Physalis: Plante e colha a fruta

A physalis exótica está se tornando cada vez mais popular. Aqui você pode descobrir tudo sobre as variedades de physalis, propagação e colheita dos deliciosos frutos. Também respondemos quais Physalis são comestíveis.

A fisálida (Physalis sp.) pertence à família das beladonas (Solanaceae) e está intimamente relacionada com o tomate (Solanum lycopersicum) relacionado, que também se assemelha em termos de cuidado e plantio. Existem várias espécies neste gênero, algumas das quais são comestíveis e algumas são usadas apenas como plantas ornamentais. Nosso representante nativo do gênero Physalis é a flor da lanterna (Physalis alkekengi), cujos frutos só são aptos para consumo quando estão totalmente maduros. No artigo a seguir você aprenderá tudo sobre a história e origem do physalis, plantio e propagação e, claro, o cuidado correto da baga andina.

Physalis: origem e propriedades

A origem do physalis está na América do Sul, mais precisamente nas regiões andinas do norte do Peru e da Bolívia. Lá é uma planta de baga perene, selvagem e arbustiva cujos frutos também são vendidos nos mercados locais. Foi amplamente difundido em outras regiões tropicais, subtropicais e até temperadas pelos marítimos. Antes de 1807, os portugueses trouxeram a Physalis para o Cabo da Boa Esperança, na África do Sul, onde é cultivada desde então. Daí o seu apelido Cape gooseberry. Também é amplamente cultivada comercialmente na África do Sul e transformada em geléia ou enlatada. Devido à sua popularidade, é quase considerado um alimento básico por lá. A planta não chegou à Europa até o final do século 18. século. O termo "physalis" vem do grego e significa "bolha", que pode ser rastreada até a casca de papel das bagas.

As plantas Physalis atingem uma altura de até dois metros, mas também existem variedades espessas de apenas cerca de 50 a 80 cm. Nas nossas latitudes, o physalis floresce normalmente a partir de junho e entrega suas saborosas bagas desde o final de agosto até a primeira geada. As groselhas do cabo têm folhas em forma de coração, fofas e peludas e flores em forma de sino, que durante formam uma "bolha" sobre a baga durante a formação do fruto e assim se transformam na conhecida "lanterna chinesa" transformar.
O fruto do Physalis é do tamanho de uma cereja, é de cor amarelo-alaranjada e tem inúmeras pequenas sementes. Por causa de sua forma, surgiram os apelidos de cereja de bexiga ou cereja andina. Tem um sabor doce e azedo e extremamente frutado como uma mistura de abacaxi (Abacaxi comosus), kiwi (Actinidia arguta), maracujá (Passiflora edulis) e groselha (Ribes uva crispa).

Em nossas latitudes, o physalis é tipicamente cultivado como uma planta anual. No entanto, na verdade é perene, o que significa que você pode cultivá-lo em um balde dentro de casa Inverno de Physalis posso.

Physalis são venenosos?

As partes verdes amargas das plantas de todas as espécies de Physalis são ligeiramente venenosas e podem levar a cólicas abdominais, vômitos e outros sintomas de envenenamento. Embora os frutos maduros do physalis sejam comestíveis - embora em algumas espécies como o Physalis alkekengi dificilmente gosto comestível - mas é aconselhável cautela. Frutos verdes de physalis são venenosos porque contêm o alcalóide solanina, que causa convulsões. Estes, portanto, não devem ser consumidos porque podem levar aos sintomas de envenenamento mencionados acima. Mas aqui também há exceções: com os tomatillos (Physalis ixocarpa) algumas variedades são comestíveis mesmo quando não maduras.

Perceber: As partes verdes da physalis também são venenosas para animais de estimação, como gatos e cães, se as comem. Felizmente, eles raramente mostram interesse pelas plantas.

