Ervilhas-de-açúcar: plantar e cuidar das ervilhas-de-açúcar

As ervilhas são um vegetal de verão popular do seu próprio jardim. Vamos dar-lhe todas as dicas importantes para cultivar com sucesso ervilhas doces em casa.

Há alguns anos eram o clássico ervilhas enrugadas ainda a variedade de ervilha mais popular. Hoje o mangetout crocante e mais doce (Pisum sativum subsp. sativa convar. axiphium) como favorito do consumidor. A origem exata da ervilha de açúcar ainda não foi esclarecida devido ao seu longo uso, mas supõe-se que seja na Índia ou no norte da África. As ervilhas açucaradas já eram usadas como fonte de proteína e base de muitos pratos nos tempos antigos.

Ervilhas de neve: origem e características

Dependendo da região, as ervilhas são conhecidas por muitos nomes, como kefen, ervilhas, ervilhas, ervilhas ou mangetout. Pertence ao gênero de ervilhas de jardim (Pisum sativum) e, portanto, faz parte do plantas papilionáceas (Faboideae), uma subfamília de leguminosas (Fabaceae ou Leguminosae). A planta de ervilha doce cresce como uma planta herbácea anual que se reproduz através dos frutos que são formados em vagens. Forma brotos principais verde-azulados trepantes ou rastejantes que podem crescer até 1,5 metros de comprimento e são cobertos de folhagem. Além do broto principal, vários brotos laterais finos podem ser formados. As folhas ovadas são geralmente inteiras e raramente dentadas. Tal como acontece com as ervilhas de jardim, a inflorescência da ervilha de açúcar consiste de uma a três flores. As sépalas brancas são geralmente em forma de sino e são decoradas com uma corola. As vagens de aproximadamente 10 cm de comprimento, cada uma contendo entre quatro e dez sementes redondas, formam-se a partir da flor fertilizada.

Em lojas de charcutaria em particular, as vagens de ervilha-de-açúcar vêm muitas vezes do exterior e são transportadas para a Alemanha por frete aéreo. Enquanto isso, no entanto, o vegetal também está sendo cultivado comercialmente em algumas áreas da Alemanha com solo profundo e rico em nutrientes. Em seu próprio jardim, o cultivo também é facilmente viável com um pouco de conhecimento prévio.

plantar ervilhas

As ervilhas-de-açúcar quase não têm requisitos especiais de localização: o solo profundo em um local ensolarado e arejado já oferece as melhores condições. Por outro lado, solos muito arenosos e argilosos muito pesados ​​ou compactados são inadequados. Um solo rico em húmus que pode reter bem a água, mas não tende a encharcar é o ideal. A compactação no subsolo não é propícia ao cultivo da ervilha, porque aqui pode ocorrer mais facilmente a podridão das raízes. Quem cultiva hortaliças no mesmo canteiro há muito tempo pode ocasionalmente recorrer à ajuda de um ativador de solo, que promove a vida do solo e pode aumentar o teor de húmus. Desta forma, garante-se um bom aporte de nutrientes às plantas e o solo é protegido de forma sustentável para garantir o cultivo de hortícolas no futuro. Nosso Ativador orgânico de solo Plantura Por exemplo, os fungos micorrízicos adicionais que ele contém são capazes de criar uma simbiose entre o fungo e a planta. Assim, a planta é sustentada no fornecimento de água e fosfato. Devido aos componentes puramente biológicos e à ausência de ingredientes de origem animal, nosso ativador de solo orgânico Plantura também é produzido de forma sustentável e é gentil com o meio ambiente.

A ervilha de açúcar é um dos vegetais de consumo fraco. Através de uma simbiose com a bactéria do nódulo, absorve nitrogênio fixado, que posteriormente introduz no solo. Como as ervilhas de açúcar são mal toleradas por si mesmas, deve haver uma pausa no cultivo de cerca de quatro a seis anos antes de voltar a cultivar na mesma área. Isso evita a transmissão de doenças do pé e murcha, como fusarium. Um cultivo de cultura mista é livre de problemas cenouras (Daucus carota subsp. sativus), variedades de repolho (Brassiceaceae), funcho (Foenicum vulgare), alface (Lactuca sativa) ou rabanete (Raphanus sativus var. sativus) possível.

A melhor época para semear ervilhas é entre março e início de abril, pois os danos causados ​​por períodos mais longos de geada não podem mais ocorrer aqui. A semeadura tardia pode resultar em um rendimento menor devido à redução da floração. Em regiões mais amenas, a semeadura geralmente é possível a partir do início de março; o mangetout tolera geadas curtas sem problemas.

