Flores comestíveis: nossas 20 melhores para seu prato

As flores comestíveis transformam cada prato em um verdadeiro sonho de flores. Descubra quais flores são comestíveis e a melhor forma de usá-las aqui.

As flores são uma obrigação absoluta para muitos jardineiros. Mas e se as plantas coloridas pudessem fazer mais do que apenas parecer bonitas? Na verdade, existe toda uma gama de flores que não só seduzem os olhos e o nariz, mas também embelezam o paladar. Quer seja na salada, no prato principal ou na sobremesa - as flores podem ser usadas universalmente e refinar quase todos os pratos. Mas muitas flores não são apenas um ótimo complemento culinário, as folhas coloridas também realçam a aparência de cada prato. Diremos aqui quais flores são comestíveis e para quais pratos elas são mais adequadas.

As melhores flores comestíveis

1. Prímula

A prímula encanta com sua fina fragrância e lindas flores (Primula veris) cada. Ao mesmo tempo, as flores da flor com seu sabor levemente adocicado são uma verdadeira delícia culinária. No entanto, a pastilha só deve ser consumida com moderação, pois pode conter saponinas que são irritantes para o estômago. Você também deve evitar colher flores na floresta: como a prímula está sob proteção da natureza, a coleta é proibida.

2. flox

Com suas inúmeras flores, o flox (flox) especialmente popular como planta para florescendo cercas e paredes usado - mas a planta também não fica mal na cozinha. As flores intensamente perfumadas do phlox herbáceo (Phlox paniculata) caracterizam-se por um aroma forte e acompanham bem vários pratos.

3. Centáurea

Azul radiante e lindo - o Centáurea (Centaurea cyanus) é uma das flores silvestres mais espetaculares para muitos. Mas as flores brilhantes não são apenas uma vista deslumbrante no jardim, a centáurea também é um grande chamariz como decoração de pratos. Em termos de sabor, por outro lado, as flores não são tão excitantes: ligeiramente picante e ligeiramente amarga, a centáurea não é uma iguaria, mas ainda assim é bonita de se ver.

4. Não me esqueça

No Não me esqueça (Myosotis sylvatica) O nome diz tudo: se você viu a bela planta com sua infinidade de pequenas flores azuis brilhantes, você se lembrará dessa visão por muito tempo. Mas este arauto da primavera não é usado apenas no jardim: as pequenas flores também são perfeitas como decoração para sopas e saladas. Embora a planta seja caracterizada por um sabor baixo próprio, ela definitivamente transforma sua comida em um banquete único para os olhos.

5. sábio

sábio (Sálvia) podem ser encontrados em quase todos os jardins de ervas, mas poucos sabem o quanto a planta realmente tem a oferecer chapéu: Na verdade, não só as folhas da planta são comestíveis, as flores também são excelentes usar. Dependendo Variedade sábia o sabor da flor pode variar de amargo a azedo ou até ligeiramente doce.

6. Malmequeres

O radiantemente lindo Calêndula (Calendula officinalis) é um convidado bem-vindo em muitos jardins. Cultivado principalmente como anual, o calêndula encanta com seu enorme prazer de floração e suas cores brilhantes. Além disso, o calêndula é conhecido por muitos como uma planta medicinal que supostamente ajuda com lesões na pele. Você também pode cozinhar ou comer facilmente as flores do calêndula como chá: eles têm não tem um sabor forte próprio, mas é uma ótima e brilhante atração em saladas e outros Comida.

7. jasmim

Com seu perfume intenso e doce e lindas flores, o jasmim (Jasminum officinale) uma planta popular, mesmo que muitas vezes seja muito frio para ele na Alemanha. Suas lindas flores não são apenas atraentes, mas também são muito procuradas na cozinha. Frescas ou desidratadas, as flores são tradicionalmente transformadas em chá ou em sobremesas, mas as flores doces também são populares como limonada ou sorvete.

8. Alho selvagem

As folhas do Alho selvagem (Allium ursinum) são conhecidos por todos como uma especiaria. Mas você sabia que flores de alho selvagem também são maravilhosas para comer? Especialmente como tempero para saladas, para dar sabor a pratos de peixe ou como vinagre de alho selvagem, as flores, que têm gosto de cebola, são uma verdadeira dica de conhecedor. No entanto, tenha cuidado ao coletar na floresta: existe Risco de confusão entre alho selvagem e lírio do vale.

