Rabanetes: perfil, tempo de crescimento e cuidados

Os rabanetes estão no topo do menu no verão. Os rabanetes também crescem bem no jardim. Mostramos como são as folhas e flores de rabanete e como cuidar adequadamente das plantas.

O rabanete (Raphanus sativus var. sativus) está no topo da lista de vegetais de verão favoritos. Do ponto de vista botânico, os rabanetes, também conhecidos como rabanetes, pertencem à família das crucíferas (Brassicaceae). Isso também inclui vegetais de repolho, como brócolis (Brassica oleracea var. italiana), couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) e Couve-rábano (Brassica oleracea var. gongilodes).

Perfil do rabanete: origem, fases de crescimento e características

O tubérculo saboroso e ligeiramente picante é muito conhecido neste país, mas aqui não tem uma tradição particularmente longa. O rabanete é originário da Ásia e só foi encontrado no século XVI. Century fez o seu caminho para a Europa. Devido ao seu período de cultivo comparativamente curto (dependendo da variedade e estação de 4 a 8 semanas), os rebentos crocantes são frequentemente usados ​​no jardim como pré ou pós-cultura ou como cultura secundária. cultivadas entre outras hortaliças e também podem ser cultivadas com sucesso em vasos na varanda.

Dependendo da variedade, os rabanetes assumem uma forma esférica ou oblonga-cônica. Além disso, as variedades diferem em sua cor, sabor e tempo de cultivo ideal. Em nosso artigo especial variedades de rabanete você pode descobrir sobre a diversidade de variedades Raphanus sativus var. sativus informações e encontre as variedades certas para você.

Se as sementes de rabanete forem semeadas, elas germinarão dentro de alguns dias a uma semana, dependendo da temperatura e do clima, e os dois cotilédones em forma de coração aparecerão. Após o desenvolvimento da raiz, eixo caulinar e cotilédones, segue-se o espessamento secundário do eixo caulinar. Ele armazena substâncias de reserva e se desenvolve no broto crocante e saudável que adoramos comer.

Após a conclusão da fase de crescimento vegetativo, a planta de rabanete entra na fase de crescimento generativo. Nesta fase, as sementes para a reprodução são formadas. As células da medula do tubérculo lignificam para maior estabilidade. Os rabanetes ficarão duros e não comestíveis. Portanto, se você não está perseguindo o objetivo de produção de sementes, deve ficar de olho nos rabanetes e colhê-los em tempo hábil, antes mesmo de começarem a brotar.

folhas de rabanete

Após os dois cotilédones, várias folhas verde-escuras, peludas com bordas irregulares e irregulares se desenvolvem em pecíolos finos acima do eixo do broto. As folhas de rabanete são comestíveis e muito saudáveis ​​devido ao seu alto teor de óleo de mostarda. Em vez de jogar fora as folhas de rabanete, você pode usá-las para fazer um pesto saboroso ou uma sopa saborosa, por exemplo.

flor de rabanete

Se as temperaturas forem muito altas e estiver seco durante a fase de crescimento, ou se os rebentos maduros não forem colhidos a tempo, os rabanetes germinarão em sementes. Isso significa que inúmeras flores crucíferas brancas a rosa se formam inicialmente em um rabanete. Deste ponto em diante, os rabanetes não são comestíveis para nós humanos, mas insetos como abelhas ou borboletas encontram bastante alimento nas flores. Após a floração, com 3 a 4 cm de comprimento, formam-se vagens verdes. As vagens de rabanete são comestíveis quando frescas.

Se você tiver um pouco mais de paciência, pode esperar até que as sementes amadureçam. Abrir as vagens secas revela as pequenas sementes que podem ser semeadas novamente. Quando o ano do jardim terminar, você também pode semear as sementes dentro de casa no peitoril da janela e colher brotos de rabanete levemente quentes após alguns dias.

Colha sementes de rabanete

Rabanetes só podem ser propagados por suas sementes. No entanto, eles são auto-estéreis e para evitar fenômenos de endogamia, como crescimento atrofiado, várias plantas devem florescer lado a lado. Para obter sementes de rabanete, é aconselhável permitir que floresçam pelo menos 15 a 20 plantas saudáveis. Os insetos visitam e polinizam as numerosas flores dos rabanetes. A propósito, rabanetes e rabanetes podem cruzar se estiverem próximos um do outro porque pertencem à mesma espécie. Se os rabanetes foram semeados em março, as sementes maduras podem ser colhidas já em agosto. As vagens de sementes atingem 150 a 200 cm de altura, portanto, uma estrutura de suporte pode ser útil.

As vagens de sementes devem ser coletadas no final do verão, quando a planta ainda é vital, mas as sementes nas vagens já estão marrons. Deixe as vagens secarem bem dentro de casa por mais algumas semanas antes de serem quebradas e as sementes de rabanete marrom-avermelhadas serem extraídas. A semente também é bem seca novamente e depois armazenada seca, protegida da luz e do frescor. As sementes de rabanete têm uma longa vida útil e, portanto, ainda podem germinar após mais de seis anos.

Colha sementes de rabanete:

• Permita que pelo menos 15-20 plantas de rabanete floresçam para uma boa polinização.
• Apoie as cabeças das sementes e amarre se necessário.
• Colha plantas inteiras ou vagens de sementes individuais quando as sementes ficarem marrons.
• Deixe secar completamente dentro de casa por várias semanas.
• Quebre vagens de sementes e ganhe sementes de rabanete.
• Seque as sementes e guarde em local fresco, escuro e seco.

Os rabanetes podem ser cultivados tanto na horta do jardim quanto em vasos na varanda ou terraço. Como exatamente você procede ao semear sementes de rabanete é discutido em nosso artigo especial plantar rabanetes descrito.

