O ruibarbo é um vegetal sazonal. Devido ao aumento do conteúdo de ácido oxálico, muitas pessoas não têm certeza de quanto tempo os caules podem ser colhidos.
Ruibarbo (Rheum Rhabarbarum) está principalmente no menu na primavera e no início do verão - então, é tradicionalmente a estação do ruibarbo e, portanto, também é a época da colheita. Neste artigo, mostraremos a melhor maneira de colher o ruibarbo, quando é o momento ideal para a colheita e o que mais você deve considerar ao consumir o ruibarbo. Existem alguns mitos sobre a hora certa de colher o ruibarbo. Portanto, reunimos nossas melhores dicas para você a seguir.
Época de colheita do ruibarbo
O ruibarbo geralmente só é colhido no segundo ano após o plantio. A época da colheita então começa a partir do segundo ano em abril e vai até o dia do solstício de verão (24. Junho). Você não deve mais colher seu ruibarbo - por duas razões: Por um lado, para o Para permitir à planta um período de descanso e recuperação, e por outro lado devido ao aumento da Conteúdo de ácido oxálico.
Os caules do ruibarbo maduro podem ser reconhecidos pelo fato de que o tecido foliar entre as costelas foi esticado e que A folha inteira não está mais enrugada e amassada, mas parece larga e plana e se desdobra completamente Tem.
Observação: Pessoas que sofrem de deficiência de ferro não devem comer alimentos que contenham ruibarbo durante ou imediatamente após as outras refeições. Pessoas com gota, reumatismo, artrite ou doença renal geralmente devem relutar em consumir ruibarbo, pois é um dos alimentos que contém ácido oxálico (isso também se aplica a espinafre, Beterraba, acelga, Etc.).
gorjeta: Pelo Forçando e branqueando o ruibarbo a época da colheita pode ser antecipada. Você pode descobrir exatamente como isso funciona aqui em nosso artigo especial.
Colha o ruibarbo da maneira certa
Torça com cuidado os talos do ruibarbo o máximo possível na base. Você deve se certificar de não cortar nenhuma parte do rizoma. Cortar os caules não é recomendado, pois as doenças podem entrar mais facilmente na planta através das interfaces ou ela pode apodrecer. Os brotos jovens nas axilas das folhas também são mais facilmente danificados por poda profunda do que por torcê-los. Depois de desenroscado, é importante retirar também as folhas, pois estas e o rizoma são levemente venenosos e não comestíveis. Como regra geral, você só deve remover a quantidade de hastes da planta de uma vez, de acordo com a necessidade no momento. Portanto, a planta ainda tem folhas suficientes para continuar a fotossíntese e, portanto, energia para um maior crescimento. Isso também é importante porque você provavelmente desejará manter a planta no jardim por mais alguns anos. Você pode colher cerca de 6 a 8 kg de ruibarbo de uma planta de ruibarbo totalmente crescida com um metro quadrado de diâmetro.
Resumo da colheita do ruibarbo:
- Desparafuse com cuidado as hastes do ruibarbo
- Remova as folhas, pois são venenosas
- Colha apenas o que você precisa no momento
- Época ideal de colheita entre abril e o final de junho
Gorjeta: As folhas do ruibarbo contêm ingredientes ativos com os quais você pode tratar feridas no caule de árvores frutíferas, bem como infestações de pulgões e prevenir doenças fúngicas. Um extrato, como caldo vegetal ou folha inteira que é esfregado em feridas, desdobra rapidamente o efeito antibiótico dos taninos, do ácido oxálico e das antraquinonas.
Agora que você colheu seu ruibarbo, existem várias maneiras de preservá-lo. Aqui nós compartilhamos com você como Congele e reduza o ruibarbo posso.