Physalis: plantando e colhendo os frutos

A exótica physalis está se tornando cada vez mais popular. Aqui você saberá tudo sobre as variedades Physalis, a propagação e a colheita dos deliciosos frutos. Também respondemos quais physalis são comestíveis.

The physalis (Physalis sp.) pertence à família da beladona (Solanaceae) e está próxima do tomate (Solanum lycopersicum) relacionado, que também se assemelha em termos de cuidado e plantio. Existem várias espécies neste género, algumas das quais comestíveis e outras utilizadas apenas como plantas ornamentais. Nosso representante nativo do gênero Physalis é a flor da lanterna (Physalis alkekengi), cujos frutos só são adequados para consumo quando totalmente maduros. No artigo a seguir você aprenderá tudo sobre a história e a origem da physalis, o plantio e propagação e, claro, o cuidado correto com as bagas andinas.

Physalis: origem e características

A origem da physalis está na América do Sul, mais precisamente nas regiões andinas do norte do Peru e da Bolívia. Lá é uma planta de baga perene, selvagem e arbustiva, cujos frutos também são oferecidos nos mercados locais. Tornou-se comum em outras regiões tropicais, subtropicais e até temperadas pelos marinheiros. Antes de 1807, a physalis era trazida pelos portugueses para a África do Sul, no Cabo da Boa Esperança, e ali é cultivada desde então. É daí que vem o apelido de Cape gooseberry. Na África do Sul, também é fortemente cultivado comercialmente e processado em geléia ou enlatado. Devido à sua popularidade, é quase um alimento básico lá. A planta não chegou à Europa até o final do século XVIII. Século. O nome “Physalis” vem do grego e significa “bolha”, o que se deve à cobertura de papel dos frutos silvestres.

As plantas de Physalis atingem uma altura de até dois metros, mas também existem variedades de crescimento arbustivo de apenas cerca de 50 a 80 cm. Em nossas latitudes, a physalis normalmente floresce a partir de junho e entrega seus saborosos frutos silvestres do final de agosto até a primeira geada. As groselhas do cabo têm folhas peludas fofas em forma de coração e flores em forma de sino, que durante a formação do fruto forma uma "bolha" sobre a baga e assim na conhecida "lanterna chinesa" transformar.
O fruto da physalis é aproximadamente do tamanho de uma cereja, surpreendentemente de cor amarelo-laranja e possui inúmeros pequenos grãos. Por causa de sua forma, surgiram os apelidos de "cereja da bexiga" ou "Andenkirsche". Tem um gosto doce e azedo e extremamente frutado, como uma mistura de abacaxi (Abacaxi comosus), Kiwi (Actinidia arguta), Maracujá (Passiflora edulis) e groselha (Ribes uva-crispa).

O Physalis é normalmente cultivado como planta anual em nossas latitudes. No entanto, é realmente perene, o que significa que você pode colocar o Hibernate physalis posso.

Physalis é venenoso?

As partes verdes amargas das plantas de todas as espécies de Physalis são ligeiramente venenosas e podem causar cólicas estomacais, vômitos e outros sintomas de intoxicação. Embora os frutos maduros da Physalis sejam comestíveis - embora também o sejam em algumas espécies como a Physalis alkekengi gosto quase não comestível - mas recomenda-se cautela. As frutas verdes physalis são venenosas porque contêm o alcalóide solanina, que causa cólicas. Portanto, estes não devem ser consumidos, pois podem causar os sintomas de intoxicação mencionados acima. Mas aqui também há exceções: Os tomatillos (Physalis ixocarpa) algumas variedades também são comestíveis quando não estão maduras.

Observação: As partes verdes das plantas também são venenosas para animais de estimação, como cães e gatos, se comerem nelas. Felizmente, eles raramente mostram qualquer interesse pelas plantas.

Espécies e variedades de Physalis

O gênero originário da América do Sul Physalis tem várias espécies, muitas das quais não dão frutos humanos. Na seção a seguir, gostaríamos de apresentá-lo às variedades e espécies mais populares.

Flor lanterna chinesa (Physalis alkekengi)

Esta planta é quase um mensageiro para o outono, suas lanternas características então brilham em um laranja profundo para vermelho e se assemelham a uma lanterna chinesa. A flor-lanterna não é resistente, mas reaparece todos os anos graças à auto-semeadura anual em locais adequados. As partes verdes das plantas desta physalis são ligeiramente venenosas. As bagas, por outro lado, são comestíveis quando totalmente maduras, mas têm um sabor ligeiramente amargo e agridoce.