Dica: Na nossa Conjunto de cultivo de vegetais Plantura tudo o que você precisa para uma semeadura bem-sucedida de vegetais está disponível - incluindo uma miniestufa, vaso, substrato e sementes para cinco tipos diferentes de vegetais.

cuidado de rabanete

Os rabanetes são uma cultura muito fácil de cuidar que não requer cuidados especiais além de um abastecimento regular de água. Ocasionalmente, as ervas daninhas podem ser removidas ou o solo pode ser afrouxado para melhorar o suprimento de oxigênio. Mas mesmo sem essas medidas, os rabanetes vão prosperar.

Dica: Observe que os rabanetes não se classificam entre outros vegetais crucíferos, como repolho ou rabanete na rotação de culturas rábano (Armorácia Rustica) deve ficar. Além disso, a cultura em si não deve ser cultivada várias vezes seguidas na mesma área. Caso contrário, muitas vezes ocorrem doenças.

Mudas de rabanete: Você tem que picar rabanetes?

As sementes de rabanete podem ser semeadas individualmente, com espaçamento suficiente, ou polvilhadas diretamente do saco no substrato. No segundo método, após a germinação, é necessária uma separação, chamada de picada. As mudas de rabanete são cuidadosamente retiradas do substrato no recipiente de cultivo, separadas umas das outras e replantadas à distância em um vaso ou canteiro suficientemente grande. Agora as plantas de rabanete podem se desenvolver e crescer sem competição.

Rabanetes de água

Os rabanetes devem ser fornecidos com água suficiente, especialmente no início, para que as sementes possam germinar com sucesso e as mudas possam se desenvolver em tubérculos grandes e redondos após a semeadura. Espalhe a água sobre os rabanetes usando um acessório de rega.

Fertilizar rabanetes

Antes de semear os rabanetes, o solo foi tratado com um adubo majoritariamente orgânico como o nosso Adubo orgânico universal Plantura ou algum composto enriquecido, isso é completamente suficiente para rabanetes, que estão entre os comedores fracos. Não são necessárias outras medidas de fertilização durante a fase de vegetação.

Colha rabanetes

Os rabanetes estão prontos para serem colhidos quando os botões redondos e vermelhos são ligeiramente menores que uma bola de pingue-pongue. Em caso de dúvida, colha rabanetes um pouco menores, eles definitivamente ainda são macios e saborosos. Os tubérculos que são muito grandes rapidamente se tornam lenhosos e não comestíveis.

Quando você pode colher rabanetes?

Dependendo da época, os rabanetes levam cerca de quatro a oito semanas para serem colhidos. Se você plantou rabanetes em fileiras, comece a colher cedo, quando os tubérculos ainda são pequenos. Caso contrário, pode acontecer rapidamente que você não possa mais iniciar a colheita ou acompanha o consumo. Rabanetes não devem crescer muito. Rabanetes muito grandes podem ficar lignificados e a parte externa da polpa pode ficar fibrosa.

Como você colhe rabanetes?

Ao colher, pegue as folhas de rabanete logo acima do tubérculo e puxe os rabanetes para fora do solo. Você deve ter cuidado para não ferir os tubérculos. Isso reduz significativamente a durabilidade.

Armazenar e conservar rabanetes

Depois de colhidos, os rabanetes podem ser armazenados na geladeira por alguns dias. Para fazer isso, remova as folhas, pois isso removeria desnecessariamente a água dos tubérculos e enrole os rabanetes em uma toalha de cozinha úmida.

Os rabanetes frescos também podem ser congelados após a lavagem e remoção das folhas, mas perdem os bolbos de rebentos geralmente adquirem a sua consistência crocante e têm uma consistência menos intensa depois de descongelados O gosto. Uma variante alternativa para preservação a longo prazo é mergulhar as fatias de rabanete em vinagre.

Ingredientes e usos de rabanetes

Com menos de 15 kcal por 100 g, o tubérculo é muito baixo em calorias e também é ideal durante uma dieta. A fibra também garante uma sensação de saciedade. Os rabanetes contêm principalmente vitamina C, pequenas quantidades de vitamina B/B9 e minerais em proporções equilibradas. Estes incluem potássio, magnésio, cálcio e ferro.

Além de vitaminas e minerais, os rabanetes contêm óleos de mostarda (glicosídeos de óleo de mostarda), que também são responsáveis ​​pela nota quente. Um efeito antibacteriano, antifúngico (inibidor de fungos) e digestivo é atribuído a essas substâncias vegetais secundárias. O tubérculo crocante é consumido principalmente cru. Mas também fica delicioso em sopas ou assado no forno ou na panela. No entanto, o rabanete ainda é o mais comum como lanche rápido entre as refeições, como ingrediente de saladas ou como acompanhamento de um prato de lanche. Especialmente na Baviera, os bolinhos picantes não devem faltar em uma bandeja de lanches no jardim da cerveja.

Pragas e doenças do rabanete

As plantas de rabanete podem ser atacadas pelas doenças e pragas clássicas do repolho. Estes incluem moscas de repolho, besouros de pulga e brancos de repolho. As duas doenças fúngicas a seguir também podem causar problemas: A temida raiz torta, a usura espessamento das raízes e escurecimento do rabanete, em que os rabanetes ficam pretos do lado de fora descolorir. Em ambos os casos, as plantas devem ser destruídas nos resíduos residuais para garantir a segurança. As plantas da família das crucíferas não devem ser cultivadas no mesmo local por pelo menos quatro a cinco anos.

Se você estiver interessado em cultivar seus próprios rabanetes no jardim ou na varanda, consulte nosso artigo especial sobre o assunto plantar rabanetes Continue lendo. Lá você encontrará informações sobre o procedimento exato.