Retrato da ervilha trepadeira: origem e cultivo

Ervilhas e ervilhas-de-açúcar estão se tornando cada vez mais populares. Mostraremos como cultivar esses deliciosos vegetais em seu próprio jardim.

Mesmo que muita gente só conheça as ervilhas (Pisum sativum) da prateleira do freezer do supermercado local, a verdura tem uma longa tradição. Os achados arqueológicos datam de mais de 10.000 anos antes de Cristo. Chr. Retorna. Embora seja muito difícil distinguir ervilhas selvagens coletadas de ervilhas selvagens cultivadas na época, a rápida disseminação das ervilhas indica que elas estavam sendo cultivadas de maneira direcionada. Os achados mostram que já em 7.000 - 8.000 AC. Chr. a ervilha era comum na Anatólia, Bulgária e Chipre.

Do Cultivo ocorre predominantemente em climas moderados. Portanto, não é surpreendente que o Canadá seja responsável por cerca de um terço da colheita mundial. A Associação para a Preservação da Diversidade de Culturas, com sede na Alemanha. V. (VEN) selecionou a ervilha como Vegetal do Ano de 2009.

Cultivando ervilhas corretamente

As ervilhas gostam de ter o sol ou parcialmente sombreado. A planta gosta de solos ligeiramente argilosos e calcários, mas ainda suficientemente húmidos.
A semeadura deve começar já em meados de março a abril. Uma configuração é possível. As sementes de ervilha são semeadas diretamente no campo. A profundidade de semeadura é escolhida em cerca de 5 cm. A distância entre as plantas deve ser de 5 a 10 cm e 35 cm entre as linhas. Após uma a duas semanas a 10-18 ° C, as plantas começarão a germinar. Assim que as ervilhas ficam um pouco maiores, as variedades vigorosas precisam de um auxiliar de escalada. Aqui você pode fazer uma moldura com varas de bambu ou usar uma cerca de arame barato da loja de ferragens. Se as plantas já ganharam alguns centímetros de altura, deve-se amontoar solo ao redor da planta.
Você pode encontrar instruções detalhadas passo a passo sobre como cultivá-lo aqui: Cultivo de ervilhas: época de semeadura, cuidado e colheita.

No solo normal do jardim, as ervilhas não precisam de fertilização adicional para crescer normalmente. Mas, especialmente se os resíduos da colheita, como folhas e brotos, não forem incorporados ao solo após a colheita, mas removidos, os nutrientes essenciais precisam ser repostos para manter o solo não a longo prazo lixiviar. Nosso Plantura é adequado para isso Fertilizante orgânico universal excepcional. O uso de fertilizantes é mesmo absolutamente necessário para o cultivo em maconha, porque os substratos puramente orgânicos das plantas contêm apenas as menores reservas de fosfato e potássio.

Vale a pena saber: as ervilhas estão entre as leguminosas que trazem nitrogênio para o solo por meio de uma simbiose com bactérias. Se você cultivar ervilhas como uma pré-cultura, os vegetais a seguir encontrarão um rico suprimento de nitrogênio. Isso promove um crescimento rápido. No entanto, ervilhas não se dão bem com plantas bulbosas e beladonas. Deve-se prestar atenção a isso na pós-cultura.

As ervilhas também não se dão muito bem sozinhas. Portanto, as ervilhas só devem ser cultivadas novamente no mesmo local após seis anos, no mínimo.

Variedades de ervilha

Existem quatro tipos de ervilhas: ervilhas do campo, ervilhas do campo, Ervilhas e Ervilhas. Enquanto a ervilha é cultivada apenas para a produção de ração, os outros tipos são delicados e comestíveis. O conhecido grão-de-bico está deliberadamente listado aqui porque está relacionado, mas pertence a um gênero diferente (Cicer).
Na maioria das vezes, você só encontra ervilhas modernas nas lojas. Iniciativas como VEN (Associação para a Preservação da Diversidade de Culturas) V.) ou o arquivo de sêmen de Gerhard Bohl ou a associação Arca de noé ainda cuidar do cultivo da variedade. Você ainda pode encontrá-los nestes endereços: as velhas e boas variedades que também cresciam no jardim da vovó.
Se precisar de ajuda para escolher uma variedade, dê uma olhada aqui: Variedades de ervilha: escolha a variedade certa.

Ervilhas

Também chamada de ervilha-do-campo ou ervilha-do-campo, é utilizada na alimentação de animais devido ao seu alto teor protéico (20-25% da matéria seca). As ervilhas são moídas para este fim e principalmente destinadas à alimentação de gado leiteiro e aviário. No entanto, gostaríamos de apresentar duas variedades:
(Sinônimos: ervilha)

• Alvesta: variedade moderna com muito bom rendimento de grãos e alto teor de proteínas.
• Respeito: boa variedade em termos de crescimento, rendimento e teor de proteína; Distribuição por BayWa.

Quando maduro, este tipo de ervilha apresenta o grão ligeiramente enrugado. Este tipo é principalmente processado em alimentos enlatados e alimentos congelados ou, às vezes, consumido fresco. As ervilhas são particularmente populares porque são consideradas muito saborosas devido ao seu alto teor de açúcar.

• Excelência: casta moderna com fruta de boa qualidade e rendimento muito elevado.
• Grandera: A ervilha Grandera é bastante robusta e raramente sofre de doenças; de alto rendimento e particularmente saboroso.
• Markana: variedade robusta com crescimento compacto e estável; não requer nenhum auxílio de escalada; bom gosto.
• Sublima: ervilha-de-tutano com alto teor de açúcar; aromático e de alto rendimento; boa resistência a manchas fúngicas, oídio e fusarium.
• Milagre de Kelvedon: variedade média precoce com alto rendimento; o milagre de Kelvedon, entretanto, lutou por um lugar permanente na paisagem de cultivo de ervilhas.

