Lentilhas: cultivo, cuidado e colheita

As lentilhas agora estão acabando em nossos pratos com mais frequência. Aqui você pode descobrir como plantar as lentilhas saudáveis ​​em seu próprio jardim.

As lentes (Lente culinária) é provavelmente uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo. Já estava sendo cultivado no Crescente Fértil no Oriente Médio há cerca de 10.000 anos. A partir daí a leguminosa nutritiva (Fabaceae) No mundo todo. Ele não apenas desempenhou um papel importante no antigo Egito, mas também na alimentação das pessoas da Idade da Pedra. Uma fruta ultrapassada, pode-se dizer. Mas não, longe disso, porque a lente é refrescantemente versátil e extremamente saudável.

A lente sempre moldou a história da humanidade, mas nunca fica chata. Embora tenha sido adiado na Europa nas últimas décadas, já que a carne era agora uma das principais fontes de proteína humana, a tendência agora está mudando novamente. A lente está mais uma vez em uma nova marcha triunfal pelo mundo de língua alemã, e com razão.

Lentilhas: origem e propriedades

A lente foi formada a partir das duas lentes selvagens por nossos ancestrais há muito tempo Lente negra e Lente oriental criado. Ambas as espécies são nativas da região do Mediterrâneo e ainda podem ser cruzadas com a lente da cozinha. A lentilha anual cresce até 50 centímetros de altura e gosta de escalar outras plantas. Suas folhas são finamente pinadas e delicadas gavinhas adornam a planta. Tem sido, e ainda é em algumas partes do mundo, um importante alimento básico da nutrição humana. Costumava ser plantada em regiões com solos desfavoráveis ​​porque não requer muitos nutrientes para crescer.

Tipos e variedades de lentilhas

Há um pouco de caos na classificação das lentes. Embora apenas uma das seis espécies seja realmente usada, ela possui uma infinidade de variedades diferentes. Uma classificação aproximada pode ser feita de acordo com o tamanho dos grãos de lentilha: lentilhas pequenas têm um Diâmetro máximo de cinco milímetros, enquanto as lentes grandes podem ter mais de sete milímetros de tamanho ser capaz. Tipos de lentes bem conhecidos são, por exemplo, a lente Teller ou a lente Beluga. Tudo no tópico variedades de lentilha descubra aqui.

Comprar plantas de lentilha: você deve prestar atenção a isso

Mudas de lentilha são difíceis de encontrar nas lojas. Então, se você quer plantar lentilhas, você tem que usar sementes para melhor ou pior. Ao comprar, certifique-se de que as sementes de lentilha estejam livres de pragas.

plantar lentilhas

As lentilhas são extremamente pouco exigentes e prosperam sem muito esforço. Se você tem solo calcário em seu jardim que não é particularmente rico em nutrientes, a lentilha pode ser exatamente o que você precisa. A planta fácil de cuidar é semeada na primavera e está pronta para a colheita no meio ou no final do verão. Um guia para plantar lentilhas obtenha aqui.

gorjeta: Para garantir uma colheita abundante, o solo pode ser ligeiramente livre de turfa Solo universal orgânico ser melhorado.

Cuidando das lentilhas: regue e fertilize adequadamente

As lentilhas são muito tolerantes à seca e podem fazer com muito pouca água. A fundição, portanto, não é necessária. A fertilização também é reduzida ao mínimo, porque as lentilhas são as chamadas leguminosas. Através de uma simbiose com um grupo de bactérias, eles são capazes de fixar nitrogênio do ar. Portanto, você não precisa desse nutriente muito importante. Ao fixar, eles ainda melhoram o solo para as plantas subsequentes.

A fertilização com fósforo ou potássio é possível, mas geralmente não é necessária. Os nutrientes no solo geralmente são completamente suficientes para as plantas. Nos jardins, o solo é muitas vezes muito rico em nutrientes para as plantas, resultando em maior crescimento e menores rendimentos.

multiplicar lentilhas

As lentilhas são propagadas exclusivamente por sementes. No final do verão, quando as lentilhas estão dando frutos, você pode simplesmente salvar parte da colheita e semear novamente na próxima primavera. Isso funciona melhor quando nenhum outro tipo de lentilha está crescendo nas proximidades, então suas lentilhas permanecem sem mistura. Caso contrário, pode acontecer que as variedades se cruzem e o resultado seja uma mistura.

Colheita, armazenamento e conservação de lentilhas

As lentilhas são naturalmente duráveis. Após a colheita, no entanto, você deve secá-los por um tempo para que a umidade residual seja removida. Então você deve manter as sementes pequenas herméticas e escuras, de preferência em um frasco com tampa de rosca. É assim que você evita uma infestação de insetos. Muitas lentes mudam de cor durante o armazenamento. As lentilhas, em particular, estão se tornando cada vez menos esverdeadas e cada vez mais amareladas. É assim que você pode saber a idade das lentes. Embora as lentilhas não estraguem em princípio, você não deve mantê-las por mais de dois anos, pois o sabor se deteriorará com o tempo.

Se você cozinhou acidentalmente muitas lentilhas ou gostaria de ter algumas lentilhas prontas rapidamente, você também pode congelá-las. As lentilhas duram alguns meses no congelador. Você também pode conservar lentilhas, por exemplo, como sopa de lentilha pronta. Certifique-se de que esteriliza suficientemente os frascos de conserva a 150 °C no forno antes de os encher.

Lentilhas: ingredientes e usos

O superalimento nem sempre precisa vir do outro lado do mundo: com a lente, temos uma verdadeira bomba de saúde no local. As lentilhas não são apenas deliciosas, mas também extremamente recheadas. Eles também fornecem ao corpo vitaminas B e E e fornecem aminoácidos valiosos, como histidina e lisina. Mesmo minerais importantes como ferro e magnésio estão suficientemente disponíveis. As lentilhas também são uma excelente fonte de proteína, pois consistem em até 25% de proteína. Organizações de saúde em todo o mundo estão, portanto, aconselhando a reintegrar mais as lentilhas na dieta.

perceber: As lentilhas devem ser fervidas antes do consumo, pois contêm a substância tóxica phasin. Isso faz com que o sangue coagule, mas é decomposto durante a fervura e, portanto, inofensivo.

As lentilhas podem ser preparadas da maneira mais deliciosa. Seja lentilhas suábias clássicas com spaetzle, curry de lentilha asiática, uma salada leve de lentilha ou pasta de lentilha.

Além das lentilhas, outros vegetais também contêm muito ferro. Nós os temos para você em nosso artigo vegetais ricos em ferro compilado.