Colher verdadeira: Cultivo, cuidado e efeito

Picante e saudável - devido ao seu alto teor de vitamina C, a erva-doce costumava ser encontrada em todos os jardins de ervas. O cultivo descomplicado da colher comestível ainda vale a pena hoje.

A verdadeira colhereira (Cochlearia officinalis) está relacionado ao agrião e é usado de maneira semelhante. Neste artigo, explicamos como cultivar com sucesso a erva no jardim, quais variedades existem e como ela é usada na cozinha.

Colher comum: origem e propriedades

Cochlearia officinalis também é chamado de agrião colher, agrião amargo e Scharbocksheil. Devido ao seu alto teor de vitamina C, costumava ajudar os marinheiros contra a doença de deficiência escorbuto e, portanto, também é conhecida como erva do escorbuto.

A colher comum está em casa desde as costas da Europa até os Alpes e Pirineus. Prospera particularmente bem nos pântanos salinos e nos pântanos salgados dos mares do Norte e Báltico.

A colhereira pertence à família das crucíferas (Brassicaceae) e por isso está associada à mostarda (Sinapis Alba), rabanetes (Raphanus sativus var. sativus), Rúcula (Eruca sativa), agrião (Lepidium sativum) e relacionado a todas as plantas de repolho.

A erva bienal cresce de 20 a 40 cm de altura e forma folhas carnudas verde-escuras, em forma de colher, em um caule angular. A forma das folhas dá o nome à colhereira. No segundo ano, de abril a junho, pequenas flores brancas abrem em inflorescências racemosas. Durante o curto período de floração, exalam um perfume doce de mel e atraem numerosos insetos.

Tipos diferentes

A colhereira bávara (Cochlearia bavarica) é uma raridade porque é endémica do sopé bávaro dos Alpes. Isso significa que só pode ser encontrado lá.

Um pouco mais conhecidas são as colheres inglesas (Cochlearia Anglica) e a colhereira dinamarquesa (Cochlearia danica). Ambos podem ser encontrados nas salinas das costas do Mar do Norte e do Mar Báltico. Visualmente, as duas espécies são difíceis de distinguir da colher comum, são apenas um pouco menores.

Todas as três espécies apresentadas podem ser usadas como a colher comum e também são verdadeiras bombas de vitamina C.

Cresce colhereira: localização, semeadura e procedimento

O cultivo da colher comum é muito fácil se for oferecido um local suficientemente úmido e parcialmente sombreado. Mesmo um substrato levemente salgado não o incomoda. Quanto mais húmus for o solo, mais exuberante será o agrião. Seu próprio composto é ideal para aumentar o teor de húmus do subsolo. Mas isso deve ser apodrecido por um bom ano. Se você não tem uma pilha de compostagem em seu jardim, por que não experimentar o solo com nossos ricos em nutrientes e sem turfa? Composto Orgânico Plantura melhorar. O solo orgânico feito na Alemanha melhora a qualidade do solo e o crescimento das raízes.

Especialmente se o solo do seu jardim for bastante seco e arenoso, faz sentido cultivar a colhereira em vasos. Isso torna a irrigação mais eficiente e o abastecimento de água é garantido.

Semear diretamente no canteiro de março a abril. Mas a semeadura de outono em setembro também é possível, pois a colhereira é resistente. As sementes são colocadas em sulcos de sementes rasos com 20-25 cm de distância com cobertura mínima ou nenhuma do solo. Porque a colhereira é um germinador leve, que precisa de brilho para germinar. O solo uniformemente úmido é importante para o sucesso da emergência das sementes após 2 a 3 semanas. Em seguida, as plantas pequenas são separadas a uma distância de 10 a 15 cm para dar espaço suficiente para crescer.

Dica: Em locais suficientemente úmidos e semi-sombreados, a colhereira se multiplica facilmente por auto-semeadura. Se você preferir semear a colhereira de maneira direcionada, é melhor colher as sementes. Estes se formam em pequenas cápsulas após a floração. Assim que estiverem marrons e secos, podem ser colhidos.

O cuidado certo

A colhereira tem uma necessidade média de nutrientes e, portanto, só deve ser fertilizada moderadamente. Uma aplicação de fertilizantes uma vez por ano com um fertilizante de longo prazo principalmente orgânico com uma proporção equilibrada dos principais nutrientes é completamente suficiente. Por exemplo, você pode usar nosso Adubo orgânico universal Plantura uso, que consiste em matérias-primas naturais e minerais valiosos. É fácil de dosar e libera nutrientes lentamente e conforme necessário. Alternativamente, o composto bem amadurecido também é adequado.

É importante que o solo seja mantido permanentemente úmido. Isso funciona bem se você cobrir o solo ao redor das plantas com uma camada de resíduos verdes para reduzir a evaporação da água do solo.

Uma vez que a colhereira se estabeleceu no jardim, você pode colher as folhas mais baixas durante todo o ano. Durante a floração, menos verde novo é formado e o velho torna-se extremamente afiado e um pouco duro. Dependendo do seu gosto, você também pode suspender a colheita neste momento. A seca também faz com que as folhas tenham um sabor mais acentuado e menos fresco, portanto, certifique-se de beber água suficiente.

Dica: Para colher folhas frescas no inverno, você deve cobrir o agrião com um pouco de verde de abeto ou lã. Então a erva fica verde o ano todo.

A colhereira é venenosa?

A colher comum não é venenosa para humanos nem para animais.

Efeito e uso de colhereira

A colher é conhecida por seu alto teor de vitamina C e, portanto, muito saudável, entre outras coisas. Os óleos de mostarda que contém dão à erva um sabor acentuado e picante - semelhante ao agrião. Como erva, combina bem com pratos de batata, tem um sabor delicioso em quark de ervas, smoothies verdes, saladas e sanduíches. Além disso, diz-se que a erva-doce tem um efeito revigorante, que pode ser útil contra a fadiga da primavera. Além disso, diz-se que a erva tem um efeito digestivo e de limpeza do sangue devido aos óleos de mostarda e flavonóides que contém. No entanto, não vale a pena secar a erva, pois quase todos os ingredientes e sabores se perdem no processo.

Você pode descobrir quais outras ervas de jardim você pode cultivar em um jardim menos ensolarado em nosso artigo sobre Ervas para a penumbra.