9. maçã

Do maçã (Malus) sempre foi um dos tipos de fruta mais populares. Mas não só as frutas são um deleite para o paladar - as delicadas flores da árvore também são ideais para o consumo. Com um sabor ligeiramente frutado e floral, as flores encantam os sentidos. Eles são particularmente populares quando cristalizados ou transformados em geleia ou xarope.

10. lavanda

Quem aquele lavanda oferece um lar, pode contar com inúmeras vantagens da planta: Lavanda não é apenas um atrativo maravilhoso, mas também por causa de seu cheiro sedutor Planta perfumada conhecido. Ao mesmo tempo, a lavanda é considerada Plante contra mosquitos e também provou ser um Planta medicinal comprovado. Como se não bastasse, as flores de lavanda também podem ser utilizadas de forma excelente na cozinha: com o seu A lavanda complementa pratos de carne particularmente saudáveis ​​com seu aroma intenso, mas também é ótimo com sobremesas doces para processar. A alfazema verdadeira é particularmente adequada para consumo (Lavandula angustifolia) - outras variedades como o Lavanda coppy (Lavandula Stoechas) ou o Speiklavender (Lavandula latifolia) não podem convencer com seu gosto.

11. Girassol

a Girassol (Helianthus annuus) é provavelmente um dos mais impressionantes Flores de outono em absoluto. Com altura média de um a dois metros e flores amarelo-ouro, a imponente flor também chama a atenção. Mas o girassol não é apenas bonito de se ver, também é ideal para um pequeno lanche entre as refeições. As sementes de girassol, também muito apreciadas pelos animais selvagens, são particularmente conhecidas. Mas as pétalas da planta não são apenas atóxicas, mas também ótimas para usar em saladas. As flores do girassol não marcam com um sabor intenso, mas sua cor intensa fornece aquele certo algo.

12. Rosas

A Rosa (cor de rosa) é considerada a rainha das flores - não é à toa, afinal, ela não só é bonita, mas muitas vezes encanta nossos narizes com um perfume delicioso. Mesmo na cozinha, as rosas têm um belo corpo, porque não só têm boa aparência, mas também têm um sabor maravilhosamente intenso. Mas cuidado: Peônias (Paeonia), Malvas-rosa (Alcea Rosea) e Rosas de natal (Helleborus niger) compartilham o nome com a rosa, mas não pertencem ao gênero cor de rosa e geralmente são venenosos.

13. Chagas

Com suas flores brilhantes em cores de verão, o Chagas (Tropéolo) a atenção de todos. Mas as flores coloridas não só criam um bom ambiente no jardim, mas também podemos nos beneficiar das capuchinhas na cozinha: Com seu sabor picante e picante, as flores são perfeitas para saladas ou como cobertura de um pão que não só tem bom gosto, mas também fica bonito. As chagas também são populares como substitutos das alcaparras: ferva os botões fechados Em um caldo de vinagre, água e sal, as alcaparras erradas podem durar meses guarda.

14. dente-de-leão

Muitas pessoas usam o dente de leão (Taraxacum) ainda é vista como uma erva daninha incômoda que fica muito feliz de aparecer no jardim. Na realidade, o dente-de-leão não é um causador de problemas, mas pode até ser visto como um convidado acolhedor. O motivo: na verdade, é "Erva" comestível e até muito gostoso. As folhas da planta são perfeitamente adequadas como salada e para preparar uma sopa. Mas a flor amarela do dente-de-leão também é ideal para consumo - com sua cor adocicada Prove é uma ótima decoração para bolos e tortas, mas também pode ser usado com geléia e geléia para processar.

15. Daylilies

Venenoso? Você está brincando comigo? Você está falando sério quando diz isso. O hemerocallis (Hemerocallis) dificilmente é conhecida por nós como uma flor comestível, mas no Leste Asiático a planta é há muito uma convidada popular na cozinha. Lá, as lindas flores são cultivadas especialmente para consumo, porque suas flores adocicadas, mas sutilmente afiadas, são muito populares. As flores do lírio são frequentemente utilizadas em todos os tipos de pratos: seja como salada, prato de arroz ou até mesmo sorvete - o lírio vai bem com quase todos os pratos.