Este tipo é principalmente seco e posteriormente cozido. Se as ervilhas forem colhidas cedo, os grãos também podem ser processados ​​de maneira semelhante às ervilhas. No entanto, o sabor é ligeiramente farináceo.
(Sinônimos: Pahlerbse, Schalerbse)

• Bem no inicio de maio: ervilha de maturação muito precoce, de bom sabor e boa produção.
• Wokker azul: variedade tradicional e bem experimentada da Holanda; variedade visualmente muito conspícua com vagens roxas; crescimento robusto e saudável; bom rendimento e sabor.
• Feltham First: variedade muito, muito precoce com vagens de um verde profundo e hábito compacto; também pode ser cultivado sem um auxílio de escalada; bom gosto; Feltham First é um desenvolvimento da variedade tradicional "Kleine Rheinländerin".
• Harzerin precoce: variedade muito precoce e comprovada com crescimento robusto.
• Pequeno rinelandês: variedade comprovada e robusta com maturação médio-precoce; vagens verde-escuras com grãos razoavelmente grandes.

Este tipo de ervilha carece da camada de pergaminho na vagem, o que significa que as ervilhas, conhecidas como ervilhas, permanecem particularmente tenras e saborosas. Enquanto algumas décadas atrás as ervilhas estavam no topo da lista de popularidade, agora são as ervilhas-de-açúcar.
(Sinônimos: ervilhas, kefe, ervilha)

• ambrosia: variedade comprovada da Alemanha com vagens bastante carnudas; muito bom gosto e alto rendimento.
• Iguarias: Variedade com duas utilizações: se as vagens forem colhidas bem jovens, podem ser consumidas normalmente, incluindo a casca; se a vindima for um pouco mais tarde, as vagens são abertas e os grãos retirados, como se conhece das ervilhas; Resistência ao oídio e fusarium.
• A meio caminho da Normandia: uma das variedades de maturação precoce com vagens verde-claras e grãos amarelo-esverdeados.
• Norli: uma das variedades mais modernas com um hábito muito compacto; ideal para a varanda ou terraço; bastante produtivo apesar do crescimento compacto; ervilhas aromáticas.
• Vroege Hendriks: uma das primeiras variedades comprovadas para cultivo na Alemanha.

Colheita e armazenamento de ervilhas

Em geral, aplica-se o seguinte: A época da colheita depende da época da semeadura. As plantas de sementes dos meses de março e início de abril podem ser colhidas já em junho. Toda a vagem de ervilhas-de-açúcar é colhida e consumida, incluindo as ervilhas pouco desenvolvidas. Em geral, essas plantas devem ser pesquisadas e colhidas regularmente. Porque apenas ervilhas jovens e tutano têm gosto bom.

É melhor congelar ervilhas e ervilhas para que você possa apreciá-las por mais tempo. Como resultado, as ervilhas perdem apenas um pouco do aroma e também não perdem muito em termos de textura. Em contraste, as ervilhas devem ser secas.

Após a colheita dos últimos frutos, é aconselhável cortar as plantas ao nível do solo. As raízes permanecem no solo e, assim, fornecem nitrogênio às safras subsequentes. Se você tiver um cortador de faca com uma fenda suficientemente grande, a folhagem pode ser picada e usada posteriormente como cobertura morta e fertilizante natural.

Ingredientes e usos na cozinha

As ervilhas frescas contêm até 8% de proteína, cerca de 0,5% de gordura e 10-14% de carboidratos. As ervilhas também contêm muitos aminoácidos, vitaminas (B1 e B2) e minerais como potássio, fósforo e magnésio. As ervilhas são geralmente consideradas saudáveis ​​e fáceis de digerir.

As ervilhas doces podem ser fritas rapidamente na wok ou adicionadas a sopas asiáticas antes de servir. A ervilha de açúcar tenra também é adequada como acompanhamento com manteiga. Em contraste com as ervilhas-de-açúcar, apenas os grãos podem ser consumidos com ervilhas tutano. A vagem é muito dura e fibrosa. As ervilhas são colhidas muito jovens e frescas ou processadas nas clássicas ervilhas congeladas. Se esperar muito para colher, os grãos já estão bem duros e não mudam de estado mesmo depois de cozidos. As ervilhas de aspecto muito semelhante contêm principalmente amido, razão pela qual são particularmente adequadas para cozinhar. Uma queima rápida não é suficiente aqui.

Pragas e doenças

Do Oídio faz a ervilha para criar de vez em quando. Isso ocorre em períodos de seca e baixa umidade. A rega regular da planta pode prevenir esta doença fúngica. Fusarium, também uma doença fúngica, afeta as folhas. Estes mudam de cor amarelada a acastanhada e começam a murchar (daí: murcha de Fusarium). Depois de um tempo, a cor fica preta. Agora existem variedades modernas e resistentes ao oídio e ao Fusarium, que tornam a vida mais fácil para os jardineiros amadores. Se as plantas do seu jardim estiverem infectadas, o material infectado deve ser descartado na lixeira. Isso é particularmente essencial com o fungo Fusarium, pois pode sobreviver por longos períodos no solo.

Se você encontrar ovos na parte inferior das folhas das ervilhas, é provável que sejam as chamadas mariposas. Se você tem problemas regulares com esta praga, a localização das plantas deve ser o mais longe possível ser trocada e no período de infestação principal, entre maio e junho, uma rede de proteção é estendida sobre as plantas vai.