Após a colheita do hissopo, existem várias opções de armazenamento. As flores são comestíveis e podem até afugentar visitantes indesejados do jardim.
Colheita de hissopo: como fazer certo
Se folhas verdes no hissopo (Hissopoofficinalis) também podem ser colhidos. No entanto, a principal época de colheita é pouco antes da floração, ou seja, por volta de junho. É quando o teor de óleo essencial é mais alto e o aroma do hissopo é mais intenso. Ou as folhas são colhidas individualmente ou são cortadas sentadas nos brotos. As flores azul-púrpura também são comestíveis e vale a pena colher. Eles podem ser cortados com um broto que também tenha folhas picantes, ou podem simplesmente ser removidos individualmente.
Armazenamento de hissopo: congelamento, secagem ou decapagem
O aroma do hissopo é melhor quando recém-colhido. Mas você não pode e não quer usar a erva picante de uma só vez. Felizmente, existem várias boas maneiras de prolongar a vida útil do hissopo:
- seco
Brotos e folhas podem ser facilmente secos. Com uma ligeira perda de sabor, o tempero pode ser preservado por vários meses. Os brotos são simplesmente pendurados de cabeça para baixo, folhas individuais secas ao ar em uma toalha em local seco.
- Congelar
As folhas individuais também podem ser congeladas. Eles podem ser armazenados no freezer por vários meses, como se estivessem secos, mas estão disponíveis em porções conforme necessário sem perda de aroma, quase como se fossem recém-colhidos.
- inserção
Se forem colhidos brotos inteiros de hissopo, eles também podem ser preservados em óleo ou vinagre. Para evitar a formação de mofo, os brotos devem ser completamente envolvidos pelo respectivo líquido. O óleo picante ou vinagre com aroma de hissopo pode ser usado para molhos, marinadas, molhos ou para fritar.
Use hissopo: muitos usos possíveis
Na cozinha, o hissopo é popular em molhos, molhos para saladas ou para dar sabor a vários pratos de carne. A folhagem aromática do subarbusto perene é usada. Mas as flores de hissopo também são comestíveis. Essas belezas azul-violeta podem decorar o prato com muito bom gosto.
No passado, o hissopo era usado como remédio. Hoje, no entanto, não é mais usado para esse fim, pois os ingredientes que contém podem desencadear cãibras em quantidades excessivas.
No entanto, o hissopo na cama também pode ser usado de forma particularmente sensata. Devido aos seus óleos essenciais, desenvolve um cheiro intenso que dissuade algumas pragas. Por exemplo, algumas lagartas pulgões ou caracóis à distância quando há hissopo por perto. Se, portanto, você tiver problemas com esses visitantes indesejados em certas plantas no jardim, já pode ajudar colocar um hissopo perto da planta afetada.
Tudo o que você precisa saber sobre hissopo pode ser encontrado em nosso artigo especial. Lá você pode ler tudo, desde o cultivo até a colheita.
