo e cuidado
- Maçã para panqueca Altländer: época da colheita e uso
Panqueca de maçã Altländer: ficha técnica
| Sinônimos | ‘Maçã de inverno Altenländer’, ‘Maçã panqueca real’, ‘Thurgau Kent‘ |
| fruta | tamanho médio a grande; cor básica amarelo-esverdeada e cor de cobertura vermelha clara com listras |
| gosto | suave, picante, mais azedo do que doce; sempre mais doce com armazenamento mais longo |
| Produção | Alto; mas tende a alternar |
| Tempo de colheita | Final de outubro ao final de novembro |
| Maduro para desfrutar | Março a maio |
| Validade | muito bom; Pode ser armazenado por até 8 meses |
| crescimento | inicialmente forte, depois médio forte |
| clima | não é adequado para locais muito secos |
| Doenças e pragas | baixa suscetibilidade a crosta de maçã e oídio |
Origem e história
A maçã panqueca 'Altländer foi descoberta como uma muda de azar perto de Hamburgo em 1840. A sua história de sucesso fala por si: durante muito tempo foi uma importante variedade de cultura, a grande do Baixo Elba Áreas ocupadas, distribuídas e recomendadas em todo o noroeste da Alemanha, incluindo Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental passou a ser. Por causa de sua "forma de fruta desagradável" e da "cor vermelha entremeada", a variedade antiga não se encaixava mais na gama chique dos varejistas em algum momento. O prazo de validade também não era mais relevante porque os produtos frescos sempre podiam ser importados dos países do sul.
A maçã panqueca 'Altländer é agora uma das culturas indígenas ameaçadas de extinção e só é mantida viva por viveiros de árvores frutíferas, entusiastas e jardineiros amadores altamente especializados.
Com a tendência para uma agricultura sustentável e mais regional, a robusta ‘Real Pancake Apple’ do norte da Alemanha talvez possa em breve experimentar um merecido ressurgimento.
Gorjeta: Os sinônimos do nome da variedade são os seguintes nomes de ocorrência local: ‘Altenländer Winterapfel’, ‘Echter Pfannkuchenapfel’, ‘Thurgauer Kent’ (Suíça).
Sabor e características da maçã panqueca
A ‘maçã panqueca Altländer’ forma frutos de tamanho médio a grande que parecem esféricos e ligeiramente angulares. A pele é firme, fina, lisa e de brilho mate. A cor de base é o amarelo esverdeado e no máximo metade da fruta é decorada com a cor de cobertura vermelha clara com listras. A carne é fina e firme, mas eventualmente fica macia após um longo período de armazenamento. As maçãs novas têm claramente um sabor mais azedo do que doce, mas com o armazenamento a proporção muda cada vez mais para doçura. No geral, o sabor é suave e tem um sabor picante atraente. A maçã quase não exala fragrância.
Características especiais de cultivo e cuidado
A ‘maçã panqueca Altländer’ prospera em qualquer solo de jardim suficientemente úmido e rico em nutrientes. Nem os solos ligeiramente mais arenosos nem ligeiramente argilosos podem retardar o seu crescimento. A árvore com suas raízes no norte da Alemanha também pode suportar locais frios sem reclamar, apenas locais muito secos são inadequados para ela. Se o solo do seu jardim for bastante pobre em nutrientes, você pode usar um fertilizante orgânico completo como o nosso para a árvore jovem quando estiver plantando Fertilizante orgânico universal plantura dar um bom começo.
O crescimento é forte na fase jovem, posteriormente ainda moderadamente forte. Na juventude, os ramos crescem abruptamente para cima e devem ser formados por meio de amarras. A copa torna-se esférica e a árvore inteira é de tamanho médio. Um corte regular é urgentemente necessário para a ‘maçã para panqueca Altländer’, a fim de garantir sempre madeira jovem e de alta qualidade. Caso contrário, tende a produzir um número extremamente grande de frutas, mas de qualidade inferior, na madeira de frutas velhas.
A educação é bem-sucedida como tronco alto, meio tronco, quarto de tronco ou arbusto, se documentos apropriados forem usados em cada caso. Especialmente como um tronco alto ou meio tronco, é absolutamente necessário que bases fortes e duras para a floresta, como mudas das variedades ‘Bittenfelder’ ou ‘Graham's Jubilee Apple'Ou a base M4 de média-forte pode ser usada.
A floração aparece na metade ou no final da primavera e é bastante insensível. Bons polinizadores para a ‘maçã panqueca Altländer’ são ‘Ouro parmane' e 'James Grieve‘. Infelizmente, a maçã para panqueca 'Altländer tende a se alternar em alguns locais, então ela alternadamente dá muito e quase nenhuma fruta. Este comportamento pode ser feito com um especialista Poda de maçã ser neutralizado.
Há pouca suscetibilidade à crosta e ao oídio, o que torna a poda regular ainda mais importante: em um coroa solta seca melhor as folhas nas primeiras horas da manhã e uma infecção fúngica é muito menos provável provavelmente.
Gorjeta: Se você deseja prevenir doenças fúngicas em macieiras, plante-as em locais mais abertos ao vento. A "panqueca de maçã Altländer, em particular, tolera bem ventos mais fortes e temperaturas frias e está à frente da crosta de maçã e mofo bem protegido. Em locais excessivamente difíceis, no entanto, a ‘Real Pancake Apple’ só pode prosperar com uma base à prova de congelamento.
Maçã para panqueca Altländer: época da colheita e uso
A ‘maçã panqueca Altländer’ pode ser colhida do final de outubro ao final de novembro, quando estão prontas para as árvores. No entanto, só está pronto para consumo após um longo período de armazenamento, nomeadamente entre março e maio. As maçãs colhidas cedo podem ser facilmente armazenadas por 8 meses a 0 ° C e umidade suficiente.
A ‘verdadeira pancake apple é uma maçã comercial, raramente é usada para consumo direto. O processamento em suco, compota e purê é altamente recomendado e a polpa firme também é perfeita para assar.
A maçã panqueca Altländer, por ser uma árvore de crescimento bastante forte, não é a certa para todas as hortas caseiras. Uma variedade de crescimento mais lento que está armada contra muitas doenças é ‘Reglindis‘. É perfeito para processar na cozinha ou como mosto, mas também pode servir como uma saborosa sobremesa de fruta em curto espaço de tempo.
