Ervas resistentes: tipos para jardim e varanda

As ervas resistentes ao inverno abastecem de maneira ideal a cozinha local durante todo o ano. Alguns são resistentes, mas mudam no inverno.

Para muitas pessoas, as ervas do jardim fazem parte do plantio básico. O uso mais popular aqui é, obviamente, como planta de especiarias para finalizar uma grande variedade de pratos. No entanto, muitas das plantas herbáceas conhecidas também têm um efeito curativo contra várias doenças. Freqüentemente, porém, a origem do sabor e dos amuletos de salvação encontra-se em regiões quentes, distantes ou mediterrâneas. Portanto, não é surpreendente que algumas ervas não possam suportar os invernos frios que prevalecem aqui e, portanto, sejam eliminadas prematuramente. Vamos apresentar-lhe várias ervas aromáticas que estão cheias de aromas e, devido à sua robustez invernal, são também adequadas para o jardim durante todo o ano.

Ervas resistentes: essas ervas podem ser colhidas no inverno

Algumas das plantas herbais populares são arbustos ou subarbustos. Portanto, mesmo nos meses de inverno, estes têm as folhas parcialmente aromáticas ou cachos de frutas, que você pode usar. Por exemplo, você pode colher folhas individuais durante todo o inverno para usá-las na cozinha. No entanto, você não deve cortar radicalmente as ervas no inverno, porque as plantas não sobreviveriam a isso após geadas severas. A seguir, compilamos para você ervas particularmente resistentes e saborosas que também podem ser colhidas no inverno.

1. Tomilho (Timo)

Do Tomilho vem originalmente da região quente do Mediterrâneo. Muitas variedades também se desenvolvem muito bem em nossas latitudes e até sobrevivem aos invernos frios ao ar livre. A variedade 'Almofada perfumada' é particularmente agradável de se olhar (Timo x Cheriloides). As flores rosa claro só aparecem de julho a agosto, mas as folhas aromáticas também podem ser colhidas na estação fria.

2. sábio (Salvia officinalis)

As folhas do Sábio real não são usados ​​apenas para refinar pratos, mas também para fazer um maravilhoso chá para tosse quando derramado sobre água quente. Se você quer estar preparado para a estação fria, você definitivamente deve cultivar sálvia no parapeito da janela. A maioria das variedades - como ‘Aurea’ - pode facilmente hibernar no canteiro do jardim. Espécies de sálvia tropical, como a sálvia do melão (Salvia Elegans), mas não tolera geadas.

3. Alecrim (Rosmarinus officinalis)

Como Alecrim sobreviver ao inverno em nossos jardins depende principalmente da variedade. Por exemplo, a variedade ‘Veitshöchheimer Rosmarin’ ou a variedade Blue Winter ’são resistentes. O alecrim invernal, por outro lado, só deve ser plantado ao ar livre em regiões mais amenas. Se a planta mediterrânea for usada cada vez mais como erva culinária, uma cultura em maconha no parapeito da janela é melhor, porque o alecrim fica mais confortável no calor.

gorjeta: Avançar Ervas para o peitoril da janela e reunimos informações sobre cultivo em um artigo correspondente.

4. lavanda (Lavandula angustifolia)

O perfumado Lavanda real é um dos mais robustos Tipos de lavanda. Em sua casa original na área do Mediterrâneo, ele também pode ser encontrado em altitudes mais elevadas e pode até mesmo suportar temperaturas tão baixas quanto -15 ° C por um curto período de tempo. Invernar em um local abrigado e medidas de cuidado adicionais podem, como é o caso de muitos Outras ervas mediterrâneas também são necessárias para manter a planta intacta no inverno sobrevive. Se você estiver procurando por um atrativo especial, você pode gostar da alfazema de flor branca ‘Arctic Snow’.

5. Montanha saborosa (Satureja montana)

Comparado ao saboroso verão anual (Satureja hortensis) o saboroso da montanha sobrevive ao frio sem problemas. O aroma ligeiramente picante e apimentado combina perfeitamente com guisados ​​de legumes aquecidos e, por isso, é particularmente útil na cozinha durante a estação fria.

6. Dost (Origanum vulgare)

O dost, também conhecido como orégano, cresce em contraste com a manjerona intimamente relacionada (Origanum Majorana) como uma perene perene. Em áreas difíceis, no entanto, às vezes pode ser necessário passar o inverno em casa para ajudá-lo a atravessar a estação fria. ‘Thumbles’, por exemplo, é uma das variedades mais robustas. O tomilho com flor violeta com folhagem verde-amarela fica particularmente bem no jardim em combinação com plantas de folhas vermelhas.

7. Erva de curry (Helichrysum italicum)

Em comparação com outras ervas mediterrâneas, isso também Erva de curry relativamente robusto e resistente. Se você quiser ficar do lado seguro, ainda pode trazer a erva para dentro durante o inverno. É também conhecida como Immortelle e, como o próprio nome indica, caracteriza-se pelo seu aroma a curry. Portanto, ele pode ser usado maravilhosamente na cozinha para refinar pratos de arroz e carne.