A semeadura ocorre diretamente no canteiro, usando um ancinho de jardim para fazer sulcos de sementes de cerca de 3 a 5 cm de profundidade no solo solto. Idealmente, as ranhuras são alinhadas de modo que funcionem na direção norte-sul. Isso garante que as plantas sejam expostas uniformemente à luz e, assim, que as vagens cresçam uniformemente. Um espaçamento de cerca de 35 cm entre as duas ranhuras deve ser mantido para que as plantas de mangetout tenham espaço suficiente para um crescimento saudável. Você também pode instalar um auxílio de escalada na área intermediária para que a planta possa crescer para cima. Desta forma, as ervilhas-de-açúcar atingem uma altura de até 1,5 metros. Em seguida, as sementes podem ser colocadas no sulco a uma distância de cerca de 10 cm antes de ser fechada e o solo ser levemente pressionado. Finalmente, o solo deve ser bem regado para promover a germinação. Depois de apenas uma a duas semanas, as ervilhas começam a brotar.

gorjeta: Para as ervilhas-de-açúcar - assim como para outras culturas trepadeiras - é útil usar uma treliça. Isso aumenta os rendimentos e, ao mesmo tempo, melhora a qualidade das ervilhas. A treliça de ervilha doce permite que a luz atinja todas as partes da planta de forma mais uniforme, permitindo que o fruto cresça e amadureça melhor. Também facilita a colheita porque você pode identificar a maioria das vagens à primeira vista e não precisa procurá-las.

Cultivo de ervilhas-de-cheiro em resumo:

1. Semear diretamente no canteiro entre o início de março e o início de abril.
2. As sementes de ervilha-de-açúcar devem ser plantadas a cerca de 3 a 5 cm de profundidade em uma semeadora. A distância entre os grãos é de cerca de 10 cm, a distância entre as linhas é de cerca de 35 cm.
3. Em temperaturas de 10 a 18 ° C, as sementes de ervilha germinam dentro de uma a duas semanas.
4. Um auxiliar de escalada melhora o rendimento e a qualidade. Além disso, a colheita é facilitada.

Além da ervilha de açúcar, existem muitos outros tipos de ervilhas. Leia também nossa visão geral de novos, testados e resistentes variedades de ervilha.

Cuidados com a ervilha de açúcar

Durante a vegetação, o esforço de manutenção da ervilha-de-cheiro é moderado, especialmente se as condições do local forem adequadas. Desde a semeadura, mesmo antes da germinação, as ervas daninhas devem ser varridas uma vez por semana. Desta forma, não há competição por nutrientes e luz entre as ervilhas e as ervas daninhas. Assim que as plantas atingem cerca de 15 cm de altura, começam a suprimir as ervas daninhas pelo seu próprio crescimento. Raking é apenas mais raro, geralmente não é necessário. Além disso, a terra agora pode ser amontoada em torno das plantas jovens, o que promove a formação de raízes laterais e, assim, melhora a absorção de água e nutrientes. Além disso, as plantas podem ser guiadas na direção do auxílio de escalada e presas a ele com os primeiros brotos. Durante o crescimento, é importante guiar regularmente as ervilhas-de-açúcar mais acima na treliça para que todas as partes da planta recebam a mesma quantidade de luz e possam crescer bem.

As ervilhas não são resistentes. Como plantas herbáceas anuais, elas morrem no outono e brotam naturalmente novamente na primavera através das sementes das vagens.

Regue e fertilize as ervilhas

Graças às suas raízes profundas, a ervilha-de-açúcar é capaz de fornecer água em abundância por conta própria. No entanto, até que as sementes germinem, é importante manter o solo constantemente úmido para suportar o crescimento inicial. A rega regular é importante em regiões secas e durante períodos mais longos de estiagem no verão para que as plantas não sequem.

As ervilhas são leguminosas que vivem em simbiose com as chamadas bactérias do nódulo. Essas bactérias do nódulo são capazes de fixar nitrogênio do ar, convertê-lo em nitrato e, assim, disponibilizá-lo para as plantas. Se as condições do solo forem saudáveis, não é necessária fertilização adicional durante todo o período de vegetação.

Corte as ervilhas de açúcar

Um corte não é necessário para as ervilhas. Se o crescimento se tornar muito extenso, os brotos salientes podem ser facilmente direcionados de volta para o auxiliar de escalada. Eles também podem ser cortados, se necessário. Você deve remover regularmente brotos e folhas doentes ou secos.

