Pak Choi: Tudo, desde o cuidado até a colheita

Pak Choi é ideal para cozinha rápida ou asiática! Aqui você pode descobrir tudo sobre a origem do repolho e se você ainda pode comer pak choi após a floração.

The Pak Choi (Brassicarapa subsp. chinensis) tem uma semelhança visual com o acelga (betavulgares ssp. vulgares), que lhe deu o nome de "acelga chinesa" no mundo anglófono. Como parte integrante da culinária asiática, as principais áreas de cultivo são predominantemente na Ásia. Além disso, há vários anos Pak Choi também é cultivado em maior escala nas estufas holandesas. Mas também no campo aberto você pode encontrar os vegetais especiais em alguns campos.

Pak Choi: Origem e características

Pak Choi vem da região do Leste Asiático e é tradicionalmente preparado em muitos pratos lá e comido em grandes quantidades. Existem áreas de cultivo maiores na Coréia, Japão, Taiwan e China. Com a gente vai

vegetais asiáticos cresceu apenas por um período de tempo relativamente curto. Em alemão, Pak Choi também é conhecido como salada chinesa, couve chinesa ou couve japonesa. Na Holanda é chamado de Paksoi, em inglês Chinese Chard ou Chinese Mustard. A propósito, pak choi pode ser traduzido como "vegetais brancos".

Dependendo da variedade, existem formas com caules brancos ou verdes claros, que se partem facilmente, bem como folhas vermelhas ou verdes e diferentes tamanhos de crescimento. As folhas em forma de colher da planta formam uma roseta arredondada depois de um tempo. Em contraste com o repolho chinês (Brassicarapa ssp. pekinensis) as plantas não formam uma cabeça sólida. O sabor do pak choi é mais suave, mais suculento e mais aromático do que o da couve chinesa aparentada, e o sabor típico da couve está completamente ausente aqui. Em contraste com a maioria dos outros tipos de repolho, o Pak Choi é usado inteiro, ou seja, as folhas e as veias das folhas suculentas e de cor clara. Como local, os vegetais asiáticos precisam de solo solto e rico em nutrientes e de clima ameno. Recomendamos o nosso para cultivo em vasos e floreiras Plantura tomate orgânico e solo vegetalque tem uma estrutura solta rica em composto e contém nutrientes para a primeira fase de crescimento.

A flor está em Crescendo pak choi não é exatamente bem-vindo, porque, em vez de folhas, forma-se um caule alongado com flores amarelo-limão em forma de cruz. As nervuras das folhas tornam-se mais lenhosas e quase nenhuma folha pode ser colhida. Pak Choi é uma planta de dias longos, o que significa que períodos de luz do dia de mais de 10 a 14 horas de luz a fazem florescer. As baixas temperaturas também estimulam a formação de flores. Para evitar isso, variedades à prova de balas são cultivadas e os pak choi são semeados apenas quando a duração do dia torna-se mais curta após o final de junho, mas é quente no verão. Claro, mesmo que seu pak choi esteja em flor, você ainda pode colher e comê-lo. As flores e botões do pak choi são comestíveis, têm um sabor um pouco picante e picante. Como alternativa, você pode deixar as flores repousar e colher as sementes mais tarde. Você pode descobrir mais sobre isso na seção sobre como propagar pak choi.

Manter pak choi

Pak Choi é bastante fácil de cuidar, uma vez que está em um bom local. No entanto, as plantas requerem muita água e, portanto, devem ser bem cultivadas com cobertura morta e regadas regularmente nos verões secos. Pak Choi precisa de solos ricos em nutrientes e muita água para crescer rapidamente e produzir um bom rendimento. Recomendamos um fertilizante de longo prazo principalmente orgânico como o nosso Fertilizante orgânico de tomate Plantura. O granulado é trabalhado na superfície ao redor das plantas e dividido por microorganismos no solo. Os nutrientes liberados dessa forma abastecem o Pak Choi por dois meses até que estejam prontos para serem colhidos.

