Manjericão: Um retrato de uma estrela entre ervas

O manjericão tornou-se uma das ervas em vasos mais desejáveis. Aqui você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre a erva e como cultivá-la em seu próprio jardim.

Todo mundo conhece o manjericão (Ocimum basilicum) provavelmente da cozinha italiana. Lá parece ser inseparável dos tomates aromáticos e suculentos. A hortelã popular (Lamiaceae), mas provavelmente na Índia. Foi especificamente cultivado lá há 1000 anos. No entanto, a especiaria embarcou em sua jornada para conquistar o mundo muito antes – o manjericão foi encontrado durante as escavações nas antigas pirâmides egípcias. O manjericão sensível ao frio se estabeleceu na Alemanha na Idade Média. No supermercado, as plantas de manjericão oferecidas em vasos de ervas tornaram-se parte integrante do departamento de hortaliças. Mas de alguma forma eles sempre parecem dizer adeus à vida após a morte no peitoril da janela em velocidade recorde. Mostraremos o que você precisa saber para fazer seu manjericão em vaso durar mais. Além disso, há todas as informações sobre o cultivo em seu próprio jardim - desde a semeadura até a colheita.

Sinônimos: manjericão, manjericão, erva real

Cultive seu próprio manjericão

localização
Como tantas outras especiarias, o manjericão também prefere um local com solo solto e bem drenado. Além do cultivo em vasos, o cultivo ao ar livre também é concebível - desde que as temperaturas sejam adequadas. Basil não gosta de temperaturas abaixo de 10 ° C. O pH do substrato é ótimo quando está entre 6,5 e 7. Basil também é um alimentador pesado. Portanto, é aconselhável usar um substrato rico em nutrientes, como nosso Plantura Solo universal orgânico selecionar. Embora o manjericão adore o calor, não deve ser colocado em pleno sol. A sombra parcial é perfeita para o tempero.

Quer plantar manjericão no seu jardim? Na nossa Instruções de cultivo para manjericão você encontrará tudo o que precisa saber.

multiplicar manjericão

O manjericão é mais comumente propagado por sementes. A partir de março, as sementes podem ser cultivadas dentro de casa em um assento de janela brilhante. O manjericão é um dos germinadores leves. Portanto, a semente não deve ser coberta com uma camada muito espessa de substrato. À temperatura ambiente, as sementes germinarão dentro de 7 a 14 dias, dependendo da variedade. As plantas jovens precoces podem ser colocadas no exterior a partir de meados de maio. No entanto, recomenda-se cautela: temperaturas noturnas abaixo de 10 ° C podem custar rapidamente a vida às plantas, que estão acostumadas à temperatura ambiente.

Por causa do frio iminente, não deve ser semeado ao ar livre antes de meados de maio. O manjericão também pode ser propagado a partir de estacas. As pontas dos brotos jovens com dois a três pares de folhas são colocadas em um substrato especial para a propagação de estacas e se enraízam em poucos dias se a umidade for alta. Brotos de manjericão que são oferecidos em cachos para consumo geralmente não são mais adequados para propagação por estacas. Após o corte, muito tempo já passou e o enraizamento dos brotos moles está se tornando cada vez mais difícil.

Dica: Semear é fácil com o conjunto de ervas plantura, que contém manjericão junto com outras ervas. O conjunto vem com uma mini estufa, substrato e tudo mais que você precisa para o cultivo.

Manjericão: rega e fertilização

O manjericão está com sede – precisa ser regado diariamente em dias quentes. O murchamento devido à falta de água deve ser evitado a todo custo. Isso significaria estresse desnecessário, o que aumentaria a suscetibilidade à doença. Para reduzir a probabilidade de infecção por patógenos fúngicos, é aconselhável não regar a folhagem. Se o manjericão for cultivado em vaso, faz sentido abastecer a planta com água usando um pires.

Se a especiaria estiver crescendo, um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso Plantura Fertilizante orgânico universal fertilizado. Nutrientes adicionais não precisam ser dados com tanta frequência durante o inverno. Mais informações sobre o tema Fertilizar manjericão pode ser encontrado em nosso artigo especial.

Manjericão: cuidado

O manjericão não precisa ser cortado. No entanto, deve-se atentar para a forma de colheita. Beliscar apenas as pontas dos brotos incentiva a ramificação. Isso também pode impedir a floração e o manjericão forma ainda mais massa de folhas para uso na cozinha.
Como já mencionado, o manjericão é extremamente sensível ao frio. Algumas variedades são ligeiramente mais robustas que outras e, portanto, são mais adequadas ao cultivo ao ar livre. No entanto, passar o inverno ao ar livre é impossível. Em qualquer caso, as plantas devem ser mantidas em uma casa quente durante o inverno. Se eles forem colocados em um assento de janela brilhante, eles crescerão ainda mais - apesar dos dias curtos e da intensidade de luz relativamente baixa. No entanto, a adequação como planta perene depende da variedade. Apesar da localização perfeita, algumas variedades não podem passar o inverno.

Infelizmente, algumas doenças devastadoras não param no manjericão. Se a especiaria popular for afligida pelo vírus do mosaico da luzerna, a única opção é destruir as plantas. A infestação pode ser reconhecida pelo amarelecimento imparável das folhas. Quando as folhas entram em contato direto com a água, um patógeno fúngico causa a doença da mancha foliar. Por esse motivo, o manjericão deve estar sempre em um local protegido da horta.

Você pode encontrar mais sobre o cuidado ideal em nosso artigo sobre cuidado de manjericão.

