A chalota é uma variedade da cebola da cozinha e fácil de cultivar em seu próprio jardim. Mostramos tudo o que você precisa saber sobre colheita e armazenamento.
Colha chalotas: basta puxá-las
Para que as cebolas da chalota (Allium cepa var. agregado) encontrar o caminho para a cozinha, eles têm que sair do chão. Noventa a 120 dias depois que os pequenos bulbos de chalota foram enterrados na primavera, eles podem ser retirados novamente a partir de agosto. A hora exata da colheita depende da variedade e do clima. Quando a colheita pode começar pode ser reconhecida pelo murchamento das folhas. As cebolas podem então ser facilmente retiradas da terra sem muito esforço. A pequena cebola plantada na primavera cresceu consideravelmente. Além disso, podem formar-se cerca de cinco a sete lâmpadas filhas pequenas, que podem ser plantadas novamente no próximo ano.
Aqui está uma vantagem clara da chalota sobre a cebola de cozinha intimamente relacionada (
Allium cepa): Enquanto neste último o desenvolvimento dos bulbos filhas é desencadeado pela floração, a chalota pode desenvolver os pequenos rebentos sem florir. Isso é extremamente útil, porque em nosso clima temperado, a chalota da Ásia Central geralmente não floresce. Um dia seco é ideal para a colheita - isso torna as cebolas mais fáceis de armazenar.Armazenar chalotas: secas e trançadas
Após a colheita, as chalotas são espalhadas por alguns dias e secas. As folhas devem ficar sobre a cebola ou ser cortadas até no máximo cinco centímetros acima da cebola. Isso pode reduzir o risco de apodrecimento da cebola. A colheita deve então ser armazenada em local fresco de 10 a 15 ° C com boa ventilação. Graças às folhas secas, as chalotas podem ser trançadas em uma trança decorativa ou simplesmente em cachos. Isso significa que as chalotas podem ser consumidas em muitos pratos na cozinha por vários meses.
Mais informações sobre o Chalota pode ser encontrado em nosso artigo especial - cultivo, variedades e colheita de chalotas.