A erva do curry ainda é muito desconhecida para muitos. Mostramos o que deve ser considerado ao cultivar especiarias exóticas de fácil tratamento.
No Erva de curry (Helichrysum italicum) o nome já diz tudo: Tem o sabor e o cheiro da famosa mistura de especiarias com o mesmo nome. No entanto, a erva de curry não faz parte do pó de curry. A família das margaridas (Asteraceae) também é conhecida em muitos lugares como a flor de palha italiana. Como a erva ainda não é muito conhecida, quase não existe variedade no mercado. No entanto, seis subespécies pertencem a ele Helichrysum italicum, que traz alguma variedade natural em jogo. Na cozinha a erva é usada em pratos semelhantes ao curry em pó, mas também como um Pode ser eficaz como planta medicinal antibacteriana e como agente de convalescença para resfriados e hematomas ser aplicado. Graças às folhas em forma de agulha cinza-prata e às flores amarelas douradas, que você pode ver de junho a Setembro, a erva curry expressa seu direito a um lugar no Jardim. Mostraremos o que você deve considerar ao cultivar este produto versátil e fácil de cuidar.
Erva de curry em crescimento - passo a passo
1. Localização: Como uma erva mediterrânea, a erva curry tem suas origens na região mediterrânea. Conseqüentemente, ele acolhe um local de sol a pleno sol. Além de crescer na cama, o curry também pode ser cultivado em vasos. O recipiente deve ser grande o suficiente - a flor de palha italiana pode crescer até 70 cm e precisa de um espaço de raiz correspondentemente grande. É melhor usar um solo de ervas de alta qualidade como substrato para evitar o alagamento. Nosso Plantura sem turfa Erva orgânica e solo para semeadura é perfeitamente adaptado às necessidades da erva curry. No caso de solos muito pesados, como os argilosos, também se pode trabalhar com areia para garantir uma melhor drenagem. Com salgados, lavanda, sálvia e tomilho, a erva curry dá-se muito bem como vizinha na cama.
2. Propagação: A erva curry geralmente é oferecida como uma planta acabada. No entanto, se você quiser aumentar sua pupila picante desde o berço, também pode encontrar sementes de ervas de curry em lojas especializadas. Se você já tem um espécime no jardim, as sementes para o Semeando ervas curry para ser colhido. A semeadura então ocorre a partir de fevereiro do ano seguinte. Em um peitoril de janela leve da casa, as sementes germinam após 10 a 14 dias a uma média de 18 ° C. Em meados de maio, as mudas podem ser plantadas ao ar livre ou colocadas em vasos. No verão, o estoque de plantas com ervas curry pode ser aumentado. As estacas podem ser colhidas e enraizadas. Rebentos não lignificados sem flores prometem muito sucesso aqui. No viveiro com alta umidade, o enraizamento ocorre após cerca de quatro semanas.
3. Regar e fertilizar: Por ser uma erva mediterrânea, a flor de palha italiana resiste muito bem à seca e não precisa de muita água. Mas, especialmente ao cultivar em vasos, você deve prestar atenção ao abastecimento de água. Especialmente em dias quentes, a erva de curry deve ser regada regularmente pela manhã ou à noite. Porém, antes que a planta seja generosamente inundada com bastante água para uma única rega nos próximos dias, é mais aconselhável dar um pouco menos de água várias vezes. Isso protege as raízes e causa menos estresse para a planta.
Se a erva de curry passar o inverno, algo principalmente fertilizante orgânico como nossa Plantura deve ser usado no segundo ano Fertilizante orgânico universal ser incorporado ao solo para fornecer nutrientes suficientes. Caso contrário, você pode ser muito econômico com o revestimento superior. No inverno, não há necessidade de fertilizar.
4. Cortar: A erva curry é um subarbusto perene. Isso significa que está lignificado na parte inferior. Para que esta parte da planta, que já não tem folhas aromáticas mas é feia e nua, não fique muito grande, deve ser cortada regularmente. Com ervas ao curry, no entanto, isso pode ser feito durante a colheita, desde que os brotos sejam sempre removidos até a parte lenhosa. Você pode encontrar mais informações sobre as medidas de manutenção necessárias em nosso artigo "Manter erva de curry“.
5. Hibernar: A erva curry é considerada relativamente robusta e resistente em comparação com outras ervas mediterrâneas, mas um inverno rigoroso pode destruir a erva aromática. Portanto, por precaução, deve-se protegê-lo de temperaturas muito geladas. Os vasos de plantas devem ser colocados em um local quente, de preferência em um jardim de inverno um pouco mais fresco, mas especialmente claro. Espécimes que foram plantados na cama podem ser cobertos com arroz ou lã de inverno para serem transportados com segurança durante o inverno.
6. Colher: As folhas da erva curry, que contêm os óleos essenciais aromatizantes, são colhidas melhor cortando os brotos inteiros. Isso substitui o corte de forma necessário do subarbusto e também economiza tempo em comparação com a colheita trabalhosa de folhas individuais. A fim de atingir o maior teor possível de óleos essenciais aromatizantes nas folhas, eles devem ser colhidos antes da floração. No entanto, ao remover os botões de flores, a floração pode ser atrasada e o tempo de colheita estendido. Tudo o mais sobre o Colhendo e armazenando ervas de curry pode ser encontrado neste artigo especial.
7. Armazenar: Obviamente, é melhor usar a erva com curry quando colhida na hora. No entanto, também há possibilidades de estender a usabilidade da erva e, portanto, tê-la disponível durante todo o ano. Aqui está uma visão geral de como os métodos de preservação individuais são adequados para a erva curry:
- Seque a erva de curry: Ao secar os brotos, a erva curry perde muito dos seus óleos essenciais e, portanto, do seu sabor. Portanto, este método de preservação da erva não é recomendado.
- Erva de curry congelada: Este método é muito adequado para tornar a erva de curry utilizável por um longo período de tempo. Os rebentos inteiros e as folhas não picadas devem ser sempre congelados. Assim que as folhas são picadas, desenvolve-se um sabor bastante amargo.
- Coloque na erva curry: Os rebentos inteiros da erva curry também podem ser mergulhados em óleo. Este, então, absorve os óleos essenciais da especiaria e, assim, preserva seu sabor característico.
