Árvore de Serviço: Plantando e Cuidando da Árvore Rara

No passado, a árvore de serviço era plantada principalmente em pomares de pradaria e era usada para fazer mosto. Nesta ficha técnica você aprenderá tudo sobre as características, os requisitos e o uso da árvore de serviços.

A árvore de serviço, que se tornou rara, fornece frutos valiosos para os apreciadores de frutas. É considerada uma árvore de mudança climática graças à sua tolerância ao calor e à seca. Apresentamos a árvore de serviço e damos dicas de plantio e cuidados.

Árvore de serviço: origem e propriedades

árvore de serviço (Sorbus doméstico), baga de serviço (Sorbus torminalis) e Rowan (

Sorbus Aucuparia) estão intimamente relacionados. Todas essas espécies pertencem ao gênero Sorbus e fazem parte da grande família das rosas (Rosaceae). A árvore de serviço também é conhecida pelos nomes Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ou Aeschrösle. Foi originalmente distribuído no sul da Europa, Ásia Menor e Cáucaso até o norte da África e alcançou a Europa Central cedo. Já na 4ª século a.C. Chr. a rara árvore frutífera foi mencionada por escrito pelos gregos. Além disso, a árvore de serviço era uma árvore muito plantada nos jardins dos mosteiros medievais. Por causa de seu amor pelo calor, a árvore de serviço é encontrada na Alemanha principalmente no sul, áreas mais quentes e locais de viticultura, no norte até o Harz foreland.

A árvore de serviço de crescimento lento é uma árvore de tamanho médio e atinge uma altura de 10 a 20 metros, em casos excepcionais até 30 metros. Externamente, assemelha-se à baga de sorveira em crescimento e folhagem. O tronco geralmente é curto, a copa é arredondada e extensa, e a árvore fica com 10 a 15 metros de largura com a idade. A casca é marrom-acinzentada, escamosa e parece a pêra (Pyrus communis) muito parecido. Daí o sinônimo de pereira suíça. A madeira das árvores de serviço é a mais pesada de todas as árvores de folha caduca europeias, dura e forte, de grão fino e ao mesmo tempo elástica. Devido à sua raridade, tem um alto valor e é usado principalmente para a produção de folheados, mas também para pequenos móveis, trabalhos torneados e obras de arte.

A folha da árvore de serviço é composta por várias folhas, tem até cerca de 23 centímetros de comprimento e é imparipinada. No outono, a folhagem fica amarela a laranja. As flores brancas da árvore de serviço ficam em panículas alongadas e fornecem bastante alimento para os insetos polinizadores de maio a junho.

As flores se desenvolvem em frutos em forma de maçã a pêra, de 2 a 4 centímetros de tamanho, que são verde-amarelo e vermelho vivo no lado voltado para o sol. Como os marmelos, eles têm numerosas células de pedra dura que se quebram quando totalmente maduras. Para o processamento, os frutos são colhidos a partir de setembro, quando estão azedos e duros. Assim que os frutos da árvore de serviço ficarem muito maduros, macios e pastosos, eles também podem ser consumidos crus. O sabor da fruta da árvore de serviço é azedo e doce, semelhante a uma compota de maçã. Uma única árvore adulta pode produzir mais de 1.000 kg de frutos em anos bons e, muitas vezes, apenas 15 a 20 kg em anos ruins. Frutos de árvore de serviço totalmente maduros são extremamente saborosos, mas muito feios, marrons e macios. Daí o nome trivial "Drecksack".

Landraces de árvores de serviço em um piscar de olhos 

A rigor, não existem variedades protegidas e registradas de árvores de serviço, mas apenas seleções baseadas em diferenças acidentais na forma, cor e outras características dos frutos. Essas seleções frequentemente distribuídas regionalmente são chamadas de "variedades de país" ou "variedades regionais". Por exemplo, existem variedades locais com frutas enferrujadas puramente amarelo-limão ou fortemente marrons. Alternativamente, é feita uma distinção quanto ao formato da fruta, já que muitas seleções nem têm nome próprio: Sorbus doméstico f. pomífera forma em forma de maçã, Sorbus doméstico f. piriforme frutas em forma de pêra, mas também existem árvores com ambas as formas de frutas. Portanto, gostaríamos apenas de apresentar seleções nomeadas.

• 'Bovender Nordlicht': Árvore de serviço comparativamente pequena com frutificação precoce e regularmente alta. Os frutos em forma de pêra são de cor vermelho-amarelo brilhante.
• 'Christophs Apfel': Uma pequena seleção em forma de maçã até cerca de cinco metros de altura adequada para fruticultura comercial.
• 'Sossenheimer Riese': Crescimento normal, árvore de serviço de alto rendimento com frutos em forma de maçã a pêra e bochechas vermelhas. De acordo com testes de campo pelo Instituto Estadual de Viticultura e Horticultura (LWG) muito adequado para a produção de frutas.

Árvore de serviço da planta: local, hora e procedimento 

As árvores de serviço são plantas extremamente leves e que requerem calor. Eles lidam muito bem com o aumento da temperatura e a seca causada pelas mudanças climáticas e, portanto, também são plantadas como "árvores do futuro". O local ideal para as árvores de serviço é ensolarado em solos argilosos secos a moderadamente frescos, bem drenados, ricos em nutrientes e calcários.

