O aipo impressiona com seu aroma característico. Mostraremos as diferenças entre aipo, aipo cortado e palitos.
a aipo real (Ápiograveolens) pertence à família das umbelíferas (Apiaceae) e é provavelmente o representante mais conhecido do gênero Aipo (Ápio). Este gênero de plantas inclui trinta espécies diferentes. No entanto, o aipo real pode encontrar espaço em seu próprio jardim em diferentes formas de crescimento:
Raiz de aipo (Ápiograveolens var. rapaceum)
Como o nome sugere, o aipo forma um tubérculo. Este é um órgão de armazenamento que surge em parte da raiz e em parte da parte aérea. O tubérculo é sensível ao frio e, portanto, deve ser colhido antes das primeiras geadas do outono. Pode ser usado cru ou cozido. Você também pode simplesmente congelá-los ou fervê-los para poder usar o aipo por mais tempo.
salsão (Ápiograveolens var. doce)
a salsão Também conhecido como talo ou aipo. Forma apenas um pequeno tubérculo, mas seus talos de folhas são mais fortes e mais grossos. Convence com um aroma ligeiramente mais suave e, portanto, pode ser usado perfeitamente em pratos de vegetais ou em saladas. Por exemplo, se os bastões forem embrulhados em jornal a partir de meados de setembro para protegê-los da luz, eles desaparecerão. Isso produz o que é conhecido como aipo, que é conhecido por seu sabor refinado. Como o aipo lida um pouco melhor com o frio, pode ser colhido fresco durante os invernos mais amenos.
aipo cortado (Ápiograveolens var. secalina)
O tubérculo está quase totalmente ausente do aipo cortado. No entanto, a folhagem é semelhante à da salsa e também pode aparecer de forma enrugada. O aipo fatiado também é manuseado como salsa e pode ser facilmente cortado a qualquer momento, conforme necessário. A única vantagem do aipo cortado: você pode secá-lo sem perder notavelmente seu aroma.
O aipo real supera com uma variedade multifacetada e, assim, cria um direito seguro a um lugar em cada jardim.
Agora, como você usa esses diferentes tipos de crescer aipo Você pode descobrir aqui.
