Batatas Roxas: Variedades, Cultivo e Uso

As batatas não estão disponíveis apenas no amarelo típico, mas também nas cores roxas e azuis brilhantes. Aqui mostraremos quais variedades oferecem variedade em sua cozinha.

As batatas lilás, violeta ou azul estão disponíveis em praticamente todas as nuances de cores. A maioria das variedades de batata roxa são cultivadas apenas por alguns agricultores ou entusiastas especiais e também são menos comuns nas lojas. No entanto, existe uma rica variedade de variedades que também são ideais para a horta caseira.

Variedades de batata roxa

Existem cerca de 100 variedades diferentes de batata roxa. Listamos abaixo os mais importantes para você.

• Vitelote: A batata 'Vitelotte' é uma variedade tardia com uma distinta carne marmoreada azul e branca. Também é frequentemente chamada de batata trufada por causa de seus tubérculos pequenos e alongados. A batata roxa convence com seu sabor picante e de nozes.
• Sueco Azul: A batata 'sueco azul', também chamado de 'Blue Congo', é uma variedade de cera popular.
• Elise Azul: A batata 'Blaue Elise', que também atende pelo nome 'Violetta', é uma variedade cerosa e de alto rendimento que pode convencer com seu sabor forte.
• Anelise Azul: A batata 'Blaue Anneliese' é uma variedade tardia e cerosa. Isso só está no mercado desde 2007. A batata 'Blaue Anneliese' é muito produtiva e apenas ligeiramente susceptível à requeima.
• São Galo: O ‘S. A batata Galler é uma nova variedade no mercado que mantém em grande parte sua cor após o cozimento. É predominantemente ceroso e tem um sabor intenso.

Cultive batatas roxas

As batatas roxas costumam ser mais suscetíveis ao cultivo e têm rendimentos mais baixos do que as variedades amarelas usadas pela indústria. Uma vez que as batatas só sofrem de doenças como a requeima no final do ano, uma vez que a pressão da infestação aumenta aqui ao pré-germinar as batatas no interior, o tempo de colheita é adiantado em algumas semanas e a podridão é amplamente evitada. O cultivo em seu próprio jardim ainda é possível sem problemas e garante uma colheita deliciosa. Você também pode cultivar as batatas em uma banheira na varanda com espaço suficiente. Para isso, é importante usar solo que cubra as altas exigências de potássio das batatas. Aqui recomendamos o nosso rico em potássio Planta orgânica tomate e solo vegetal. Em nosso artigo sobre Plantas de batata damos dicas gerais sobre como os tubérculos no jardim certamente terão sucesso.

Prepare e use batatas roxas

Em termos de uso, as batatas roxas não diferem das variedades amarelas convencionais. As variedades de batata roxa também são divididas em variedades cerosas ou farinhentas.

Isso é particularmente popular em saladas de batata roxa ou purê de batatas. Mas as variedades de batata roxa também ficam deliciosas em uma caçarola, como uma sopa ou simplesmente como batatas assadas ou batatas fritas. É melhor cozinhá-los com a pele, pois assim a cor perde menos. Infelizmente, eles geralmente não duram tanto no armazenamento quanto as variedades amarelas, mas de certa forma Em um local fresco e escuro, as batatas roxas ainda se dão bem por várias semanas após a colheita armazenar. Dicas de como fazer o seu Armazene e armazene as batatas corretamente, pode ser encontrado em nosso artigo especial.

Qual o sabor das batatas roxas?

O sabor das batatas roxas depende muito da variedade, mas no geral é mais de noz a castanha com as batatas 'Vitolette', 'sueco azul' ou 'Anneliese'.

Quão saudáveis ​​são as batatas roxas?

Muitas vezes surge a questão de saber se as batatas roxas com sua cor podem ser saudáveis. A cor das variedades de batata roxa vem dos pigmentos contidos nos tubérculos, as antocianinas. Estes são compostos vegetais secundários. Estes protegem a planta dos radicais livres. Os radicais livres são produtos metabólicos que ocorrem naturalmente no corpo, mas podem danificar as células. As antocianinas também podem ter um efeito útil em humanos, e é por isso que as substâncias têm efeitos positivos atribuída à saúde, por exemplo, doenças cardiovasculares ou hipertensão vontade. As batatas roxas podem, portanto, ser uma adição útil e saudável ao menu.

Você pode comer batatas azuis com a casca?

Aqui também as batatas roxas ou azuis não diferem de seus representantes amarelos. Muitos também se perguntam se você pode comer as batatas roxas com a casca. Mas o mesmo se aplica aqui como com as conhecidas variedades de batata amarela: batatas da sua própria horta e aquelas de qualidade orgânica podem ser comidas com casca. Além disso, ao cultivar em seu próprio jardim, lembre-se de que você pode usar qualquer tipo de pesticida - também Biopreparações – aplicar de acordo com as instruções de uso e seguir as especificadas tempos de espera. Assim você pode desfrutar de suas batatas roxas despreocupadas.

Gostaria de saber mais sobre outras variedades de batata? Então dê uma olhada no nosso artigo as 50 melhores variedades de batata passado.