Repetidamente surge a questão de saber se os frutos da bela árvore são comestíveis. Chegamos ao fundo do mito da fruta da pera venenosa.
a pêra de serviço (amelançador) costumava ser uma importante árvore frutífera. Hoje, no entanto, é quase exclusivamente usado como arbusto ornamental. Então, será que os frutos do arbusto são venenosos? Em nosso artigo, explicamos a toxicidade da pêra e damos dicas sobre variedades comestíveis Rock peras e dizer-lhe tudo sobre os ingredientes e usos do Fruta.
As peras rochosas pertencem à família das rosas (Rosácea) e muitas das espécies conhecidas são da América do Norte. Conosco, o arbusto é usado principalmente como planta ornamental. Pode ser encontrado em muitos parques, sebes e jardins. Na primavera o arbusto floresce lindamente e no outono a folhagem fica vermelha em todos os tons imagináveis. Além disso, muitas espécies de peras de serviço produzem numerosos frutos pequenos, violeta a azul escuro. No entanto, muitas pessoas evitam o fruto silvestre porque pensam que o fruto da pêra é venenoso.
O mito da pêra venenosa na verdade não é completamente infundado. Pelo contrário: há até um grão de verdade nisso. No entanto, você não precisa ficar sem desfrutar das super frutas locais saudáveis. Porque se você souber quais partes da planta são venenosas e como você lida com elas, as frutas se tornam seguras para o consumo.
A pêra é venenosa ou comestível?
Para entender se os frutos da pêra são venenosos ou não, precisamos examinar mais de perto os ingredientes. Os três ingredientes mais importantes da pêra são:
- Glicosídeos Cianogênicos
- flavonóides
- taninos
De fato, os glicosídeos cianogênicos são muito tóxicos para humanos e animais. No entanto, essas substâncias tóxicas são encontradas apenas nas sementes e folhas da pêra de serviço. Além disso, a concentração do veneno nos núcleos é muito baixa. Para comparação: as sementes de maçã ou uva também contêm os glicosídeos cianogênicos tóxicos. Desde que as sementes não sejam mastigadas, não há risco de envenenamento. Isso ocorre porque o corpo não pode quebrar as sementes e elas são excretadas sem serem digeridas, de modo que a toxina não pode entrar no corpo. E mesmo que algumas sementes sejam ocasionalmente mastigadas, a quantidade de substância tóxica não é suficiente para envenenar um ser humano.
O centro de informações sobre envenenamento em Bonn classifica a toxicidade da pêra como levemente tóxica. No entanto, as crianças não devem comer muitas frutas de pêra, pois pequenas quantidades de caroços mastigados podem ser questionáveis devido ao seu pequeno tamanho.
Você pode reconhecer um envenenamento fraco com pereiras pelos seguintes sintomas:
- Mal-estar
- náusea
- Vomitar
- dor de estômago
- diarréia
Se você tiver esses sinais, poderá tratá-los bebendo muitos líquidos, como água ou chá.
Dica: Se você tem dúvidas sobre plantas e substâncias venenosas, sempre vale a pena dar uma olhada no site Centro de informações para envenenamento em Bonn. Um número de telefone de emergência do centro de informações fornece conselhos e também ajuda em caso de possível envenenamento.
Os outros dois ingredientes principais da pêra não são prejudiciais, mas muito saudáveis para o corpo. Os flavonóides têm um efeito antioxidante e protegem as células do envelhecimento. Os taninos também são bons para a digestão e para o estômago.
Resumo: A pera pera é venenosa?
- As folhas e sementes da fruta contêm glicosídeos cianogênicos - estes são muito tóxicos
- No entanto, a concentração nas sementes é muito baixa
- As sementes são excretadas sem serem digeridas
- Pequenas quantidades da fruta podem ser consumidas sem hesitação
Espécies e variedades de pera de serviço comestível
Se você deseja colher frutas de pera em seu próprio jardim, deve saber quais espécies e variedades valem a pena cultivar. Algumas espécies são particularmente recomendadas por seus frutos. Reunimos uma visão geral das espécies e variedades de pêra de serviço comestíveis adequadas para você abaixo. O que você antes Compra de uma pera rock ainda deve ser considerado, você pode descobrir em nosso artigo especial.
