Plantar e colher alface: nossas dicas de especialistas

Cultivar alface não é difícil: nossas dicas de especialistas da semeadura à colheita e a vida útil da alface e dicas sobre cuidados adequados.

Alface (Lactuca sativa var. capitata) é uma das saladas mais famosas de todos os tempos. Felizmente, a deliciosa alface pode ser cultivada em quase todos os climas e também é fácil de cuidar. Para que você possa sempre colher alface fresca, vamos contar tudo o que você precisa saber sobre alface neste artigo precisa saber: Da origem às diferentes variedades, cultivo, cuidado e colheita ao uso de Alface.

Origem e propriedades da alface

A alface é uma das saladas do jardim (Lactuca sativa). Pertence ao gênero da alface (Lactuca) e para a família das margaridas (Asteraceae). Ao contrário de seus irmãos - alface americana (Lactuca sativa var. crispum) e salada de batavia (Lactuca sativa var. capitata) - ele não pertence ao grupo Crisphead, mas ao grupo Butterhead. Por isso, acima de tudo, as suas folhas são tenras e não tão crocantes como nas outras saladas. É por isso que a alface às vezes é chamada de alface-manteiga. Na Áustria, ele é chamado de “salada de chefe”. Na Alemanha, a alface ocupa o segundo lugar, atrás da alface americana, com 20% da área cultivada.

A alface provavelmente veio do Oriente Médio. Deve ser feito de alface selvagem (Lactuca serriola), uma planta de estepe nativa do sul da Europa e do Oriente Médio. A alface é uma planta herbácea que forma uma longa raiz principal e uma roseta de folhas. O eixo do caule da alface é fortemente comprimido, de modo que as folhas se sobrepõem ao caule e formam uma cabeça sólida. As folhas da alface são muito largas com uma superfície macia e ligeiramente oleosa ao toque. Quando floresce, a alface brota e forma um caule alongado no qual se desenvolvem numerosas flores pequenas e amarelas.

Tipos populares de alface

A alface clássica como a conhecemos tem folhas verdes claras e lisas. No entanto, considerando a variedade de variedades de alface, definitivamente vale a pena pensar fora da caixa. Isto é muito diversificado e extenso. Existem também variedades de alface com folhas vermelhas ou multicoloridas.

Tipos recomendados de alface para cultivo:

• Briweiriˈ: Possui cabeças compactas, bem fechadas, um pouco menores com folhas verdes fortes
• Truta Douradaˈ: Esta variedade de alface traz um jogo especial de cores para o seu jardim: As folhas são verde-ouro com manchas rosa escuro e tornam-se mais claras no centro
• "Pérola indiana": Destaca lindas cabeças de tamanho médio pintadas de amarelo claro por dentro e uma forte cor avermelhada por fora
• "Lua": É adequado para o cultivo na primavera e no verão e produz grandes cabeças verdes
• "May King": Esta variedade de alface tem um sabor particularmente picante e espigas firmes de tamanho médio com folhas verdes
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: Esta variação dá-lhe alface de cor castanho-avermelhada com boa formação de espuma e boa resistência à sobreposição
• Neckarriesenˈ: Adequado para o cultivo na primavera, no início do verão e no outono; forma cabeças particularmente grandes e firmes em uma rica cor verde
• pirata: Variedade de alface compacta, de crescimento muito rápido, com folhas castanho-avermelhadas; forma uma folha fina, ligeiramente empolada

Uma visão abrangente das várias formas e Tipos de alface Você vai encontrar aqui.

Comprando plantas de alface: o que ter em mente

A alface pode ser facilmente preferida ou semeada diretamente na cama. Claro, isso leva mais tempo e está associado a um risco maior do que comprar plantas de alface que já foram cultivadas. Você pode comprar plantas jovens em muitos centros de jardinagem, centros de jardinagem e lojas de ferragens. Os varejistas online especializados também oferecem plantas jovens pré-crescidas para envio.

Você deve se perguntar as seguintes perguntas ao comprar plantas de alface:

• Qual variedade é adequada para meu jardim?
• As plantas parecem vitais e saudáveis?
• As plantas não estão danificadas, não há folhas ou caules dobrados?
• Posso ver sinais de comer?
• Eu vejo algum sinal de doença?
• A bola de raiz tem cheiro de mofo ou pútrido?

