Kale fica no jardim até o inverno. Mas a temporada termina mais rápido do que o esperado. Aqui você encontrará tudo o que precisa saber sobre colheita e congelamento de couve.
Para muitos, a couve faz parte do inverno tanto quanto as temperaturas geladas. Mas mesmo além da estação fria, a couve é um vegetal folhoso delicioso e muito saudável. Nós lhe dizemos quando você deve trazer sua própria colheita e como você pode preservar sua couve.
conteúdo
- Colhendo couve: o momento certo
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Armazenar e conservar a couve
- Congelar couve
- Secagem de couve: faça você mesmo chips de couve
- Cozinhe a couve
Colhendo couve: o momento certo
A couve é um vegetal típico de inverno. A colheita começa no final de novembro e pode durar vários meses. A duração do período de colheita depende de quão resistentes suas plantas são Variedade de couve é. Costuma-se dizer que a couve deve ser exposta a uma forte geada antes de ser colhida - só então desenvolverá todo o seu sabor. Como não existe uma regra rígida e rápida quando se trata de colher couve, você deve cultivar sua própria couve Colha em diferentes épocas do inverno e descubra por si mesmo quando é melhor para você gostos.
Armazenar e conservar a couve
A couve é uma refeição nutritiva e rica em proteínas para os amantes durante todo o ano, que pode ser utilizada de várias formas. As opções para conservar a couve são tão variadas quanto as ideias de receitas.
Congelar couve
Se você quiser manter sua amada couve por muito tempo, guarde-a no freezer. Antes de refrigerar, no entanto, há algumas coisas a considerar.
- Lave bem a couve para remover qualquer sujeira e areia
- Retire as folhas do caule principal
- Blanch kale: Coloque em água fervente com sal por 2-3 minutos
- Lave a couve com água fria
- Escorra bem e pique no tamanho desejado
- Coloque a couve em potes: Pronto para congelar!
Secagem de couve: faça você mesmo chips de couve
Outra maneira de dar aos vegetais de inverno amantes da geada uma vida útil mais longa é desidratar a couve. Para fazer isso, separe as folhas do caule principal, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Agora você pode dar à couve um sabor bastante simples com um pouco de óleo, sal e pimenta ou optar por uma variante mais incomum. Existem muitas receitas em que os chips de couve são misturados com um pouco de pasta de avelã ou amêndoa para criar uma crosta deliciosa e crocante. Pasta de gergelim, sementes de chia ou mesmo aveia também são usadas em algumas receitas.
É particularmente importante que todos os outros ingredientes (exceto a couve) sejam processados em uma marinada para que a couve seja revestida uniformemente mais tarde. Isso garante uma crosta crocante e crocante. Depois de misturar todos os ingredientes com a couve, espalhe a mistura em uma assadeira. Agora é hora do processo de secagem real. Ao secar a couve, os chips devem secar a 40 a 50 °C por cerca de 6 a 8 horas. Você pode usar um forno padrão para isso, ou um desidratador especial. Depois de meio dia de paciência, você pode finalmente desfrutar de suas deliciosas e caseiras batatas fritas de couve!
Cozinhe a couve
Provavelmente, a maneira mais clássica de preservar a couve é fervê-la. Para isso, proceda da seguinte forma:
- Lave a couve: remova a sujeira e os resíduos de areia
- Cozinhe a couve: coloque em água fervente com sal por 6-8 minutos
- Cortar e Porcionar Couve: Pique sua couve no tamanho desejado e coloque em frascos de pedreiro
- Despeje água salgada sobre a couve e feche os frascos
- Ferva os frascos fechados em água fervente por mais 20 minutos
Perceber: Infelizmente, ao ferver a couve, não se pode evitar que nutrientes valiosos sejam perdidos!
Mais informações sobre Couve pode ser encontrado em nosso artigo de revisão. Apresentaremos diferentes tipos de couve e explicaremos o que deve ser considerado ao cultivar e cuidar da couve.