Hoje em dia, as raspas de bolbos raramente são cultivadas na horta, mas são muito fáceis de cultivar. Conosco você pode descobrir tudo sobre a origem, plantio e colheita das raspas de bulbos.
Knollenziest é uma iguaria popular, especialmente na França, mas é um dos vegetais que esquecemos. Apresentamos o perene incomum e damos dicas sobre o cultivo e o uso de raspas de bulbos.
conteúdo
- Knollenziest: sabor, origem e propriedades
- As etapas mais importantes no cultivo de raspas de bolbo
- Cuidando adequadamente da alcachofra chinesa
- Colha e use ziestes bulbosas
Knollenziest: sabor, origem e propriedades
O Knollenziest (Stachys affinis), também chamado de Stachys ou Crosne du Japon, pertence à família das hortelã (Lamiaceae). O vegetal incomum vem originalmente do norte da China e, portanto, também é conhecido como alcachofra chinesa ou batata japonesa. O ziest bulboso cresce como uma planta perene, resistente à geada e tem cerca de 50-80 cm de altura, em casos excepcionais até 120 cm. A planta de crescimento bastante espesso forma numerosos tubérculos de rizoma de 4 a 6 cm de comprimento, brancos e protuberantes em suas raízes no subsolo. No interior existe uma polpa suculenta e firme. Acima do solo, o Knollenziest mostra caules duros e quadrados com folhas opostas, serrilhadas e ásperas. A alcachofra chinesa floresce entre julho e agosto e abre seus labios ricas em néctar, esbranquiçadas, de cor vermelha a roxa. Em nossas latitudes, entretanto, a casca de bolbo dificilmente produz sementes. Os nódulos comestíveis lembram o sabor
alcachofras (Cynara Scolymus), Salsify (Scorzonera hispanica) e couve-flor (Brassica Oleracea var. botrytis). Eles são principalmente conhecidos na França e avaliados como uma iguaria. Final de 19 O vegetal foi introduzido na Alemanha em meados do século 19, mas logo foi esquecido novamente.
As etapas mais importantes no cultivo de raspas de bolbo
Crosne é cultivado como um vegetal perene, semelhante a Alcachofra de jerusalem (Helianthus tuberosus). A planta prefere solo de jardim rico em nutrientes e solto, com bom armazenamento de água. O local deve ser parcialmente protegido do sol. Em março, os nódulos são plantados a cerca de 8-10 cm de profundidade no solo. Uma distância de plantio de 20 - 30 cm deve ser mantida entre as plantas.
O cultivo de Knollenziest também é possível no vaso, sendo que o plantador deve conter pelo menos 5 a 10 litros de volume de solo por planta. Um solo de envasamento pré-fertilizado de alta qualidade como o nosso Plantura tomate orgânico e solo vegetal, é adequado para o cultivo de batatas japonesas em varandas e pátios. Para evitar o encharcamento, além de uma boa drenagem da água, deve-se encher no fundo do vaso uma camada de drenagem de areia, cascalho ou argila expandida com cerca de 5 cm de altura. Coloque terra para vasos no recipiente, coloque as raspas de plantas ou os bulbos nele e pressione bem o solo ao redor. Após o plantio, deve ser regado vigorosamente.
gorjeta: Para evitar doenças virais, o tubérculo deve mudar para outra área após 3 a 4 anos.
Cuidando adequadamente da alcachofra chinesa
Knollenziest tem uma necessidade de água relativamente alta. Principalmente no verão após o plantio deve-se regar para que a planta perene cresça bem. A planta recompensa a rega regular com maiores rendimentos e tubérculos maiores. Depois que a casca bulbosa se estabelece, quase não precisa de manutenção. A parte verde da planta morre no outono e brota novamente na primavera seguinte. Pouco antes de brotar, o material vegetal morto pode ser cortado para facilitar a brotação. A primavera também é a época certa para fertilizar os vegetais perenes. A necessidade nutricional é média e aproximadamente com Cenouras (Daucus carota) comparáveis. Um fertilizante de liberação lenta principalmente orgânico como o nosso Fertilizante orgânico de tomate Plantura, é facilmente incorporado na superfície ao redor da planta e libera suavemente seus nutrientes ao longo de algumas semanas. O alto teor de potássio promove o desenvolvimento e a qualidade dos tubérculos do rizoma e tem efeito positivo na produtividade.
Knollenziest é completamente resistente na cama. No entanto, se for cultivado em vaso, deve ser fornecido com proteção isolante do frio feita de ramos de coníferas, lã ou juta. O Crosne du Japon é propagado apenas através dos tubérculos do rizoma, pois raramente ou dificilmente forma sementes. Suas próprias raspas de plantas bulbosas podem ser facilmente propagadas na primavera. Em vez de estar na forma de sementes, as raspas de bolbo são vendidas em vasos porque os tubérculos são delicados e secam rapidamente.
Colha e use ziestes bulbosas
A colheita da alcachofra chinesa começa no final de outubro. Pode-se esperar 1 a 3 kg de tubérculos por metro quadrado. Se o solo não estiver congelado, você sempre pode colher frescas até janeiro, conforme necessário. Tal como acontece com a colheita da batata, um garfo de escavação é ideal para a colheita.
As raspas bulbosas são um vegetal saudável, mas são muito difíceis de armazenar. Envolvidos em panos úmidos e armazenados em local fresco a cerca de 2 ° C, os tubérculos só podem ser conservados frescos por alguns dias. Knollenziest tem uma casca muito fina e delicada e não precisa ser descascada, apenas lavada bem. Na maioria das receitas Knollenziest, os tubérculos tenros são fritos na manteiga ou primeiro brevemente escaldados e depois processados como aspargos. O bolbo também pode ser preparado em saladas, como acompanhamento, em caril, caçarolas e molho de natas.
Outro tipo pouco conhecido de vegetal com tubérculos subterrâneos é a videira Pêra terrestre (Apios americana). Em nosso perfil você pode descobrir tudo sobre origem, cultivo e uso.
