Couves de Bruxelas: origem e cultivo de repolho de Bruxelas

Couves de Bruxelas: O vegetal tradicional é uma bomba de vitamina C e, portanto, ideal para a estação fria! Com nossas dicas, o cultivo também funcionará em seu jardim.

Couves de Bruxelas são uma parte popular do menu, especialmente na Bélgica, Inglaterra e Holanda. Não é de surpreender que o clássico vegetal de inverno seja popular na Bélgica, pois acredita-se que também é de onde se originou. Couves de Bruxelas foram cultivadas pela primeira vez no século 18. Mencionado por um trabalho belga no século 19, que deu às couves de Bruxelas o nome de "couves de Bruxelas" em inglês. Ainda hoje, os pesquisadores ainda não estão completamente claros sobre a origem das couves de Bruxelas: ou é uma mutação de brotos (daí os brotos). rebentos)) ou um cruzamento natural e acidental com uma variedade selvagem de couves.

Sinônimos: Kohlsprssen, Couves de Bruxelas (inglês), Choux de Bruxelles (francês)

Instruções de cultivo: é assim que as couves de Bruxelas prosperam em seu próprio jardim

Na cultura, as couves de Bruxelas são bastante semelhantes às de des couve-flor, mas o contemporâneo belga é um pouco menos exigente. Em geral, as couves de Bruxelas são bienais, mas são cultivadas principalmente como anuais. Como é habitual nas espécies de couves, a floração só ocorre no segundo ano.

As couves de Bruxelas podem ser compradas como sementes ou como plantas jovens de um centro de jardinagem na primavera. Você semeia do final de fevereiro a março (profundidade de semeadura: ~0,5 cm), pique as mudas com uma altura de aprox. 10 cm (duas a três semanas após a germinação) e coloca as plantas jovens na sua posição final desde o final de maio até o início de junho. Isso é melhor em um canteiro com solo pesado e nutritivo e condições ensolaradas a parcialmente sombreadas. Se você não pode chamar seu próprio solo rico em húmus e nutrientes em seu próprio jardim, Você também pode melhorar o solo com um solo vegetal rico em nutrientes como o nosso sem turfa Planta orgânica tomate e solo vegetal no. Isso não apenas aumenta o teor de nutrientes, mas também melhora a capacidade do solo de reter a umidade. As couves de Bruxelas geralmente precisam de muita água. Nos meses de verão, as plantas não devem sofrer nenhum estresse por causa da seca. Para garantir uma boa formação de rosas, deve ser regada de tempos em tempos, mesmo no outono.

A distância entre as plantas deve ser de 50 cm e entre as linhas - 70 cm. Ao plantar um solo rico em nutrientes como o nosso Planta orgânica tomate e solo vegetal utilizaram, a primeira fertilização de manutenção deve ocorrer o mais tardar após 3 meses. Um fertilizante orgânico principalmente orgânico como o nosso é adequado para isso Adubo orgânico de tomate Plantura fora do comum. A fertilização pode ser interrompida seis semanas antes da colheita mais cedo possível. As couves de Bruxelas são uma das chamadas plantas picadoras: com uma enxada o solo pode ser solto e empilhado ao redor das plantas duas a três vezes durante o verão. Como já mencionado: Quando está seco, deve ser regado, porque se você estressar as couves de Bruxelas com uma falta regular de água, elas rapidamente reconhecerão sua sede com uma colheita ruim.

Os topos das plantas podem ser cortados a partir do final de agosto. Isso incentiva o desenvolvimento das rosas. Rosas redondas e firmes se formam nas axilas das folhas nos talos de 80-100 cm de altura.

Saiba mais aqui: Cultivo de couves de Bruxelas: semear, cuidar e colher.

Variedades de couve de Bruxelas

Uma visão abrangente das variedades pode ser encontrada aqui: Couves de Bruxelas: escolhendo as variedades certas para crescer.

