Armazenando Gengibre: Armazenando e Preservando

Uma grande raiz de gengibre geralmente é suficiente por um longo tempo. Explicamos como armazenar melhor o gengibre e mostramos maneiras de preservá-lo.

As férias de verão estão chegando e você ainda não usou o resto do seu gengibre? Não tem problema, porque existem maneiras maravilhosas de fazer o gengibre durar mais. Como sopa de cenoura-gengibre, em curry asiático ou assada em biscoitos de gengibre, ela se desdobra mais fresca Ruivo (Zingiber officinale) tem um sabor maravilhoso, mas só fica realmente interessante quando se trata de conservá-lo.

Salve gengibre

Embora você só possa colher seu próprio gengibre no outono, isso não significa que você tenha que ficar sem ele pelo resto do ano. Você pode facilmente manter o rizoma fresco durante o inverno. Para os meses de verão, existem inúmeras maneiras de continuar a desfrutar do gengibre caseiro. Mesmo que você prefira comprar gengibre fresco na loja, aqui estão algumas dicas de como armazená-lo corretamente e usá-lo de forma deliciosa.

Prazo de validade do gengibre: quanto tempo permanece fresco?

Quando armazenado adequadamente, o gengibre pode permanecer fresco por várias semanas. É particularmente importante que não seque e fique fibroso, porque provavelmente só pode ser usado para chá.

Armazene o gengibre corretamente

Você também pode armazenar rizomas de gengibre intactos fora da geladeira sem problemas. Para fazer isso, enrole o gengibre em uma toalha de papel e coloque-o em um local fresco e escuro. O gengibre já cortado seca mais rápido. Você deve colocar isso em um pequeno frasco com tampa de rosca e mantê-lo na geladeira. Isso mantém o rizoma fresco por pelo menos três semanas.

conservar gengibre

Embora o gengibre fresco tenha uma longa vida útil, existem inúmeras maneiras de torná-lo durável a longo prazo, dependendo do gosto.

Gengibre seco

Corte o gengibre em fatias finas, descascado ou com casca, e coloque em uma assadeira para secar ao ar em tempo seco. Alternativamente, você também pode secar o gengibre no forno, o que consome bastante energia. Coloque o tabuleiro com o gengibre fatiado no forno a cerca de 40°C e circule Verifique regularmente, a cada dez a vinte minutos, se o gengibre secou completamente é. Você pode usar o gengibre seco para o chá, por exemplo.

Congele o gengibre

O gengibre também é fácil de congelar. Se descascado ou não, você tem que decidir por si mesmo. No entanto, o gengibre com casca só pode ser congelado por até três meses, enquanto o gengibre descascado pode ser mantido por pelo menos meio ano. Claro, você também pode congelar o gengibre diretamente em porções. Para fazer isso, corte o gengibre em fatias finas ou rale o rizoma. Agora coloque os pedaços ou raladores em um prato e congele tudo. Se o gengibre estiver congelado, agora você pode colocá-lo em uma lata datada ou em um saco de congelamento e congelá-lo permanentemente.

Gengibre em vinagre

Esta forma de conservar o gengibre – também conhecido como gari – deve ser bem conhecida pelos apreciadores de sushi em particular. Para fazer gengibre em conserva, você deve primeiro descascar e cortar o rizoma em fatias finas. Polvilhe-os com sal e deixe-os de molho por cerca de uma hora. Enquanto isso você pode preparar o vinagre. Ferva o vinagre de arroz na panela e adicione cerca de duas colheres de açúcar para cada 100 ml de vinagre de arroz. As fatias de gengibre salgadas são então brevemente escaldadas com água fervente e depois mergulhadas com o vinagre adoçado. A coisa toda deve agora ser devidamente engarrafada e pode ser mantida por pelo menos meio ano.

Gengibre cristalizado

Para doçura, o gengibre cristalizado atinge o local. Para cada 100 gramas de gengibre, você precisa de cerca de 150 gramas de açúcar e um pedaço de limão orgânico. Descasque o gengibre e corte em pedaços pequenos. Agora ferva lentamente o gengibre. Você só precisa de água suficiente para cobrir o gengibre. Deve ferver até terminar. Após cerca de 20 minutos, chegou a hora e você pode adicionar cerca de um quinto do açúcar e ferver brevemente a bebida novamente. Agora você deve deixar o gengibre de molho por pelo menos doze horas antes de deixar ferver por mais 20 minutos, adicionando outro quinto do açúcar. Você tem que fazer este passo três vezes no total, sempre com uma pausa de pelo menos cinco horas. Para refiná-lo, você pode adicionar algumas fatias de limão, que você remove na última passagem. Nesta última passagem, deixe o gengibre ferver até ficar translúcido. Agora você pode removê-lo da panela e secá-lo em uma assadeira. Fica muito bonito se você enrolar no açúcar.

xarope de gengibre

O processo de decapagem de gengibre em calda é semelhante ao de doces. Mas, em vez de secar o gengibre no final, basta deixá-lo na calda engrossada e despejar em potes com tampa de rosca.

Se você agora tem um gosto e você mesmo crescer gengibre Se você quiser, encontrará tudo o que precisa saber neste artigo.