Cape gooseberry (Physalis peruviana)

A mais conhecida e ao mesmo tempo particularmente saborosa subespécie deste género é a groselha do Cabo. É particularmente popular como decoração comestível e como fruta rica em vitaminas com um aroma ligeiramente ácido, que também se desenvolve nos nossos jardins.

Ao melhor Physalis peruviana-Sorts:

• ‘Heitmann’: Esta variedade, criada para a maturação precoce, atinge uma altura de até 150 cm. Forma um pouco menores, mas grandes massas de frutas doces e frutadas envoltas em lanternas.
• ‘Ameixa Inca’: As plantas de até 150 cm de altura formam muitos bagos cor de cereja e laranja. O sabor é extremamente frutado e doce com uma acidez distinta.
• ‘Lady Madonna’: Variedade suculenta e doce com películas marcantes e alongadas e bagas amarelo-alaranjadas bastante grandes. Esta variedade atinge cerca de 150 cm de altura.
• ‘Lanternas’: Ideal para o cultivo de physalis em vasos, cestos suspensos ou na varanda. As plantas fortemente ramificadas e salientes fornecem uma rica produção de frutas cor de cereja e cor de laranja.
• ‘Preciosa’ é uma variedade Physalis com apenas cerca de 80 cm de altura. Forma muitos pequenos frutos amarelos dourados e amadurece já em meados de agosto.
• ‘Schönbrunn Gold’: Os frutos desta casta são particularmente grandes, de cor amarela escura e sabor muito aromático, com uma fina nota doce e ácida. A planta pode crescer até 2 m de altura.

Abacaxi cereja (Physalis pruinosa)

Como o nome sugere, o sabor doce é uma reminiscência do Cereja de abacaxi a de um abacaxi maduro. As plantas crescem espesso e pequeno, amadurecem muito mais cedo do que a groselha do cabo e produzem um número incrível de pequenos frutos amarelos. Assim que os frutos amadurecem, eles caem do arbusto por si próprios e podem ser apanhados facilmente. É daí que vem o apelido Erdkirsche.

As melhores cerejas de abacaxi:

• ‘Seleção Geltower’ foi criado para frutas extra grandes. O aroma desta cereja de abacaxi de aproximadamente 50 cm de altura acaba sendo extremamente doce e parecido com o de abacaxi.
• ‘Goldie’ vem dos EUA e faz grandes bagas de laranja com um sabor que lembra abacaxi e morango.
• ‘Izumii’ atinge uma altura de apenas 40 cm e, portanto, encontra espaço em todas as varandas. As bagas amarelas claras, com aproximadamente 1 cm de largura, têm um sabor surpreendentemente doce e frutado e amadurecem já em julho.

Tomatillo (Physalis ixocarpa)

Tomatillos, também chamados de blue physalis, são conhecidos principalmente na América do Sul e Central. Os frutos são grandes, roxos e amarelos claros a esverdeados e têm um sabor maçã, frutado e picante, mas não particularmente doce. Freqüentemente, são cozidos demais em molho e geleias. Os frutos do tomatillo, que têm até 5 cm de tamanho, também prosperam neste país. Algumas variedades já podem ser consumidas verdes - o sabor das maçãs verdes é particularmente distinto. Pelo menos duas plantas garantem uma boa polinização das flores, que os zangões também gostam de visitar. Os frutos crocantes e ligeiramente pegajosos amadurecem a partir de setembro assim que a lanterna se parte e podem ser armazenados por várias semanas.

As melhores variedades de tomatillo:

• ‘Amarylla’ forma frutos amarelos claros, firmes e suculentos que amadurecem já em agosto. Esta variedade europeia é particularmente boa para compotas e salsa.
• ‘Mexican Husk’ encanta com frutos amarelos claros a roxos profundos, dependendo da luz solar. Também pode ser consumido verde como um lanche entre as refeições. Seu sabor lembra muito uma maçã.
• ‘Coban Roxo’ vem da Guatemala e é cultivada em grande escala. Os frutos verdes arroxeados têm um sabor extremamente picante e doce.

Tomate morango (Physalis philadelphica)

Essa variedade vem do México e é cultivada lá como legume, assim como no sul dos Estados Unidos. Lá também faz parte integrante dos pratos tradicionais, embora este tipo de comida dificilmente seja considerado na Europa. ‘Purple de Milpa’ é uma das variedades mais conhecidas e forma frutos roxos profundos, quase pretos, com um sabor aromático e ligeiramente picante. Alegadamente, é uma das melhores variedades de physalis de morango com uma estatura de cerca de 150 cm.