Ervas resistentes: ervas que entram sem colheita no inverno

Algumas ervas entram no inverno e não deixam nenhuma parte da planta acima do solo durante a estação fria que ainda possa ser usada. Infelizmente, isso significa que essas ervas não podem ser colhidas durante todo o ano. Portanto, é melhor estocar suprimentos suficientes durante os meses mais quentes do ano. Abaixo, apresentamos algumas dessas ervas resistentes que só podem ser colhidas durante a estação de crescimento.

1. cebolinha (Allium schoenoprasum)

cebolinha também lida muito bem com baixas temperaturas. Devido à grande necessidade de água, você deve se certificar de que a erva popular não seca nos meses de inverno, especialmente em vasos. Portanto, você só deve regar em dias sem geada, para que a planta não seja danificada. Após a poda no outono, a cebolinha brota novamente na primavera.

2. Alho selvagem (Allium ursinum)

Alho selvagem é um típico início de floração com uma curta estação de crescimento. As folhas verdes com aroma a alho podem ser colhidas de abril a maio. A planta perene passa o inverno como uma cebola no solo.

3. estragão (Artemisia dracunculus)

Dependendo da variedade, há um certo grau de robustez do inverno estragão antes. O estragão russo (Artemisia dracunculus var. Indora) pode atingir pelo menos temperaturas de até -10 ° C. O estragão francês (Artemisia dracunculus var. sativa), em contraste, é mais sensível à geada. É melhor usar os brotos e as folhas para temperar.

4. levístico (Levisticum officinale)

levístico Mesmo resiste a baixas temperaturas de até -20 ° C sem danos. Portanto, geralmente não são necessárias medidas especiais de proteção de inverno. Em dias sem geada, no entanto, ele também deve ser regado regularmente na estação fria. Se a chamada erva Maggi sobreviveu bem ao inverno, as folhas frescas podem ser colhidas novamente a partir de maio.

5. hortelã (Mentha)

Deve ficar claro desde o início que nem todos Balas são resistentes à geada. Ainda assim, existem algumas espécies que podem lidar bem com temperaturas frias. Isso inclui, por exemplo, a popular hortelã-pimenta (Mentha x piperita). Uma especialidade é a variedade ‘Chocolate’ com seu leve sabor de chocolate. Os rizomas subterrâneos da casa da moeda permanecem no solo durante o inverno e brotam novamente na primavera.

6. Woodruff real (Galium odoratum)

Do Woodruff real é basicamente perene e resistente tanto na natureza quanto no jardim. No entanto, uma cobertura feita de folhas ou verde-abeto ainda pode oferecer proteção adequada durante os meses frios. Na cultura em maconha, também pode ser necessário ir para a estufa ou adega para que as raízes não sejam danificadas. A época da colheita é novamente de meados de abril a meados de maio.

7. Erva-cidreira (Melissa officinalis)

Na cama, mesmo as baixas temperaturas de até -20 ° C não podem prejudicar as raízes da erva-cidreira. No entanto, no vaso, há o risco de as raízes congelarem, por isso você deve tomar as medidas de proteção adequadas. As plantas perenes mais velhas podem ser cortadas rente ao solo no outono para estimular um novo crescimento na primavera.

8. Arnica real (Arnica montana)

O Real arnica é originalmente uma planta alpina e, portanto, lida muito bem com condições difíceis. Sempre foi usado na medicina popular para doenças de pele, por exemplo. Na Alemanha, no entanto, a espécie é considerada ameaçada de extinção na natureza. Por esta razão, a arnica é cada vez mais cultivada nos próprios jardins para uso como planta medicinal.

9. valeriana (Valeriana officinalis)

A valeriana é uma planta perene resistente, que também é freqüentemente encontrada na natureza nas margens de rios e riachos. É uma das plantas medicinais mais antigas e é mais conhecida pelos seus efeitos calmantes e de promoção do sono. No entanto, apenas as raízes que são desenterradas, limpas e secas no outono são usadas.

gorjeta: Além de valeriana, algumas outras são adequadas Ervas para ajudá-lo a adormecer para cultivo em seu próprio jardim.

10. Urtiga (Urtica dioica)

Infelizmente, a urtiga não tem uma reputação particularmente boa devido ao seu pelo. No entanto, as supostas ervas daninhas são utilizadas como ervas culinárias e plantas medicinais. Seja como espinafre, sopa ou chá - a planta pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Devido à sua alta tolerância à geada, não requer nenhuma medida especial de proteção no inverno.

Você já decidiu quais ervas devem entrar no seu canteiro? Então você deve verificar nosso artigo com dicas sobre Plantando um canteiro de ervas Leia.