Colhendo, armazenando e preservando pak choi

As plantas estão prontas para a colheita de agosto ao final de setembro. Ou você corta algumas folhas gradualmente e de fora para dentro, ou colhe a planta inteira de uma só vez. As plantas com flores também podem ser colhidas, mas elas não são mais tão tenras, mas um pouco lenhosas no caule. Plantas pak choi inteiras podem ser mantidas úmidas na geladeira por alguns dias. Se a planta e suas raízes forem colhidas, ela também pode ser armazenada na adega por algumas semanas. Aqui, as raízes devem ser cravadas com areia. Pak Choi não deve ser congelado, pois fica mole e tem gosto insosso quando descongelado posteriormente.

Aumentar Pak Choi

Você mesmo pode propagar variedades de sementes sólidas de Pak Choi no jardim. Para isso, você precisa de plantas com flores naturais. O Pak Choi floresce quando as plantas jovens foram expostas a baixas temperaturas ou quando há mais de 10 a 14 horas de luz do dia. Por exemplo, você pode semear em maio ou cultivar as mudas ao ar livre a partir de abril. Portanto, deve haver plantas suficientes para brotar e florescer. As flores comestíveis são frequentemente visitadas e polinizadas por insetos. Agora, são formadas as vagens de repolho típicas com sementes. Se você quiser ganhar as sementes do pak choi, é preciso esperar até que as vagens estejam amarronzadas e secas. Agora corte as cabeças das sementes e deixe-as secar um pouco em casa até que façam barulho. Em seguida, as sementes podem ser liberadas dos frutos, caso ainda não tenham sido abertos. As sementes redondas são mantidas secas e frescas e podem germinar por cerca de três a cinco anos.

Doenças e pragas em Pak Choi

Pak Choi é considerado robusto e dificilmente suscetível a doenças. a Hérnia carbônica no entanto, pode ser muito prejudicial para a planta. Por esse motivo, o repolho só deve ser cultivado no mesmo local a cada quatro a cinco anos. Ainda não vimos nenhuma infestação com o em nosso jardim Borboleta de repolho branco observe, mesmo que esta borboleta deva atacar esse tipo de repolho de vez em quando. Pulgas da terra pode perder muitos pequenos orifícios nas folhas, enfraquecer a planta e prejudicar sua aparência. Para prevenir pulgas, o solo deve ser sempre mantido ligeiramente úmido, por exemplo, com cobertura morta. Em lojas especializadas, também existem redes de malha muito fina que protegem as plantas jovens da infestação por pulgas e pulgas brancas do repolho.

Pak Choi: Ingredientes e usos na culinária

Além dos altos níveis de vitaminas B e C, Pak Choi contém um número particularmente grande de minerais. Magnésio, cálcio, potássio e ferro são encontrados em grandes quantidades. Como é comum com o repolho, o Asian Pak Choi também contém substâncias vegetais secundárias, como óleos de mostarda e flavonóides, que têm efeito antimicrobiano.

O Pak Choi pode ser comido cru e cozido porque é muito mais fácil de digerir do que outros tipos de repolho. Na cozinha doméstica, as plantas frescas de Pak Choi podem ser preparadas cruas para uma salada. O Pak Choi é muito mais usado como acompanhamento tostado, refogado ou cozido no vapor para todos os tipos de pratos. Em geral, é preparado de maneira semelhante à acelga ou espinafre na culinária ocidental. O pak choi deve ser refogado apenas rapidamente, pois se desintegra muito rapidamente e as vitaminas são perdidas. Para que muitos minerais valiosos não se dissolvam, o Pak Choi só deve ser branqueado se possível.

Os Pak Choi estão disponíveis em uma ampla variedade de variantes e cores, como mini ou baby Pak Choi ou com folhas vermelhas. Descubra a diversidade e aprenda sobre as diferentes em nosso artigo especial Variedades de Pak Choi saber.