Colhendo e armazenando maçãs corretamente: dicas úteis

Quando as maçãs estão maduras na árvore e como você pode desfrutá-las o máximo possível? Perguntas importantes para as quais você encontrará uma resposta aqui.

Da colheita própria árvore de maçã (Malus domestica) gostaria de consumir o maior tempo possível. Mas nem todas as maçãs estão maduras ao mesmo tempo. Alguns chegam cedo e amadurecem já em agosto, outros quase não são comestíveis antes de dezembro. Além disso, deve ser feita uma distinção entre a chamada colheita e o vencimento do consumo. O período de colheita de maçãs não pode ser generalizado. No entanto, existem algumas características que podem ser usadas para determinar se uma maçã está madura para a colheita ou se deve ser deixada na árvore. Se a maçã for colhida no momento certo, as condições para um armazenamento ideal também são muito boas, dependendo da variedade.

Colheita de maçãs: quando é a época da colheita?

O momento certo para colher as maçãs não é o mesmo para todas as variedades. As primeiras variedades podem ser colhidas no início de agosto, mas mais tarde no final de outubro, e algumas não estão prontas para comer até dezembro. Assim, com uma seleção criteriosa das variedades, o possível período de colheita das diferentes macieiras Pode ser estendido por até três meses no jardim ao combinar variedades precoces e tardias no jardim vai. Dependendo da variedade, você pode ter que comprometer o sabor, mas as maçãs do seu próprio jardim podem ser apreciadas por um longo período de tempo.

Saiba mais em nosso Visão geral da variedade da Applequal variedade de maçã deve ser colhida mais cedo ou mais tarde e qual é a sua escolha em termos de sabor.

Colheita de maçãs: quando a maçã está madura?

Quando se trata de maçãs, é feita uma distinção entre dois estados de maturação: maduras para a colheita e maduras para o consumo. As chamadas maçãs de verão podem ser comidas direto da árvore - elas estão "prontas para comer". No caso de algumas variedades de maturação tardia, fala-se em colheita de maturação se tiverem que ser armazenadas por mais algumas semanas após a colheita, a fim de atingir seu aroma completo e prontidão para o consumo.

As maçãs de uma árvore não amadurecem todas ao mesmo tempo. Esta é uma clara vantagem em termos do período de colheita mais longo. No entanto, quando se trata de distinguir maçãs maduras de verdes durante a colheita, o atraso na maturação pode ser um problema. Em geral, você pode se orientar pelo fato de que os frutos do lado oposto ao do sol amadurecem mais lentamente do que os do lado sul da árvore. Para ver se a maçã está realmente madura, incline-a ligeiramente ou vire-a com cuidado. Se a maçã puder ser facilmente separada, ela está madura.

A colheita manual é particularmente necessária se as maçãs forem utilizadas como fruta de sobremesa. Um auxiliar de colheita pode ser muito prático para alcançar mais facilmente as maçãs em alturas elevadas e para colhê-las ilesas da árvore. Se, por outro lado, as maçãs forem usadas para fazer compota de maçã, cidra de maçã ou suco de maçã, você também pode usá-las por um lado Use maçãs que já caíram; por outro lado, você pode facilmente sacudir as maçãs na árvore Colher.

Os seguintes fatores devem ser considerados ao colher maçãs:

• É uma variedade de maturação precoce, média ou tardia?
• A maçã a ser colhida está “pronta para comer” ou “pronta para colher”?
• As maçãs estão maduras quando podem ser facilmente removidas da árvore inclinando-as ligeiramente e com pouco esforço
• Escolha seletivamente as frutas para sobremesas com as mãos
• Maçãs para suco ou purê de maçã podem ser sacudidas da árvore com rapidez e facilidade

Armazenando maçãs: dicas e truques úteis

A colheita inteira da maçã não deve necessariamente ser processada imediatamente, muito menos consumida. É por isso que é prático se as maçãs puderem ser bem armazenadas. A seleção de uma variedade de maçã bem armazenável é um critério essencial para um longo período de armazenamento e a extensão associada do período de fruição. No entanto, existem algumas coisas a se considerar para que as maçãs sejam armazenadas de forma otimizada e, portanto, com sucesso.

Armazenar maçãs: mantenha as maçãs frescas por mais tempo

O armazenamento ideal começa com a colheita: Certifique-se de que as maçãs não apresentam hematomas. O tecido fica mole rapidamente nos pontos de pressão e começa a apodrecer muito mais cedo. Portanto, os ganhos inesperados não são adequados para armazenamento. Da mesma forma, as maçãs com uma picada de verme não devem chegar ao armazém. Os répteis impopulares garantem a deterioração prematura e também migram de uma maçã para outra.

Para armazenamento, coloque as maçãs em uma caixa, de preferência forrada com jornal e em apenas uma camada. Você deve evitar empilhar as maçãs, pois isso também pode criar pontos de pressão indesejados. Se você não lavar ou polir, a camada de cera natural é retida. Favorece a vida de prateleira da maçã, pois reduz as trocas gasosas da maçã e, portanto, também sua respiração. Isso resulta na redução da produção de gases como o etileno, que aceleram o amadurecimento da fruta.

Coloque as caixas de maçã em um local fresco e escuro. As maçãs devem ser protegidas de oscilações de temperatura e temperaturas abaixo de zero. Verifique as maçãs armazenadas regularmente e remova as amostras ruins. Tipos que são particularmente adequados para armazenamento são, por exemplo,Laranja Cox',' Jonagold 'ou' Roter Boskoop '. Variedades precoces, como 'Alcmena'E' Gravensteiner ', por outro lado, não armazenam bem.

Armazenamento de maçãs resumido corretamente:

• Lugar fresco e escuro
• Protegido contra temperaturas abaixo de zero e flutuações de temperatura
• Verificando as maçãs armazenadas: nunca armazene maçãs com manchas podres, buracos de minhoca e hematomas
• Verifique as maçãs armazenadas regularmente

Processe maçãs e estenda a vida útil

Não jogue fora maçãs que não são adequadas para armazenamento. Espécimes danificados, infestados de vermes ou muito pequenos podem ser processados ​​em suco, geléia ou purê, por exemplo. Mesmo os ganhos inesperados ainda podem ser usados, desde que não estejam podres, apesar dos hematomas. As maçãs também podem ser usadas diretamente, por exemplo, na forma de uma deliciosa torta de maçã.

gorjeta: Em muitas fábricas de sidra, você pode entregar suas maçãs e trocá-las por suco. Principalmente em anos de safra menos abundante, as maçãs são muito procuradas nas fábricas de sidra.

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