As sementes picantes e quentes de cominho são muito populares. Para poder colher corretamente, no entanto, deve antes de tudo ser bem regado.
Despeje as sementes de cominho corretamente
Como muitas ervas culinárias populares, cominho (Carum carvi) a sua origem nas regiões mais amenas e áridas do Mediterrâneo e do Médio Oriente. Mas o cominho se destaca de seus saborosos colegas. Embora a maioria das ervas mediterrâneas goste de solos permeáveis e geralmente resista bem aos períodos de seca, o cominho prefere solos argilosos pesados e um rico suprimento de água.
Mesmo durante curtos períodos de seca, a erva também deve ser regada ao crescer na cama para garantir o abastecimento ideal. Claro, você tem que encontrar a quantidade certa, porque mesmo cominho não se dá bem com o alagamento. A irrigação excessiva põe em perigo a colheita devido ao aumento do potencial de infestação por vários fungos de raiz. Se a especiaria for cultivada em vasilhame, por um lado, devido à formação de uma raiz axial com cerca de 15 cm de comprimento, é importante garantir que ela tenha o tamanho certo. Mas também o abastecimento adequado de água é favorecido por uma embarcação um pouco maior. Ao escolher o substrato, também é importante garantir um bom armazenamento de água. Em caso de dúvida, também se pode misturar argila ou argila.
Colhendo sementes de cominho corretamente
Se o cultivo da erva de dois anos tiver sido bem-sucedido, as cobiçadas sementes de cominho podem ser colhidas em julho do segundo ano de cultivo. Ou apenas as inflorescências ou as plantas inteiras são cortadas. Em princípio, isso não importa, porque a planta vai morrer no mesmo ano de qualquer maneira. Para chegar às sementes picantes, a colheita deve primeiro ser seca. O sêmen pode então ser eliminado. Além das sementes, porém, as folhas do cominho também podem ser utilizadas como substituto do endro ou da salsa. Como as folhas perdem os óleos essenciais que lhes dão sabor assim que florescem, elas só devem ser colhidas até florescer. Você também deve ter um pouco mais de contenção aqui, porque quanto mais as folhas são colhidas, mais a planta fica enfraquecida e isso sempre em detrimento da colheita do caroço. Quando as sementes são colhidas, a raiz principal também pode ser colhida. Tem um sabor sutil de cominho e pode ser cozido como vegetal.
