Couves de Bruxelas: origem e cultivo da couve de Bruxelas

Couve de Bruxelas: O vegetal tradicional é uma bomba de vitamina C e, portanto, ideal para a estação fria! Com as nossas dicas, também funcionará no seu jardim.

A couve de Bruxelas é uma parte popular da dieta, especialmente na Bélgica, Inglaterra e Holanda. Não é surpreendente que os vegetais clássicos de inverno sejam populares na Bélgica, pois acredita-se que suas origens sejam aqui. As couves de Bruxelas foram usadas pela primeira vez no século 18. Século mencionado por uma obra belga, o que deu às couves de Bruxelas o nome em inglês de “couves de Bruxelas”. Mesmo hoje, os pesquisadores ainda não estão completamente claros sobre a origem das couves de Bruxelas: ou é uma mutação das couves (daí também as couves). Sprouts)) ou um cruzamento natural e acidental com uma variedade selvagem de repolho.

Sinônimos: couve de repolho, couve de Bruxelas (inglês), Choux de Bruxelles (francês)

Instruções de cultivo: é assim que as couves de Bruxelas crescem em seu próprio jardim

Em termos de cultura, as couves de Bruxelas são bastante semelhantes às de des Couve-flor, mas o contemporâneo belga é um pouco menos exigente. Em geral, as couves de Bruxelas são bienais, mas na maioria das vezes são cultivadas anualmente. Apenas no segundo ano ocorre a floração - como é comum com as espécies de repolho.

As couves de Bruxelas podem ser compradas como sementes ou como plantas jovens em um centro de jardinagem na primavera. Você semeia do final de fevereiro a março (profundidade de semeadura: ~ 0,5 cm), repique as mudas com uma altura de aprox. 10 cm (duas a três semanas após a germinação) e coloque as mudas em seu lugar definitivo do final de maio ao início de junho. Este é o melhor canteiro com solo pesado e nutritivo e com condições de sol a parcialmente sombreado. Se você não puder chamar seu próprio solo de húmus rico e rico em nutrientes em seu próprio jardim, Também existe a oportunidade de melhorar o solo com um solo vegetal rico em nutrientes como o nosso turfa Plantura tomate orgânico e solo vegetal no. Isso não apenas aumenta o conteúdo de nutrientes, mas também melhora a capacidade do solo de armazenar umidade. Em geral, as couves de Bruxelas precisam de muita água. Nos meses de verão, as plantas não devem sofrer estresse com a seca. Para garantir uma boa formação de rosas, regar também deve ser realizada de vez em quando no outono.

A distância entre as plantas deve ser de 50 cm e entre as linhas de 70 cm. Se você vai plantar um solo rico em nutrientes como o nosso Plantura tomate orgânico e solo vegetal utilizaram, a primeira fertilização de manutenção deve ser realizada após 3 meses, o mais tardar. Um biofertilizante principalmente orgânico como o nosso é adequado para este Fertilizante orgânico de tomate Plantura excepcional. A fertilização pode ser interrompida seis semanas antes da colheita mais precoce possível. A couve de Bruxelas é uma das chamadas plantas de corte: com uma enxada o solo pode ser afrouxado duas a três vezes durante o verão e empilhado ao redor das plantas. Como já foi referido: Se está seco tem de regar, porque se estressar as couves de Bruxelas com a falta regular de água, elas rapidamente matam a sede que têm sofrido com uma má colheita.

As pontas das plantas podem ser cortadas a partir do final de agosto. Isso promove a formação das rosas. As rosas redondas e firmes são formadas nas axilas das folhas dos caules com 80-100 cm de altura.

Você pode encontrar mais aqui: Cultivo de couve de Bruxelas: semeadura, cuidado e época da colheita.

Variedades de couve de bruxelas

Você pode encontrar uma ampla visão geral das variedades aqui: Couves de Bruxelas: escolhendo as variedades certas para cultivar.