Cuidando das ervilhas de açúcar corretamente:

1. Inicialmente, as ervas daninhas devem ser mantidas pequenas e varridas.
2. Guie regularmente ao longo da treliça durante o crescimento para que todas as partes da planta recebam uma quantidade uniforme de luz.
3. As ervilhas são leguminosas e vivem em simbiose com bactérias de nódulos, que podem ligar o nitrogênio do ar. Portanto, a fertilização adicional não é necessária.
4. Se estiver seco, deve ser regado regularmente.
5. O mangetout não precisa ser cortado.

Cultivo de ervilhas de açúcar em uma panela

As ervilhas também podem ser plantadas em vasos se você tiver alguns pontos em mente.

Devido à sua sensibilidade a períodos mais longos de frio, as ervilhas só devem ser trazidas para fora a partir de meados de abril, mas podem ser preferidas dentro de casa.
O pote deve ser grande o suficiente, pois a ervilha desenvolve um sistema radicular profundo. Um solo vegetal de alta qualidade é adequado como substrato, que fornece nutrientes idealmente à planta devido à sua composição. Por causa da estrutura solta do solo, o crescimento saudável das raízes também é suportado. Nosso Planta orgânica de tomate e solo vegetal, não só atende aos requisitos da planta, como também é feito de materiais orgânicos sustentáveis ​​e não requer nenhuma turfa. O procedimento adicional para a semeadura é o mesmo da semeadura em canteiro - apenas as ervilhas podem ser semeadas mais densamente com uma distância de cerca de cinco centímetros.

No vaso, é importante garantir um abastecimento de água uniforme, pois as plantas não podem acessar a água das camadas mais profundas da terra.

Colheita e armazenamento de ervilhas-de-açúcar

A colheita geralmente é possível a partir de junho, quando as vagens ainda estão verde-claras e você pode ver claramente as ervilhas por dentro do lado de fora.

Para colher as ervilhas doces, você pode colher as vagens maduras da planta e coletá-las. As vagens não devem ser armazenadas por muito tempo, pois depois de um ou dois dias, no máximo, o açúcar que elas contêm se transformará cada vez mais em amido e o sabor mudará como resultado. As ervilhas recém-colhidas podem ser escaldadas brevemente e depois congeladas com segurança para descongelar suavemente novamente em um momento posterior. As vagens maduras perdem rapidamente o sabor e a qualidade.

Gosto e uso de ervilhas de açúcar

Como o nome sugere, as ervilhas são muito mais doces do que outros tipos de ervilhas. Você já pode colher vagens jovens, não muito maduras. Estes são muito bons para comer as ervilhas cruas. Em contraste com as ervilhas enrugadas, as ervilhas não têm uma camada de pergaminho dentro da vagem, e é por isso que as vagens podem ser comidas inteiras. Daí o nome "Mangetout", tirado do francês: O francês "Mange tout" significa "comer tudo". As vagens também podem ser cozidas, fritas ou cozidas muito bem.

gorjeta: Um cruzamento entre ervilhas e ervilhas, também é popular. As vagens podem ser comidas inteiras como ervilhas, enquanto os grãos dentro são maiores e crocantes como ervilhas. Seu sabor é levemente adocicado.

freqüente pragas e doenças em ervilhas de açúcar

Doenças fúngicas e pragas podem ocasionalmente causar problemas para a planta. Infestação úmida e fresca da manhã com o oídio favorecido. Ao contrário de outras doenças fúngicas, isso também pode afetar a planta durante as fases mais curtas de molhamento das folhas, mas também pode ser seca e quente durante o dia. Para evitar uma infestação, pode ajudar a cultivar as ervilhas-de-cheiro num local já exposto ao sol de manhã e regá-las de manhã em vez de à noite. Variedades resistentes ao míldio foram desenvolvidas por meio de reprodução, que são usadas principalmente em hortas caseiras e na agricultura orgânica.
a Fungo Fusarium é o segundo principal antagonista que frequentemente afeta leguminosas como ervilhas doces. Se a planta estiver infectada com Fusarium, as folhas primeiro descolorirão levemente, depois murcharão e, eventualmente, ficarão pretas. Ao considerar uma rotação de culturas adequada, você pode evitar uma infestação com o fungo Fusarium.

A mariposa da ervilha é a única praga animal relevante em ervilhas de açúcar. Afeta principalmente entre maio e junho, quando as plantas formam as vagens de frutas. Se a praga já foi avistada em seu próprio jardim ou no jardim vizinho, você deve usar sempre uma rede de proteção para mantê-la longe das plantas saudáveis.

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