Couve: Origem, Origem e Sinônimos

A couve é cultivada há séculos. Vamos informá-lo sobre a origem, a origem e a história deste vegetal saudável.

Do Couve se origina tão bem quanto alguns outros Tipos de repolho de "Urkohl“, Cuja origem se estende ao longo das áreas costeiras ao redor do Mediterrâneo até a Ásia Menor. A maioria dos descendentes dessa antiga variedade nativa se espalhou pelo mundo, mas a couve se tornou uma especialidade em algumas regiões. Hoje em dia é cultivado e valorizado principalmente na Grã-Bretanha, nos países escandinavos, na Holanda e também no norte da Alemanha. Mas também é parcialmente plantado na América do Norte e nas áreas oriental e ocidental da África. Existem várias teorias sobre a idade desse tipo de repolho. O certo é que já era possível determinar pela tradição, já em 400 aC, que na época se conhecia um tipo de repolho com folhagem encaracolada. Mesmo entre os romanos, o chamado repolho sabelino era mencionado várias vezes e mesmo então era cultivado em grande escala. Descobertas e registros confirmam que este repolho é provavelmente o predecessor da couve que conhecemos hoje com o Este tipo de repolho tem uma característica especial de prosperar e ser muito rico em vitaminas, principalmente na estação fria. valioso.

A couve e sua popularidade regional

Os vegetais de inverno ricos em vitaminas são um verdadeiro representante da culinária do norte da Alemanha, especialmente durante os meses frios de inverno. Por volta de outubro a março, sempre é possível comprar couve fresca, que é cultivada principalmente em áreas cultivadas na Alemanha. Ainda há um desacordo entre Bremen e Oldenburg sobre quem agora pode chamar a couve de uma especialidade especial da cidade por direito próprio. O ponto positivo aqui está claramente no lado de Bremen, porque o consumo público e comunitário de couve é feito lá desde 1545. A maior área de cultivo de repolho na Europa está na área de Dithmarschen, no norte da Alemanha. Não só a couve cresce aqui, mas também muitos outros tipos de repolho tradicionalmente plantados nesta região. Provavelmente, o prato mais famoso desta área é a couve com xixi, ou seja, couve com grützwurst de grão grosso.

Os nomes regionais da couve e seu parente próximo

A couve recebeu uma grande variedade de nomes ao longo do tempo devido à sua distribuição em diferentes áreas. É conhecida como couve, couve com fenda, couve, couve de inverno, couve de folhas, mas também conhecida popularmente como palmeira de Oldenburg ou frisão. O nome correto no sentido botânico é Brassica oleracea convar. acéphala var. sabéllica. Um parente próximo é cultivado na Itália, a saber, o repolho preto (Cavalo nero). Existem algumas pequenas diferenças na cor e no formato da folha, mas no sabor e no preparo os dois dificilmente podem ser distinguidos. A couve é muito confortável em jardins de hobby alemães e pode ser cultivada com bastante facilidade. Assim, você pode trazer verde fresco do seu jardim para o seu prato durante o inverno.