16. cebolinha

cebolinha (Allium schoenoprasum) é um clássico conhecido entre as especiarias e pode ser encontrado na maioria dos jardins. Suas lindas flores roxas também chamam a atenção e são uma verdadeira dica de especialista na cozinha: elas têm um sabor parecido com o da cebolinha jovem, mas não são tão intensas e picantes. As flores não só combinam com carnes ou saladas, como também podem complementar sobremesas.

17. abobrinha

Ela é uma verdadeira polivalente na cama abobrinha (Cucurbita pepo var. giromontiina). Para além de nos estragar com as suas deliciosas frutas no verão, é também uma verdadeira festa para os olhos com as suas grandes flores amarelas. Mas a flor de abobrinha não é só bonita de se ver, mas também muito saborosa e considerada uma verdadeira iguaria. As flores são particularmente indicadas como complemento de carnes e peixes, mas as flores de abobrinha com recheios diversos são também uma verdadeira delícia gastronómica a não perder.

18. Borragem

Era o Borragem (Borago officinalis) anteriormente uma planta aromática popular, hoje raramente é encontrada em canteiros de ervas. Isso deve mudar - a borragem rapidamente se torna uma verdadeira polivalente na cama: de crescimento rápido e pouco exigente, a planta também é adequada para iniciantes. Ao mesmo tempo, a borragem, com suas flores azuis em forma de estrela e folhas peludas, compete com alguns dos magníficos arbustos do jardim e está se tornando um verdadeiro chamariz. Por último, mas não menos importante, delicia-se com o seu sabor delicioso - tanto as folhas como as flores são comestíveis e têm um fino aroma a pepino, razão pela qual a planta também é conhecida como erva de pepino.

19. Begônia de gelo

a Begônia de gelo (Begonia semperflorens) é uma planta excelente para qualquer jardim, com flores delicadas e cores fantásticas. Mas também seu sabor azedo, quase cítrico e muito fresco faz a begônia do sorvete fechar uma verdadeira sensação: é particularmente bom para doces ou sobremesas frutadas e Bowling on. Ao colher, no entanto, um instinto seguro é necessário - o nome "begônia do gelo" vem da propriedade da planta de que suas folhas podem quebrar tão rapidamente quanto o gelo.

20. tolet

Violetas cristalizadas costumavam ser uma iguaria popular - mas ainda hoje as flores da violeta (viola) gostam de fazer um lanche. Especialmente as flores da fragrante violeta (Viola odorata) inspiram não apenas com seu cheiro adorável, mas também com seu aroma suave. Além de servirem como rebuçados cristalizados, também podem ser combinados com saladas ou mesmo saboreados por conta própria. Claro, a violeta também é perfeitamente adequada para o jardim ou como planta de varanda e também é um verdadeiro deleite para os olhos.

Flores comestíveis: ideias de processamento e receita

Antes de provar as deliciosas flores comestíveis pela primeira vez, é claro que elas devem ser preparadas primeiro. Importante: use apenas flores do seu próprio jardim ou aquelas que são vendidas explicitamente para consumo. Embora você possa comprar muitos tipos de flores de jardineiros ou floristas especializados, elas costumam ser tratadas com pesticidas e, portanto, não devem ser comidas. Sacuda as flores brevemente, lave-as em água fria e seque - assim, a sujeira e os animais rastejantes não terão chance. Em seguida, você deve remover cuidadosamente os caules, pistilos e folhas de trevo; a base da flor (muitas vezes amarga) também pode ser removida das rosas.

Então não há mais limites para a imaginação: seja como salada, com carne ou peixe, como sobremesa ou marinada em óleo - as flores podem ser usadas em quase qualquer lugar, dependendo da variedade. As flores congeladas em cubos de gelo são um grande chamariz - a comida rapidamente se torna uma questão menor.

Mas não são apenas as flores de algumas plantas que chamam a atenção no prato. Existem também alguns cobertura de solo comestível - aqui você encontrará nosso top 10.