As árvores de serviço estão disponíveis em todos os diâmetros de tronco comuns como meio tronco e tronco padrão, bem como plantas jovens com apenas alguns anos de idade na maioria dos viveiros de árvores. No entanto, quando jovens correm o risco de geadas a temperaturas inferiores a -5 °C, não são competitivas e tendem a crescer lentamente.

gorjeta: As árvores de serviço não toleram muito bem o transplante, portanto, os recipientes devem sempre ser escolhidos para elas. Plantas com bolas ou raízes nuas são melhores apenas plantadas com 1 ano de idade, porque as plantas mais velhas não crescem bem. Deve-se ter cuidado com árvores de serviço enxertadas (em cinzas de montanha, espinheiro, nêspera, marmelo ou pêra), as aderências muitas vezes não são estáveis ​​e, portanto, a planta é geralmente de curta duração.

As árvores de serviço se desenvolvem melhor em uma posição solitária com uma distância de plantio de cinco metros de cada lado.
A melhor época para plantar é no final do outono, no início da dormência do inverno, de outubro até o final de novembro. Alternativamente, você pode plantar antes de brotar em março. Como a árvore perde rapidamente mais umidade através de suas folhas do que as mal cultivadas Para poder adquirir raízes, as pequenas árvores plantadas na primavera devem primeiro ser regadas regularmente.

Plantando a árvore de serviço: é assim que funcionaisto

• Cave um grande buraco de plantio, cerca de 1,5 vezes o tamanho da bola da planta.
• A escavação com fertilizantes de longa duração principalmente orgânicos, como o Adubo orgânico universal Plantura, retoque e misture.
• Coloque o torrão no buraco de plantio, encha-o com terra e compacte-o levemente.
• Anexando um laço de árvore: Dirija em dois pinos perpendiculares à direção do vento e amarre na árvore de trompete.

Cuidados com a árvore de serviço: corte, rega e muito mais.

Você não precisa cortar a árvore de serviço regularmente, pois ela não tolera muito bem. Ramos envelhecidos, mortos e danificados devem ser podados.

Doenças e pragas ocorrem principalmente em árvores sensíveis, jovens e ainda não bem estabelecidas. Em plantas enfraquecidas, uma forte infestação de pulgões pode causar degeneração das pontas dos brotos e folhas. Em árvores jovens de serviço, crostas como Fusicladium orbiculatum e crosta de maçã (Venturia inequalis) aparecer. No entanto, o maior risco para as árvores jovens de serviço é a procura de gamos e veados, que parecem adorar o sabor das folhas e brotos.

Plantas jovens ameaçadas de geada são fornecidas com boa proteção de inverno nos primeiros anos com juta, abeto ou ramos de abeto ou lã.

multiplicar árvore de serviço

Árvores mais velhas produzirão vários sugadores de raízes que podem ser cortados, desenterrados e transplantados. As sementes de árvores de serviço devem ser tratadas a frio (estratificadas) para propagação generativa ou semeadas ao ar livre durante o inverno natural em dezembro para quebrar sua dormência. a germinador a frio precisam de três meses de exposição ao frio e devem ser colocados em uma estufa a 20 ° C ou em um peitoril de janela quente para germinação e mantidos bem úmidos. As árvores de serviço propagadas por sementes, no entanto, precisam de cerca de 12 anos até que floresçam e dêem frutos pela primeira vez. Alternativamente, o enxerto de árvores adultas pode ser enxertado nas mudas, então o rendimento começará imediatamente.

gorjeta: As sementes que resultam da união do genoma de duas árvores diferentes germinam muito melhor do que as que resultam da autopolinização. Portanto, se você deseja colher sementes, deve plantar duas árvores de serviço diferentes ou coletar pólen em outro lugar e transferi-lo manualmente.

Colheita e uso do fruto da árvore de serviço 

A árvore de serviço é colhida em setembro com os frutos maduros e duros prontos para processamento. Estes são sacudidos da árvore ou coletados usando um colhedor de frutas. Frutas duras e maduras podem ser armazenadas secas, frescas e arejadas por 15 a 20 dias, em alguns casos até 2 meses. Durante este tempo, a maturidade se desenvolve. A inconfundível aguardente de árvore de serviço "Sorbette" é feita a partir dele. Para clarificar e conservar o sumo de maçã, mas também pelo sabor, pode adicionar a fruta ao fazer o sumo. Com a ajuda da árvore de serviço, pode-se produzir vinho de maçã, cidra ou o vinho de árvore de serviço conhecido na área principal. Misturado com marmelo, maçã ou pêra, obtém-se uma compota de árvore de serviço não muito azeda e saborosa. Se você quiser comer o fruto da árvore de serviço cru, você deve esperar até que esteja marrom e maduro demais, e pareça macio e pastoso. Isso geralmente acontece entre outubro e novembro.

A fruta silvestre está muito na moda para uma alimentação regional e consciente. Também o cornija (Cornus mas) nos presenteia com inúmeras frutas saborosas. Apresentamos a árvore frutífera no perfil.