Você conseguiu escolher uma das deliciosas variedades e tipos? Agora é hora de crescer cada vez mais a Physalis amante do calor. Um guia detalhado para o Física em crescimento entre neste artigo.

Propagar physalis

A physalis pode ser cultivada em uma sala iluminada a partir de fevereiro usando sementes ou diretamente propagada usando estacas. A semeadura ocorre de meados de fevereiro a meados de março no parapeito da janela brilhante e quente. Encha os vasos de sementeira com solo pobre em nutrientes - como o nosso Compostagem de sementes e ervas orgânicas Plantura - e coloque as sementes individuais nele. A profundidade de semeadura é de cerca de 0,5 cm. Agora as sementes devem ser mantidas sempre úmidas e aquecidas entre 20 e 25 ° C. A germinação leva cerca de 10 a 20 dias. Assim que a primeira folha verdadeira se formar após os dois cotilédones, pique e coloque em vasos individuais. As plantas Physalis agora vão crescer na casa em um lugar leve e quente até meados de maio, antes de poderem ser plantadas.

Ao invernar Physalis, faz sentido usar a planta de espalhamento ao mesmo tempo para a propagação por meio de estacas. Para fazer isso, após a colheita de outubro ao início de novembro, corte estacas de cabeça de cerca de 10 cm de comprimento com cerca de cinco a sete folhas. Todas as folhas, exceto a ponta do broto, são retiradas para que a estaca não evapore muita água sobre as folhas.
As mudas agora são colocadas em vasos com solo pobre em nutrientes - como a nossa Plantura Erva orgânica e solo para semeadura - pegajosamente, mantidos bem úmidos e enraizados em torno de 15 a 20 ° C de temperatura ambiente. As estacas enraizadas são movidas para uma sala mais fria, mas iluminada após cerca de três a quatro semanas, onde hibernam a uma temperatura de 10 a 15 ° C. Antes de plantar o Physalis ao ar livre, você deve esperar pela última geada em meados de maio.

Se você plantou a Physalis em vasos ou canteiros a partir de meados de maio, o verão começará em breve e as primeiras medidas de manutenção serão necessárias. Tudo sobre o certo Cuidados com a physalis você pode descobrir em nosso artigo especial.

Colher, armazenar e usar physalis

Depois que as lanternas passaram de verde para marrom claro, finalmente chegou a hora: a physalis pode ser colhida. No entanto, você deve se certificar de que a lanterna está completamente seca. O Physalis amadurece relativamente rápido, a colheita pode ocorrer cerca de sete a dez semanas após a floração. A época da colheita da physalis começa em julho e agosto e, ao ser tocada, as lanternas maduras quase caem na mão. Algumas espécies, como a cereja do abacaxi, simplesmente jogam no chão os frutos maduros junto com a lanterna, onde podem ser apanhados e degustados.

Gorjeta: Apenas as groselhas do Cabo quase completamente maduras podem amadurecer totalmente em casa, junto com frutas como bananas e maçãs que produzem o gás etileno de amadurecimento. Infelizmente, os frutos verdes ou apenas meio maduros não chegam mais ao ponto de consumo.

Armazenamento de physalis

As frutas maduras podem ser mantidas frescas e secas com suas lanternas na geladeira por cerca de uma a duas semanas. Sem a casca, a deliciosa fruta-lanterna encolhe ou mofa rapidamente. Já os Tomatillos são mais robustos e podem ser armazenados secos e em temperatura ambiente por quatro a seis semanas sem problemas. Os frutos silvestres não devem ser congelados, pois podem estourar e ficar pastosos ao serem descongelados. Physalis suavemente seca pode ser armazenada por alguns meses.

Usos e ingredientes de Physalis

Physalis pode ser consumido fresco, mas também pode ser processado em compotas, geleias ou molhos de frutas. São particularmente adequados para consumo em bruto e como decoração, mas também são apreciados como compotas ou compotas. Se você mergulhar as frutas no chocolate líquido, elas podem ser mordiscadas como bombons.
Os ingredientes do Physalis oferecem uma mistura rica em nutrientes de vitaminas e minerais. Por exemplo, é uma excelente fonte de vitaminas C, B3 e B12, bem como de pró-vitamina A, e também fornece cálcio, ferro, manganês e fósforo. Além disso, o saudável Physalis é rico em polifenóis e carotenóides, o que o torna um lanche particularmente saudável.

A família da beladona inclui os clássicos tomates, pimentas e similares, bem como frutas exóticas e excitantes como estas Tamarillo. Apresentaremos o tomate de árvore e daremos dicas sobre como cuidar e colher.