• Brigitte (F1): Nova raça de alto rendimento com alto rendimento e boa robustez contra o oídio e podridão.
• Faksstaff: Variedade com folhas roxas e rosas.
• Sólido e muito: Desenvolvimento adicional de Rosella; Firm & Much fica um pouco maior e amadurece um pouco mais tarde; Criador: Wolfgang Kreimer
• O ideal de Hild: Variedade tradicional muito produtiva e muito tolerante às geadas. Hilds Ideal leva muito tempo até que as rosas de tamanho médio estejam prontas para a colheita e, portanto, devem ser semeadas cedo.
• bola vermelha: Nova raça com rosas vermelhas; sabor produtivo e de alta qualidade; pode ser colhida já em outubro, mas em nossa opinião ainda deve haver alguma geada antes da colheita. Quanto mais baixa a temperatura, mais intensa é a cor avermelhada; O Red Ball dificilmente exala o cheiro típico de couve de Bruxelas quando cozido.
• Roodnerf: Variedade tardia, bastante vigorosa, de alto rendimento e resistente; deve ser semeado cedo; Os caules são parcialmente de cor roxa clara; sabor intenso e portanto um acompanhamento ideal para pratos fartos.
• Rosella: Variedade de couves de Bruxelas de maturação precoce com rosas redondas a ligeiramente ovais de tamanho médio.

Colheita: Aqueles que podem esperar são recompensados ​​com um aroma fino

É melhor aguardar as primeiras geadas, pois temperaturas abaixo do ponto de congelamento têm um efeito positivo no aroma. Se a temperatura cair abaixo de zero, o amido da couve de Bruxelas é convertido em glicose.

As variedades mais velhas amadurecem de baixo para cima - a planta deve, portanto, ser colhida várias vezes. As variedades F1 mais modernas são criadas especialmente para rendimento e maturação simultânea. Isso significa que todas as rosas podem ser colhidas de uma só vez.

Como as couves de Bruxelas são resistentes, apenas a quantidade de rosas deve ser colhida e processada diretamente na cozinha. A couve de Bruxelas pode ser guardada no refrigerador por alguns dias. No entanto, é melhor congelar as rosas finas diretamente. Primeiro, lave bem as couves de Bruxelas. Em seguida, as folhas amareladas e feias são removidas. Os cozinheiros amadores discutem se as rosas devem ser cortadas ao meio para congelamento e descongelamento mais rápidos ou se as rosas devem ser escaldadas antes de congelar. Nossa experiência mostrou que não há diferenças perceptíveis na vida útil e no sabor. Por isso, tendemos para o lema: Cada um como quiser e como achar melhor. Semelhante ao repolho branco, a couve de Bruxelas também pode ser pendurada de cabeça para baixo em um porão escuro e fresco, completo com caule e raízes. Se as condições forem boas, durará um bom mês.

Ingredientes e usos na cozinha

A couve-de-bruxelas tem um teor de proteínas bastante alto, significativamente mais alto do que o de outros tipos de repolho. Os compostos de enxofre e os glicosídeos de óleo de mostarda que eles contêm têm um efeito antibacteriano. Essas substâncias também estão sendo examinadas pela indústria farmacêutica quanto aos seus efeitos anticâncer. Um pouco mais conhecido é o fato de que a couve de Bruxelas contém uma grande quantidade de vitamina C, magnésio e outros minerais. A vitamina C dificilmente é suficiente, especialmente na estação fria, e o magnésio é especialmente recomendado para cãibras musculares.

É melhor escaldar brevemente as rosas primeiro. Depois, você pode fritar as couves de Bruxelas na manteiga por alguns minutos e temperar com um pouco de sal e temperos.

Doenças e pragas em couves de Bruxelas

Todos os tipos de repolho precisam de atenção quando se trata de doenças e pragas. As plantas jovens das couves de Bruxelas são retiradas com prazer imediatamente após o plantio. Nudibrânquios infestado. Este problema pode ser resolvido com Pelotas de lesma ou uma cerca de caracol facilmente sob controle. Durante o outono e o inverno, as rosas da planta devem ser verificadas quanto a apodrecimento a cada poucos dias. Tubérculos em decomposição devem ser descartados com o lixo doméstico.

Doenças comuns do repolho, como Borboleta de repolho branco, Mosca do repolho e Hérnia carbônica. Portanto, os caules e raízes não devem apodrecer no canteiro durante a colheita, mas devem ser descartados no lixo residual. No local escolhido para as couves de Bruxelas, é melhor abster-se de cultivar couves de Bruxelas e outros tipos de repolho nos próximos três a quatro anos.