Comer abóbora com tigela

O outono é considerado o abóbora-Temporada. São cultivados diferentes tipos e variedades de abóbora, cada um oferecendo diferentes sabores e usos. Se quiser cultivar abóboras, colha-as e depois coma-as com a pele, é necessário escolher variedades adequadas. Descascar as abóboras é uma das etapas essenciais do preparo, pois a casca é indigesta. No entanto, se forem utilizadas variedades adequadas, esta etapa não é necessária. Se você ainda tiver que descascar as frutas e legumes, há instruções sobre como fazer isso.

Comer abóbora com tigela

As abóboras são vegetais de frutas diversificados que podem ser usados ​​em uma variedade de pratos e métodos de preparação diferentes. Possuem polpa firme, geralmente cozida, frita ou fervida. Normalmente, as plantas do gênero Cucurbita são descascadas antes do cozimento para contornar os seguintes problemas:

• casca dura
• desconfortável para mastigar
• tempos de cozimento diferentes para casca e polpa
• aroma raramente amargo

Esse inconveniente durante o preparo e consumo pode ser evitado se você descascar as abóboras. A polpa é o que a pessoa quer comer. No entanto, em teoria é possível comer todos os tipos de abóbora com a pele, pois não é venenosa. Embora as abóboras não contenham nenhuma cucurbitacina venenosa, nem sempre é aconselhável comer a casca da abóbora. Algumas pessoas não entendem isso tão bem quanto outras, mas mesmo aquelas que são insensíveis podem pegá-lo no estômago. Os seguintes sintomas podem ocorrer ao comer a casca da abóbora:

• dor de estômago
• Dor intestinal
• Flatulência
• forte sensação de plenitude
• ligeiros problemas digestivos
• menos frequentemente constipação

Para evitar esses problemas, as abóboras devem ser sempre descascadas. Variedades de abóbora cujas cascas são fáceis de digerir e não muito duras são uma exceção. Assim, basta esvaziar as abóboras, pois as sementes e fios de dentro não são comestíveis. As seções a seguir apresentam um número interessante de variedades de abóbora que você pode comer sem ter que descascá-las primeiro. Também serão apresentadas instruções sobre como descascar a abóbora corretamente, o que tornará essa tarefa mais fácil para você.

gorjeta: É imperativo que você evite a propagação de abóboras usando sementes do Cultivo próprio, pois esses espécimes geralmente contêm uma grande quantidade de cucurbitacinas e não se destinam ao consumo são adequados. As sementes comerciais vêm de melhoramento, o que reduz muito as toxinas e as variedades também permanecem de origem única.

Coma abóbora com casca: 7 variedades adequadas

Se você está procurando variedades de abóbora para comer com casca, aqui estão 7 variedades adequadas. Nem todo tipo de abóbora vem da mesma espécie. Os típicos são:

• Abóbora de jardim (bot. C. pepo)
• Cabaça de almíscar (bot. C. moschata)
• Abóbora gigante (bot. C. maxima)
• Trichosanthes

Nem todos os taxa possuem apenas variedades que podem ser consumidas com a casca da abóbora. A lista a seguir fornece uma visão geral das variedades de abóbora adequadas, cujas cascas você pode comer:

1. Abóbora hokkaido

No Abóbora hokkaido é provavelmente o mais conhecido Abóbora com tigela que você pode comer. Criada no Japão, a variedade de abóbora gigante se estabeleceu na Europa e na América do Norte devido ao seu sabor doce e completo. A casca inteira pode ser comida sem problemas, pois fica quase tão macia quanto a polpa. As abóboras de Hokkaido nem precisam ferver ou assar no forno para torná-las comestíveis. Esta variedade pode ser reconhecida pela intensa cor alaranjada da casca e da polpa. As abóboras Hokkaido são ranhuradas e pesam em média de 700 a 1.500 gramas.

2. Bolinho doce

Uma das menores abóboras que você não precisa descascar. Com um peso máximo de 600 gramas, é ideal para cultivo em pequenos jardins. Se você escolher essa variedade, não precisará pegar um descascador. Você nem precisa cozinhar o bolinho doce, pois a casca pode ser comida crua. As abóboras com bolinhos doces são reconhecíveis não apenas pelo tamanho, mas também pela textura das vagens. Colorida a creme com riscas verdes, esta variedade chama de imediato a atenção. A variedade do México é especialmente popular quando cozida no vapor.

3. Abóbora

Outra abóbora que você não precisa descascar. As tigelas podem ser comidas sem problemas, só que são um pouco mais duras do que em Hokkaido. Por esta razão, a butternut é cozida significativamente por mais tempo do que outras variedades com casca comestível. O comprimento médio da variedade gira em torno de 30 centímetros e podem pesar até 3.000 gramas. A sua forma lembra uma pêra com um pescoço longo que pode ser bastante fino ou largo. É apresentado em laranja claro. O que é único no butternut é a capacidade de descascá-lo facilmente com um descascador. Você não precisa de uma faca para isso.

4. Cabaça de cobra

A cabaça de cobra parece completamente diferente, mais parecida com uma abobrinha ou se assemelha a um pepino. Eles têm uma cor e marcações semelhantes. Você pode comer a casca e as sementes da variedade, bem como a polpa. Para evitar que a casca fique muito dura, deve-se deixar que as cabaças cheguem a um comprimento máximo de 30 centímetros. Eles podem ter até 150 centímetros de comprimento e pesar de 2.000 a 15.000 gramas. O sabor é descrito como muito fresco.