Se você está se perguntando essas coisas ao fazer uma compra, há uma boa chance de que esteja adquirindo plantas de alface robustas e que cresçam bem em seu jardim.

Planta alface

Vários fatores desempenham um papel no cultivo da alface: no local certo e na hora certa para semear ou plantar e, claro, o procedimento correto são importantes para o cultivo da salada amanteigada ter sucesso. Um guia detalhado para o Plantando alface pode ser encontrado em nosso artigo especial sobre este tópico.

O local ideal para a alface

A alface adora sol. Se ele carece de luz, seu crescimento é restrito. Sempre plante em pleno sol. O fundo da salada deve ser solto e profundo. Como uma alface média, a alface também possui um alto conteúdo de húmus e nutrientes no solo. O valor correto do pH também é importante, pois a alface não se sente confortável em solos muito ácidos. O valor do pH não deve ser inferior a 5,5.

O local perfeito para a alface em um piscar de olhos:

• Sol pleno
• Solo profundo e solto
• Rico em húmus e nutrientes
• Nenhum pH abaixo de 5,5

Gorjeta: Particularmente bons Vizinhos de cama são para uma cultura mista com alface Morangos (Fragaria), ervilhas (Pisum sativum), Feijões (Phaseolus vulgaris), Beterraba (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. condicional), Cebolas (Allium cepa) e espinafre (Spinacia oleracea).

Quando você cultiva alface?

Você pode começar a cultivar alface no início do ano: a partir do final de fevereiro é hora de dar alface em um local quente. A partir do início de abril, a alface tenra também pode ser semeada diretamente no canteiro. Você pode cultivar variedades particularmente tardias em outubro. As plantas de alface já plantadas ou compradas devem ser plantadas a partir do início de março.

O momento certo para cultivar alface em um piscar de olhos:

• Pré-cultivo a partir do final de fevereiro
• Plantio direto do início de abril ao final de outubro
• Plantio: início de março / abril

Gorjeta: Ao semear, preste atenção nas sementes certas para a temporada. Nem todas as variedades são adequadas para cultivo na mesma época do ano. As variedades para cultivo na primavera brotam mais rápido no verão e vice-versa. Para prevenir o seu Brotos de alfacePortanto, antes de começar a semear a alface, você deve sempre dar uma olhada no pacote de sementes.

Prefiro alface

Você pode preferir a alface muito bem. Para fazer isso, semeie as sementes em bandejas de sementes. Os germes de luz são então apenas levemente cobertos com terra e despejados. A alface germina em temperaturas entre 15 e 18 ° C. Se a temperatura subir acima de 20 ° C, as sementes não podem mais germinar. Assim que as sementes germinarem, você deve separá-las em vasos individuais. Assim que as plantas jovens tiverem de quatro a cinco folhas e estiver quente o suficiente do lado de fora, as plantas de alface podem ir para o canteiro.

Gorjeta: Se quiser começar a cultivar a alface especialmente cedo, mas ainda faz um pouco de frio à noite, vale a pena cobrir as mudas de alface com um velo à noite.

Semeie e plante a alface

A alface pode ser semeada diretamente na cama. Ou você pode plantar plantas compradas em seu jardim. Resumimos como proceder exatamente como um guia passo a passo para você.

Instruções: semeie e plante a alface

1. Afrouxe bem o solo
2. Composto ou um Fertilizante com efeitos orgânicos de longo prazo incorporar
3. Crie ranhuras de sementes
4. Espaçamento entre linhas: 25 - 30 cm
5. Cubra as sementes apenas levemente com solo
6. Derramando em
7. Temperatura ideal de germinação: 15 - 18 ° C
8. Separe depois de subir
9. Espaçamento das plantas: 25 - 30 cm
10. Não plante plantas de alface muito profundamente no solo

Cuidando da alface: regar e fertilizar adequadamente

A primeira regra ao cuidar da alface é: o solo deve estar sempre suficientemente úmido. Se a alface não receber água suficiente, as folhas ficam moles e caídas. Para evitar isso, você deve regar regularmente, especialmente no verão e nos dias quentes.

Gorjeta:Mulching Sua salada, por exemplo, com resíduos verdes ou palha. Isso mantém o solo úmido por mais tempo e as ervas daninhas são suprimidas.

