O nome mágico desta baga ainda muito desconhecida tem a ver com o seu efeito especial nas papilas gustativas. Você é curioso?
A baga milagrosa é conhecida em inglês como uma fruta milagrosa ou baga milagrosa. Seu nome científico é Synsepalum dulcificum. A árvore que dá os pequenos frutos vermelhos vem originalmente da África Ocidental. Foi lá que ele e seus frutos foram documentados pela primeira vez em 1725. Os exploradores europeus viram os moradores colhendo as frutas e consumindo-as antes das refeições. Mas o que há de tão especial nesta fruta milagrosa?
A baga ligeiramente alongada tem um sabor levemente adocicado. Mas é claro que isso não é especial. No entanto, seu ponto de venda único na família das frutas é que tem um efeito especial em nossas papilas gustativas. Ele contém uma glicoproteína chamada miraculina, que se liga firmemente às papilas gustativas da língua. Se você comer a polpa da baga milagrosa e depois comer comida que realmente tem um gosto azedo ou amargo, não perceberá mais o sabor que esperava originalmente. Porque a miraculina da baga milagrosa libera um sabor doce na boca quando entra em contato com alimentos ácidos. Esse efeito dura de 30 minutos a duas horas.
A fruta agora está chegando lentamente ao mundo ocidental. Em algumas metrópoles, como Nova York, existem até os chamados eventos de degustação de comida (ou seja, eventos em que você experimenta pratos diferentes) onde a baga milagrosa é usada vem. No Japão, a terra das frutas curiosas e exclusivas, é claro que já chegou. Na Europa, no entanto, sua aprovação como alimento ainda está pendente. Onde já estiver disponível, você pagará cerca de US $ 2 por uma única fruta.
Mas a fruta não interessa apenas pelo sabor: atualmente estão sendo realizados testes para várias doenças para ver se a baga exótica também pode fazer maravilhas por lá. Pode ser útil, por exemplo, em pacientes com diabetes. Com uma única caloria, apesar do sabor doce, é claro que também é interessante para a indústria da dieta.
Resta ver como a popularidade da baga milagrosa se desenvolverá em um futuro próximo. Com certeza ficaremos atentos a você.