5. Centavo amarelo

Uma das maiores variedades de abóbora que você pode cultivar. Tal como acontece com a butternut, a casca é comestível, apenas bastante dura e às vezes um pouco difícil de digerir. Por esse motivo, a abóbora costuma ser descascada para apreciar a polpa extremamente macia. Dependendo do espaço disponível, o cem peso amarelo pode pesar até 50 kg. O nome da variedade indica exatamente a cor da abóbora. É amarelo-laranja.

6. Patisson

Uma abóbora excepcionalmente atraente. Tal como acontece com a cabaça de cobra, você tem que ter cuidado com o patisson para que não fique muito grande. As vagens são mais macias quanto menores forem as abóboras. Eles variam em cor e lembram a aparência de um OVNI, o que lhes dá o apelido de "abóbora OVNI". O peso típico da variedade varia de 400 a 800 gramas.

7. Abóbora noz-moscada

As abóboras de noz-moscada são conhecidas por sua polpa particularmente macia e pelas três cores: verde, laranja ou marrom. Dependendo da cor, também apresentam listras escuras ou claras. As abóboras de noz-moscada têm a pele mais dura da lista e devem ser cozidas muito antes de serem consumidas. O peso de 40.000 gramas garante altos rendimentos.

Independentemente de qual das variedades acima você escolher, certifique-se de usar produtos orgânicos ao consumir as vagens. As cascas de abóbora podem conter grandes quantidades de protetor e, por esse motivo, é recomendável comprar amostras não pulverizadas. Claro, se você mesmo cultiva abóboras, não precisa se preocupar com isso. Com eles, você tem uma visão geral completa do tipo de proteção e fertilizante que está usando. Na maioria dos casos, o composto é suficiente para as abóboras, o que também tem um efeito positivo no sabor.

Observação: As abóboras ornamentais são totalmente impróprias para consumo com ou sem casca. Estes contêm grandes quantidades de cucurbitacinas e também não são comestíveis, o que deve impedir o seu uso.

Descascando a abóbora: instruções

Se não tiver disponíveis tipos de abóbora adequados ou, por precaução, só quiser comer a polpa das frutas, deve tratar as abóboras com um descascador. A remoção da casca da abóbora é difícil dependendo do tipo de abóbora. Você deve prestar atenção especial ao formato das abóboras, pois uma abóbora cobra é muito mais fácil de descascar do que um patisson. Você precisará dos seguintes utensílios para implementar as instruções:

• faca afiada
• Tábua de cortar
• opcional: descascador
• colher

Com a faca você deve se certificar de que a lâmina é mais comprida que a média da Cucurbita. Só assim é possível passar pela casca da abóbora sem maiores problemas. Facas menores não são muito adequadas para essa tarefa. Você deve usar um descascador de pêndulo ou econômico para abóboras cuja pele seja bastante fina, por exemplo, a butternut. Quando tiver os materiais disponíveis, siga estas instruções de peeling:

1. Lave a abóbora com água limpa e seque-a. Sujeira ou terra nas tigelas podem simplesmente ser removidas com o pano. Se a cucurbita vier fresca do campo, use um pincel.

2. Remova a base do caule e a parte inferior das abóboras. Para isso, coloque a faca diretamente sobre a abóbora e corte as duas partes com um puxão forte. Em seguida, descarte-os.

3. Pegue a colher e remova todo o invólucro do núcleo. Dependendo do tipo de abóbora, isso pode ser um pouco mais complexo, pois as fibras internas podem ser firmemente conectadas à polpa. Você também descarta completamente o interior.

4. A forma e o tamanho das abóboras determinam a próxima etapa. Você pode dividir isso pela metade antes de realmente descascá-lo, cortá-lo em pedaços individuais ou deixá-lo inteiro. A última variante é recomendada para abóboras longas sem curvas. Isso torna os utensílios muito mais fáceis de usar e eles não escorregam o tempo todo. Para variações redondas ou deformadas, é melhor usar peças pequenas.

5. A faca agora é usada para cortar a casca da abóbora. Para fazer isso, fixe a peça correspondente ou a abóbora inteira no tabuleiro e corte para baixo. Tenha cuidado para não cortar muito da polpa. Recomenda-se que a faca seja afiada o suficiente para que possa cortar facilmente. Continue fazendo isso até que as abóboras sejam descascadas.

6. Se quiser trabalhar a cucurbita com um descascador, deve-se descascá-la de cima para baixo. Algumas abóboras têm vagens lisas. Com eles, você deve ter cuidado para não escorregar e se machucar.

Após esta etapa, você pode descartar todas as cascas de abóbora. Se você tiver um composto disponível, isso é particularmente bom para ele. Também é possível adicionar as tigelas das variedades acima mencionadas a uma sopa e fazer um purê. Dessa forma, você pode começar a usá-los imediatamente. Mas o gosto não é para todos.

gorjeta: Nem sempre é necessário retirar a casca da abóbora para o consumo, pois pode fazê-lo aquecendo as frutas e legumes. Leve os pedaços de abóbora ao forno por um certo tempo e espere que as cascas escureçam um pouco antes de simplesmente retirá-los da polpa.