As cenouras são cultivadas há milhares de anos. Vamos informá-lo sobre a origem, proveniência e história deste vegetal saudável e delicioso.
A raiz saudável com muitos nomes: a cenoura é conhecida, entre outras coisas, como beterraba amarela, cenoura, raiz, cenoura, beterraba amarela, na Suíça como cenoura e em inglês como cenoura. O nome botânico correto é Daucus carota subsp. sativus. Pertence à família das umbelíferas e possui um teor de caroteno extraordinariamente alto. O nome cenoura é derivado da palavra latina “carota”. No entanto, isso não é uma referência à apetitosa cor laranja causada pelo betacaroteno. “Carota” significa “queimado” em inglês, sugerindo que as raízes saborosas eram de cor arroxeada nos tempos antigos.
Possíveis locais de origem
A origem é suspeita em diferentes regiões do mundo. No entanto, a região exata de origem não foi encontrada até o momento. No entanto, supõe-se que as possíveis áreas de origem poderiam estar no norte da África, no Oriente Próximo e no sul da Europa. A propagação das raízes nítidas e coloridas provavelmente foi rápida, porque se sente muito confortável em climas temperados e subtropicais. No entanto, existem atualmente duas outras opções sobre a origem ou o cruzamento para a cenoura que conhecemos. Por um lado, a cenoura pode ser um híbrido de cenoura selvagem e cenoura gigante, ambas encontradas no sul da Europa. Outra opção é que a cenoura laranja de hoje foi cultivada a partir da cenoura preta nativa da Turquia por muitos anos. No entanto, os especialistas ainda não concordam com isso.
Popular desde o Neolítico até os dias atuais
Achados de uma grande variedade de regiões provaram que a cenoura era comida desde o Neolítico, e não muito raramente. Esta é provavelmente também uma razão para os muitos nomes, porque o vegetal valorizado sempre recebeu nomes diferentes regionalmente. Não importa se foi com os gregos ou com os romanos: aqui também a cenoura era um vegetal comum em todas as classes sociais. Naquela época, os especialistas supõem, a coloração era mais branca e cremosa para carmesim. As habilidades de criação dos holandeses de dedos verdes trouxeram Century provavelmente a conhecida e popular coloração amarelo-laranja até hoje. No entanto, o sucesso das cenouras não se deve apenas à sua grande cor: são muito saudáveis, de fácil digestão e convencem também as crianças pelo seu sabor doce. A cenoura também ocupa o segundo lugar na lista dos vegetais mais populares entre os alemães, logo à frente do cebola e por trás do batata.
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