Manjericão em vaso comprado em loja: medidas para prolongar a vida

Quem não sabe: o manjericão em vaso que foi comprado recentemente perde suas folhas antes mesmo de poder ser colhido remotamente. Sem contar que a muda produzirá novos brotos e proporcionará folhas mais aromáticas. As ervas em vasos não são produzidas para prazer a longo prazo. As plantas de manjericão podem passar da semeadura ao supermercado em muito pouco tempo. Devido ao cultivo intensivo na estufa, no entanto, eles não estão realmente preparados para o transporte estressante e as diferentes condições de crescimento em sua nova casa. No inverno, o manjericão experimenta temperaturas desconfortáveis ​​e com risco de vida durante o transporte. Este é um fator que não pode ser influenciado. No entanto, os brotos de manjericão na panela são sempre muito densos. Para tornar o clima mais agradável para as plantas, o vaso deve ser imediatamente dividido em quatro partes iguais e replantado com substrato fresco. Coloque os potes em um lugar claro. Especialmente após o replantio, deve ser bem regado. A primeira fertilização não deve demorar se você quiser alcançar um crescimento rápido e forte. As plantas são fertilizadas durante a produção de acordo com o lema "tanto quanto necessário, tão pouco quanto necessário" para economizar custos.
Procedimento para o Nutrindo manjericão em vaso:

• Divida o pote em quatro partes iguais
• repot com substrato fresco adequado para manjericão
• regar bem as plantas
• Fertilize logo para garantir o fornecimento adequado de nutrientes
• Aperte as pontas dos brotos para incentivar a ramificação

Variedades de manjericão: Variedade aromática

Existem inúmeras variedades de manjericão disponíveis como sementes no mercado. As diferenças podem estar nos aromas, cor e tamanho das folhas, mas também na robustez da planta. Manjericão preto por exemplo, pode fornecer um atrativo no jardim.

Você pode encontrar uma seleção maior em nosso artigo sobre Variedades de manjericão.

• Azul africano: variedade robusta; é adequado para cultivo ao ar livre; folhas de nervuras vermelhas.
• Albahaca: Variedade orgânica com folhagem variegada vermelho-verde irregular.
• Aristóteles: folhagem clássica; perfumada com cravo.
• Chianti: variedade aromática, de folhas vermelhas.
• cinema: canela manjericão.
• Corfu: manjericão arbustivo grego; caracteriza-se por um crescimento compacto e fraco.
• estrela italiana: folhas particularmente grandes com um aroma intenso.
• mamute: variedade vigorosa com folhas grandes.
• manjericão napolitano: variedade de folhas verdes com aroma apimentado.
• Pesto perpétuo: Variedade com folhagem variegada branca.
• Piccolino: variedade compacta, de folhas pequenas.
• O roxo de Wildi: Cultivar resistente com folhagem de cor roxa para uso ao ar livre.
• manjericão limão: aroma característico de limão.

Colheita e armazenamento de manjericão

Partes de brotos inteiros e não folhas individuais devem sempre ser colhidas do manjericão. Isso promove a ramificação dos brotos e substitui a poda da planta. No entanto, os rebentos não devem ficar sem folhas. Alguns pares de folhas devem sempre permanecer na parte inferior para que a planta possa fornecer energia suficiente para gerenciar o novo crescimento. Beliscar também pode atrasar a floração e prolongar o tempo de colheita. Com bons cuidados, o manjericão fresco ainda pode ser colhido no inverno. No entanto, pouco antes da floração é o melhor momento para colher folhas particularmente aromáticas.

Você pode ler repetidas vezes que o manjericão pode ser preservado muito bem por secagem. Isso é verdade - a usabilidade do tempero é estendida. No entanto, a erva perde quase todos os seus aromas com a secagem, então, eventualmente, não tem mais gosto de nada. É melhor colher fresco conforme necessário e depois usá-lo imediatamente. As folhas recém-colhidas também podem ser esmagadas e conservadas em azeite. Em seguida, eles liberam seus óleos essenciais para o óleo. O processamento das folhas em pesto de manjericão é semelhante. Afinal, o sabor da erva pode ser preservado por alguns meses. No entanto, a maior experiência de sabor é provavelmente o consumo recém-colhido.

Saiba mais em nosso artigo Colha e armazene o manjericão corretamente.

Manjericão: usos e ingredientes

O óleo essencial do manjericão é saboroso. É composto por vários componentes, cujo conteúdo varia de acordo com a variedade. O uso do manjericão é conhecido principalmente da culinária italiana. Tomate e manjericão parecem inseparáveis ​​aqui. Seja antepastos, como mussarela de tomate, pizza com molho de tomate, sopa de tomate ou buscetta - onde há tomate na culinária italiana, o manjericão não está longe. Se o óleo essencial for obtido do manjericão por destilação, pode ser usado como componente aromatizante para bebidas. Por exemplo, o óleo de manjericão é um ingrediente comum em licores de ervas. Aliás, o manjericão é mesmo chamado erva para grelhar usado.

Também um efeito médico é dem erva básica disse. Diz-se ser eficaz para perda de apetite e flatulência. Além disso, o seu óleo essencial tem um efeito anti-inflamatório graças ao componente eugenol. No entanto, o manjericão não é usado medicinalmente porque a erva também contém metil eugenol. Esta substância é cancerígena. É verdade que seria preciso consumir uma quantidade considerável de folhas de manjericão para consumir uma quantidade alarmante da substância registro, mas devido a esse efeito colateral negativo, o uso do manjericão na medicina não é razoável.