A maneira certa de colher, armazenar e congelar cenouras: é assim que se faz

As cenouras podem ser bem cultivadas em casa. Aqui, examinamos mais de perto a melhor maneira de proceder ao colher e armazenar os vegetais de raiz populares.

Cenouras (Daucus carota subsp. sativus) pode ser semeada durante um longo período de tempo. O tempo de colheita é variável em conformidade. As cenouras semeadas no final de fevereiro, por exemplo, às vezes podem ser colhidas a partir do final de maio, se o clima da primavera for bom. As chamadas cenouras lager, semeadas em maio, permanecem no solo o maior tempo possível no outono e só são colhidas e armazenadas antes das primeiras geadas ou neve.

Colhendo cenouras corretamente: reconhecendo o procedimento e o momento

Costuma-se dizer que as cenouras podem ser colhidas em cerca de três meses. Este tempo, claro, varia de acordo com as condições climáticas prevalecentes. As cenouras semeadas em um março frio provavelmente levarão alguns dias a semanas a mais para germinar do que as cenouras semeadas em abril ou maio. Conseqüentemente, as cenouras semeadas muito cedo tendem a ser menores e mais finas se colhidas depois de três meses e talvez devam permanecer no solo um pouco mais.

A hora certa de colher as cenouras

Não há momento certo para colher cenouras. Quando colher é, no verdadeiro sentido da palavra, uma questão de gosto. Porque quanto maiores ficam as raízes, mais intenso se torna seu sabor. Colhidas mais cedo, as cenouras são mais doces e brandas e quase todas as pessoas vão querer comê-las com casca. Se você gosta de raízes deliciosas em todos os tamanhos, você pode simplesmente colher conforme necessário. Você também pode testar o tamanho e o sabor das raízes colhendo uma cenoura a cada uma ou duas semanas.

Certifique-se de que as plantas que estão a uma distância maior da próxima planta geralmente já são mais grossas do que as plantas que estão mais próximas de outras. Se você sentir que as cenouras não estão ficando maiores porque estão muito próximas, então colha as cenouras primeiro Tire as duas ou mais cenouras e deixe o resto na cama por mais algumas semanas completar.

Colhendo cenouras: o processo

Em solo muito arenoso, você pode simplesmente pegar cenouras grandes o suficiente pelos caules das folhas perto da cabeça da raiz e puxá-las suavemente para fora da terra com um movimento de torção. Em solos mais pesados, você deve soltar o solo de antemão, por exemplo, com um garfo de escavação. As cavidades criadas no solo são fechadas novamente com terra e pressionadas para baixo.

Colhendo cenouras: deixar ou cortar as folhas?

As folhas das cenouras devem ser cuidadosamente torcidas imediatamente após a colheita e colocadas na compostagem. Do contrário, ele tirará a umidade da cenoura e ela ficará mole mais rápido.

Armazene e guarde as cenouras de maneira adequada

Uma vez que as cenouras podem ser colhidas sob demanda, muitas vezes não há necessidade de um longo armazenamento em muitas hortas caseiras. As cenouras tardias, que são retiradas da cama no outono, pouco antes da primeira geada ou neve, são tradicionalmente armazenadas em caixas de areia, em porões de terra ou em salas frias.

Cenouras na geladeira

As cenouras perdem umidade rapidamente e, portanto, devem ser armazenadas na geladeira. Embrulhada em jornal ou em saco plástico com alguns furos para evitar bolor, as cenouras duram uma boa semana. Então, eles lentamente começam a encolher.

Congelar cenouras

As cenouras podem ser preparadas prontas para cozinhar, ou seja, descascadas e cortadas em pequenos pedaços se necessário, ou congeladas. No entanto, eles mudam um pouco sua consistência. No entanto, esta forma de conserva é ideal para guisados, para acompanhar em vários pratos ou para uma sopa que depois vai ser purificada de qualquer maneira.

Cenouras em conserva

Assim como abobrinha, Pepino ou colorau as cenouras também podem ser em conserva. A consistência que as cenouras tomam provavelmente é familiar a você por causa das cenouras enlatadas. O sabor pode ser muito variado com os ingredientes que se utilizam para a decapagem.

Mais dicas sobre Conservando frutas e vegetais apresentamos a você neste artigo.