Quando se trata de folhas de salsa, é feita uma distinção entre variedades crespas e lisas. Apresentamos as melhores variedades para cultivo no jardim e em vasos.
A salsa é uma das ervas culinárias mais populares da Alemanha e está em nosso cardápio desde a Idade Média. Existe agora uma grande variedade de variedades que diferem umas das outras em termos de aparência e sabor.
Variedades de salsa: salsa chata e crespa
Com a folha de salsa (Petroselium crispum ssp. crispum) a principal característica distintiva é inicialmente a folha. Se for finamente ondulado, é um tipo de ‘musgo ondulado’; se for liso, é uma das variedades ‘simples’ de salsa. Na Idade Média, os monges criavam salsa crespa para que fosse mais fácil removê-la da salsa venenosa para cães (Aethusa cynapium) deve ser distinguido. A diferença mais importante entre a salsa lisa e a crespa é a expressão do aroma. Em contraste com seus irmãos crespos, a salsa lisa ou "simples" tem muito mais aroma e sabor. Ao crescer e o
Cuidado de salsa os dois tipos de folhas não diferem, no entanto.As melhores variedades de salsa para cultivar
A folha de salsa mostra pouca variação dentro de suas variedades em comparação com outras ervas. A salsa japonesa (Cryptoptaenia japonica), também chamada de Mitsuba, é apenas remotamente aparentada com a folha de salsa, mas é usada da mesma maneira. Esta salsa tem folhas verdes a vermelho-escuras e significativamente maiores do que a nossa salsa doméstica, e não deve ser anônima aqui. Apresentamos a seguir as melhores variedades de salsa macia, crespa e japonesa para cultivo em casa na cama ou em vasos.
- 'Corte simples 2': A impressionante folhagem verde-escura desta salsa de folha lisa assenta em caules robustos. As plantas não são apenas muito robustas, mas também extraordinariamente aromáticas.
- ’Gigante d´Italia'É uma variedade de salsa italiana suave, com aroma forte e crescimento rápido. Atinge 30 a 50 centímetros de altura e pode ser colhida o ano todo.
- ’Gigante di Napoli'É uma variedade precoce que pode ser colhida apenas algumas semanas após a semeadura e tem folhagem lisa, muito grande e verde escura. Seu sabor intenso é ideal para pesto e molho verde.
- ’Afrodite'É um folho de musgo particularmente aromático que produz numerosas folhas em caules curtos. A variedade de salsa compacta também pode ser muito bem cultivada em vasos.
- ’Pérola verde'É uma salsa ondulada de rendimento extremamente alto que pode até ser colhida após o inverno, antes que as flores se desenvolvam. As folhas densamente cheias e com pedúnculos fortes deste folho de musgo são características.
- ’Moss Frill 2 e Evergreen'Forma folhas densas e encaracoladas que dificilmente tendem a amarelar quando estressadas. Esta salsa enrolada forma caules fortes e curtos.
- ’Riccio Verde'Tem um crescimento particularmente compacto. A salsa de folho de musgo é de maturação precoce a média e tem folhas verde-escuras fortemente encaracoladas.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) significa algo como "três folhas" em alemão e descreve muito bem essa salsa japonesa. As folhas são significativamente maiores do que as da salsa e têm um sabor que lembra cerefólio, aipo e cravo-da-índia.
- Mitsuba 'Bronze' é uma variante de cor de vermelho escuro a bronze da salsa japonesa. É resistente e perene, pode ser usado com seus caules e é melhor picado e polvilhado em todos os tipos de pratos.
- Mitsuba 'Purpurascens' tem folhagem de um vermelho intenso e é, portanto, um ornamento especial em vasos e canteiros.
gorjeta: A variedade ‘Gigante d'Italia’ também está na nossa Kit de cultivo de erva Plantura conter. Juntamente com cebolinhas, hortelã e dois tipos de manjericão, você pode usá-lo para criar seu próprio jardim de ervas com facilidade.
Você escolheu uma variedade para cultivar na horta ou na varanda? Em nosso artigo sobre o Salsa cultivada Agora você vai descobrir tudo sobre a localização, semeadura, colheita e armazenamento da erva popular.