Variedades de alho: As 20 melhores variedades em resumo

Experimentado e testado, resistente ou até estranho - o alho tem muitas facetas. Você pode descobrir aqui quais tipos de alho você não deve perder.

alho (Allium sativum) tornou-se indispensável na maioria das cozinhas e agora também é cultivada em muitos jardins. Infelizmente, muitas vezes você vê apenas algumas variedades padrão brincando nas camas - o alho tem toda uma variedade de variedades diferentes e às vezes exóticas para oferecer.

Variedades de alho: quantas existem?

Em geral, o alho pode ser distinguido primeiro de acordo com seu uso. Essas variedades são descritas como alho "normal" onde os dentes de alho são colhidos e usados ​​na cozinha. Em variedades de cebolinha apenas o verde saudável é colhido e usado na cozinha. A flor é considerada uma iguaria especial para muitos tipos de alho cortado. Não se sabe exatamente quantas variedades de alho existem no total. Só na produção de alimentos, diz-se que mais de 200 variedades estão em uso. Além disso, existem variedades mais sofisticadas quase esquecidas, inúmeras variedades de conservação e inúmeras variedades selvagens.

As melhores variedades de alho

Existem muitas variedades diferentes de alho em todo o mundo - alguns são brancos como a neve, enquanto outros são de cor rosa-violeta brilhante. No cultivo, isso é perceptível não apenas no período de amadurecimento, mas também na formação de brotos floridos e no número de cravos. Até mesmo o sabor e a vida útil diferem significativamente. Fornecemos uma visão geral dos dois principais grupos de alho e apresentamos diferentes variedades e suas propriedades.

Alho mole

As variedades cultivadas em todo o mundo são, em sua maioria, do grupo softneck (Allium sativum var. sativa), que não forma uma haste floral dura. É relativamente pouco exigente e floresce muito raramente em climas desfavoráveis. Essas variantes softneck são mais fáceis de colher e trançar bem. Eles geralmente têm várias fileiras de dentes de alho, sabor suave a quente e podem ser armazenados por cerca de oito a doze meses. Isso inclui os dois subgrupos alcachofra e alho prateado, bem como as variedades:

'Arno': Variedade típica de alho com casca branca e sabor encorpado. Também impressiona com altos rendimentos e crescimento rápido.

'Cledor': Variedade clássica de alho branco com sabor forte; crescimento lento, mas com vida útil muito boa.

'Germidour': Também conhecido como o "Rei do Alho" devido ao seu aroma delicado, suave e boa durabilidade. 'Germidour' é resistente a muitas doenças virais, tem um período de amadurecimento precoce e produz interessantes tubérculos com padrões roxos e brancos e cravos-de-rosa.

'Pescoço macio polonês': Uma variedade de alho que é particularmente conhecida por suas propriedades culinárias excepcionalmente boas. Quando processado, dificilmente perde o sabor intenso e apimentado do alho. Na cama, é fácil de cuidar e, portanto, também adequado para iniciantes Cultivo de Alho adequado.

'Termídromo': Variedade de alho robusta e de alto rendimento com dentes de veia roxa visualmente atraentes. Caracteriza-se por uma vida útil muito boa.

'Vivalto': Convence com dentes de alho rosa e aromáticos. A variedade precoce está pronta para a colheita já em julho. É considerado extremamente fácil de cuidar e, portanto, adequado para iniciantes.

Alho Hardneck

As variedades do grupo hardneck (Allium satium var. ophioscorodon) formam um talo de flor no meio dos bulbos-filhos, com a parte superior do broto torcendo em diferentes direções como uma cobra. Oito subgrupos estão resumidos em "Hardneck" ou alho de cobra: Rocambole, o alho de porcelana tolerante ao frio, Listra roxa, listra roxa vitrificada, listra roxa marmorizada, bem como crioulo, turbante e Variedades asiáticas de alho. O grupo de alho hardneck inclui as seguintes variedades:

'Ajo Rosa': Variedade atraente com uma coloração rosada distinta da pele. Ela traz altos rendimentos e um sabor quente e picante para a cozinha.

'Ajo Morado': Alho vermelho-púrpura cultivado principalmente na Espanha. Como muitas variedades espanholas, esta é famosa por seu calor e sabor distinto de alho.

'Chesnok Wight': Alho britânico com um aroma muito suave e agradável. Esta estirpe hardneck também é boa para desfrutar crua.

'Porcelana Alemã': Variedade de alho antigo com quatro dentes; aroma único e intenso com um final longo. A variedade de alho robusta e resistente é fácil de cuidar no cultivo e fácil de propagar.

'Edenrose': Alho de pele rosada com aroma levemente picante e levemente adocicado. A folhagem saborosa e as inflorescências também são comestíveis. 'Edenrose' também convence com boa durabilidade.

‘agricultor coreano’: Variedade asiática de alho com calor intenso. Vai bem com pratos picantes como o caril.

Alho Único: A rodada de alho se forma no primeiro ano, quando o alho foi propagado por bulbos, ou seja, botões de ninhada, e não por meio de cravos. O alho é muito fácil de descascar e tem um sabor agradavelmente suave. Às vezes é oferecido nos mercados, mas não é uma variedade de alho por si só.

alho elefante(Allium ampeloprasum subsp. ampelopraso): Parente do alho de tamanho enorme, até 7 cm em bulbos e 1,5 m em folhagem. Em termos de sabor, o alho de elefante é menos intenso que o alho e, portanto, pode ser preparado como vegetais.

Os cravos picantes não só podem ser cultivados no canteiro, mas ocupam pouco espaço e, portanto, também são muito adequados para o Cultivo de alho no pote na varanda e terraço.