Pêra de Cobre (Amelanchier lamarckii)
A pêra cobre deve seu nome às folhas cor de bronze, que ficam surpreendentemente laranja e carmesim no outono. Além de ter um alto valor ornamental, os frutos também são comestíveis e saborosos. Na primavera floresce em branco brilhante e atrai muitos insetos. Os frutos também são muito apreciados pelas aves. Este tipo de pêra é originário da América do Norte, mas é cultivado aqui há muito tempo e é muito popular. Não é à toa que esta espécie é chamada de groselha no norte da Alemanha: os frutos costumavam ser secos e depois usados como groselhas.
pêra de amieiro (Amelanchier alnifolia)
Nativa da América do Norte, esta espécie é usada como arbusto ornamental e frutífero. As frutas podem ser apreciadas cruas ou cozidas, e delas também pode ser feito chá. Reunimos algumas variedades interessantes e comestíveis da pêra de serviço com folhas de amieiro para você:
- 'Fastagiata': Os frutos desta variedade têm um sabor deliciosamente doce e frutado.
- "Forstburg": Esta variedade muito produtiva dá frutos grandes e grossos que têm um sabor doce e delicioso.
- ‘Jardim Greatberry': Esta variedade dá frutos saborosos e doces.
- 'Esfumaçado': Os arbustos desta variedade crescem até 4,4 metros de altura e dão frutos saborosos.
pêra canadense (Amelanchier canadensis)
Os frutos da pêra canadense também não são tóxicos e comestíveis. Vamos dizer aqui quais variedades são particularmente adequadas para um rico rendimento de frutas:
- 'Príncipe William': As numerosas flores bonitas e frutos particularmente grandes caracterizam esta variedade.
- 'Pilar Arco-Íris': Esta variedade cresce de forma colunar e também produz frutos comestíveis e adocicados.
pêra nua (Amelanchier laevis)
A pêra nua forma arbustos particularmente grandes (8 a 13 metros), mas não é nua, como o nome sugere. As folhas também ficam lindamente coloridas no outono e algumas das variedades de peras de serviço comestíveis de maior rendimento pertencem a esta espécie:
- ‘bailarina': Uma das variedades de frutas mais populares da pêra. Forma inúmeros e saborosos frutos.
- 'edelweiss': Os arbustos desta variedade podem crescer até 5 metros de altura. Eles também dão muitos frutos comestíveis.
- 'Flocos de neve': Esta variedade forma grandes arbustos. Tem frutos grandes e suculentos que podem ter até 2 cm de espessura.
Peras rocha: ingredientes, sabor e uso
Como já descrito acima, a pêra contém flavonóides e taninos que são extremamente saudáveis. Outros ingredientes da fruta são a vitamina C e minerais como magnésio, cálcio e ferro. Além disso, a fruta silvestre é muito baixa em calorias: 100 gramas de peras frescas contêm cerca de 85 calorias.
O sabor da pêra é uma reminiscência de mirtilos com um toque de maçapão. As frutas podem ser usadas de várias maneiras. Claro, eles podem ser comidos crus como bagas. Outros usos possíveis são geléias, licores, sucos ou xaropes. Para uma compota de pêra-rocha, pode utilizar a fruta pura ou misturada com outras bagas como framboesas (Rubus idaeus) ou groselhas (Costelas) com açúcar de conservação na proporção de 1:1. Você também pode evocar deliciosos bolos ou muffins de frutas silvestres.
Se você tem um gosto por isso agora e gostaria de saber como você pode usar o Plante uma pera em seu jardim então você pode descobrir tudo sobre isso aqui em nosso artigo especial.