Se adubo ou fertilizante com efeito orgânico de longo prazo foi aplicado no solo durante o plantio ou semeadura, sua alface é fornecida com nutrientes de maneira ideal. Nossa Plantura Fertilizante orgânico universal libera seus valiosos ingredientes lenta e suavemente para a alface, fornecendo-lhe tudo o que precisa para crescer a longo prazo. Portanto, não é necessária mais fertilização.

A manutenção da salada amanteigada também inclui o corte regular nas fileiras. Você também pode adicionar um pouco de solo ao redor das cabeças de alface. Isso remove ervas daninhas e mantém o solo bom e solto. O facto de os caracóis adorarem a alface não é, infelizmente, apenas um boato, mas uma realidade, como pode confirmar qualquer jardineiro amador. Para que a tua alface possa ser comida por ti e não por caracóis chatos, deves protegê-la ou a Caracóis lutando.

Em resumo: cuidando da alface

• Despeje o suficiente
• Após a fertilização básica antes da semeadura / plantio, nenhuma fertilização adicional é necessária
• Pique regularmente e empilhe terra ao redor das pontas da alface
• salada proteger de caracóis respectivamente. Caracóis lutando

Aumente a alface

Propagar a alface por conta própria não é uma tarefa fácil. Portanto, recomendamos que você use sementes compradas para evitar o incômodo da propagação de sementes. Mas se você ainda quiser tentar você mesmo, preparamos as instruções abaixo.

Instruções passo a passo: multiplique a alface

1. Não colha algumas cabeças de alface, mas deixe-as repousar para que possam desenvolver sementes
2. As saladas selecionadas para propagação devem florescer
3. Remova regularmente as folhas marrons, murchas e podres de baixo
4. As sementes amadurecem 12-24 dias após a floração
5. Bata as sementes em um recipiente
6. Seque bem as sementes em um saco de pano em local arejado
7. Limpe as sementes
8. Rótulo
9. Armazene as sementes limpas em um local fresco e seco

Se você quiser saber mais sobre a propagação da alface, pode ler mais sobre isso aqui.

Colher e armazenar a alface

Se você não pode esperar a colheita da alface, pode começar a cortar as primeiras, ainda pequenas, cabeças cinco semanas após a semeadura. Oito a dez semanas após a semeadura, as cabeças estão totalmente maduras. Cabeças inteiras são colhidas da salada amanteigada. A melhor maneira de fazer isso é usar uma faca afiada e cortar o talo da salada logo acima do solo. É melhor desfrutar da sua alface colhida fresca e o mais cedo possível, porque as tenras folhas da alface não podem ser armazenadas por muito tempo. Eles permanecem frescos na geladeira por no máximo dois a três dias.

Em resumo: colher e armazenar alface

• Colheita: 8-10 semanas após a semeadura
• Corte a cabeça inteira logo acima do solo
• Melhor usar fresco
• Pode ser armazenado na geladeira por alguns dias

Como Colher alface corretamente e armazenar, resumimos para você em nosso artigo.

Alface: Ingredientes e Usos

A alface não é apenas deliciosa, mas também considerada saudável. Em primeiro lugar, a salada tenra consiste em 95,5% de água. Portanto, a alface tem apenas 13,8 calorias por 100 gramas. Ele também contém minerais e vitaminas.

100 gramas de alface fresca contêm em média:

• 1,25 g de proteína
• 2,4 g de carboidratos
• 0,21 g de gorduras
• 0,5 g de fibra
• 7 mg de sódio
• 11 mg de magnésio
• 26 mg de fósforo
• 260 mg de potássio
• 35 mg de cálcio
• 8 mg de vitamina C.

A alface fica melhor fresca com molho. Preparado como salada de folhas com molho light de iogurte ou vinagrete clássico, é apreciado por muitos. No norte da Alemanha, a alface é apreciada como uma variante doce com creme, limão e açúcar. Independentemente da forma como é preparada, a alface pode ser consumida tanto como entrada fresca como como acompanhamento dos pratos principais. É popular, por exemplo, no prato ao lado de pratos de peixe ou schnitzel.
Mas também pode ser colocado como uma camada crocante em pão ou sanduíches. Se você gosta de um pouco mais exótico, também pode usar a alface na culinária asiática. Tem um gosto particularmente bom em pratos como pãezinhos vietnamitas frescos de verão ou tigelas de macarrão de arroz.