• Bridget (F1): Nova raça de alto rendimento com alto rendimento e boa resistência ao míldio e à podridão.
• equipe de fax: Variedades com folhas roxas e rosas.
• Festa e Abundância: Desenvolvimento adicional de Rosella; Fest & Viel cresce um pouco e amadurece um pouco mais tarde; Criador: Wolfgang Kreimer
• O ideal de Hild: Variedade tradicional muito produtiva e muito tolerante à geada. Hilds Ideal precisa de muito tempo até que as rosas de tamanho médio estejam prontas para a colheita e, portanto, devem ser semeadas cedo.
• bola vermelha: nova raça com rosas vermelhas; alto rendimento e sabor de qualidade; já pode ser colhido a partir de outubro, se em nossa opinião deve vir alguma geada antes da colheita. Quanto mais baixas as temperaturas caem, mais intensa se torna a cor avermelhada; ao cozinhar, o Red Ball dificilmente exala o cheiro típico de couve de Bruxelas.
• Roodnerf: Variedade tardia, bastante vigorosa, de alto rendimento e robusta; deve ser semeado cedo; As hastes são parcialmente coloridas levemente violeta; sabor intenso e, portanto, o acompanhamento ideal para pratos saudáveis.
• Rosela: Variedade precoce de couve de Bruxelas com rosas arredondadas a ligeiramente ovais de tamanho médio.

Colheita: Se você puder esperar, será recompensado com um aroma fino

É melhor esperar as primeiras geadas, pois temperaturas abaixo do ponto de congelamento têm um efeito positivo no aroma. Se as temperaturas caem abaixo de zero, o amido das couves de Bruxelas é convertido em glicose.

As variedades mais antigas amadurecem de baixo para cima - a planta deve, portanto, ser colhida várias vezes. As variedades F1 mais modernas são especialmente criadas para rendimento e maturação simultânea. Assim, todas as rosas podem ser colhidas de uma só vez.

Como as couves de Bruxelas são resistentes, apenas devem ser colhidas tantas rosas quanto podem ser processadas diretamente na cozinha. Couves de Bruxelas podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias. Mas é melhor congelar as rosas finas diretamente. Primeiro, lave bem as couves de Bruxelas. As folhas amareladas e sem graça são então removidas. Cozinheiros caseiros discutem se devem cortar as rosas ao meio para congelar e descongelar mais rápido, ou se devem branquear as rosas antes de congelar. A partir de nossa experiência, foi demonstrado que não há diferenças discerníveis na vida útil e no sabor. Por isso, tendemos ao lema: cada um como quiser e como achar melhor. Semelhante ao repolho branco, as couves de Bruxelas também podem ser penduradas de cabeça para baixo em um porão escuro e fresco, completo com o caule e o sistema radicular. Em boas condições, dura um bom mês.

Ingredientes e uso na cozinha

Couves de Bruxelas têm um teor de proteína bastante alto, que é significativamente maior do que outros tipos de repolho. Os compostos de enxofre contidos e o glucósido de óleo de mostarda têm um efeito antibacteriano. Essas substâncias também estão sendo examinadas pela indústria farmacêutica por seus efeitos anticancerígenos. O fato de as couves de Bruxelas conterem muita vitamina C, magnésio e outros minerais é um pouco mais conhecido. Você dificilmente pode ter vitamina C suficiente, especialmente na estação fria, e o magnésio é particularmente recomendado para cãibras musculares.

As rosas devem ser branqueadas brevemente primeiro. Depois pode fritar as couves de Bruxelas na manteiga durante alguns minutos e temperar com um pouco de sal e especiarias.

Doenças e pragas em couves de Bruxelas

Todas as espécies de repolho requerem alguma atenção quando se trata de doenças e pragas. Couves de Bruxelas jovens são comidas com prazer imediatamente após o plantio lesmas infestado. Este problema pode ser resolvido com pellets de lesma ou um cerca de caracol facilmente se apoderar. No outono e no inverno, as rosas da planta devem ser verificadas quanto à podridão a cada poucos dias. É melhor descartar tubérculos podres no lixo doméstico.

Doenças comuns do repolho, como repolho branco, mosca de repolho e Raiz do Clube. Portanto, os caules e raízes não devem apodrecer no canteiro durante a colheita, mas devem ser descartados no lixo residual. No local escolhido para as couves de Bruxelas, é melhor evitar o cultivo de couves de Bruxelas e outros tipos de repolho nos próximos três a quatro anos.