Espécies e cultivares de Physalis

O gênero originário da América do Sul Physalis tem várias espécies, a maioria das quais não dá frutos comestíveis para os seres humanos. Na seção seguinte, apresentamos as variedades e espécies mais conhecidas.

flor da lanterna (Physalis alkekengi)

Esta planta é quase um arauto do outono, quando suas lanternas características brilham em laranja profundo a vermelho e se assemelham a uma lanterna chinesa. A flor da lanterna não é resistente, mas reaparece todos os anos através da auto-semeadura anual em locais adequados. As partes verdes desta physalis são ligeiramente venenosas. As bagas, por outro lado, são comestíveis quando totalmente maduras, mas têm um sabor ligeiramente amargo e agridoce.

Cabo Groselha (Physalis peruana)

A subespécie mais conhecida e ao mesmo tempo particularmente saborosa deste gênero é a groselha do Cabo. É particularmente popular como decoração comestível e como fruta rica em vitaminas com um aroma levemente azedo, que também prospera em nossos jardins.

Ao melhor Physalis peruana-Classifica:

• 'Heitman': Esta variedade criada para maturidade precoce atinge uma altura de até 150 cm. Forma massas um pouco menores, mas grandes de bagas doces e frutadas envoltas em lanternas.
• 'Inca': As plantas, com até 150 cm de altura, formam muitas bagas alaranjadas do tamanho de cerejas. O sabor é extremamente frutado e doce com uma acidez clara.
• 'Senhora Madona': Variedade suculenta-doce com pele visivelmente alongada e bagas amarelo-alaranjadas bastante grandes. Esta variedade cresce até cerca de 150 cm de altura.
• 'Pequenas Lanternas': Ideal para cultivar Physalis em vasos, em cestos suspensos ou na varanda. As plantas fortemente ramificadas e salientes fornecem uma produção abundante de frutas laranja do tamanho de cerejas.
• 'Preciosa' é uma variedade Physalis que tem apenas cerca de 80 cm de altura. Forma muitos pequenos frutos amarelos dourados e amadurece a partir de meados de agosto.
• "Ouro de Schönbrunn": Os frutos desta variedade são particularmente grandes, de cor amarelo escuro e sabor muito aromático com uma nota doce e azeda fina. A planta pode crescer até 2 m de altura.

abacaxi cereja (Physalis pruinosa)

Como o nome sugere, o sabor doce evoca a cereja de abacaxi ao de um abacaxi maduro. As plantas crescem espessas e pequenas, amadurecem muito mais cedo do que a groselha do Cabo e formam um número incrível de pequenas bagas amarelas. Assim que os frutos estão maduros, eles caem do arbusto sozinhos e podem ser facilmente apanhados. Daí o apelido de cereja da terra.

As melhores variedades de cereja de abacaxi:

• 'Seleção de Torre de Gel' foi criado para frutas extra grandes. O aroma desta cereja de ananás com cerca de 50 cm de altura revela-se extremamente doce e semelhante ao ananás.
• 'Goldie' vem dos EUA e forma grandes bagas cor de laranja com sabor que lembra abacaxi e morango.
• 'izumi' atinge apenas 40 cm de altura e, assim, encontra espaço em todas as varandas. As bagas amarelas claras, com cerca de 1 cm de tamanho, têm um sabor notavelmente doce e frutado e amadurecem já em julho.

tomate (Physalis ixocarpa)

Tomatillos, também chamados de physalis azul, são conhecidos principalmente na América Central e do Sul. Os frutos são grandes, roxos e amarelos claros a esverdeados e têm um sabor de maçã, frutado e picante, mas não particularmente doce. Eles são frequentemente cozidos em salsa e compotas. Os frutos de tomatillo, que podem ter até 5 cm de tamanho, também prosperam aqui na Alemanha. Algumas variedades podem ser consumidas verdes - o sabor das maçãs verdes é particularmente distinto. Pelo menos duas plantas garantem uma boa polinização das flores, que os zangões também gostam de visitar. As bagas crocantes e ligeiramente pegajosas amadurecem a partir de setembro assim que a lanterna se abre e podem ser armazenadas por várias semanas.

As melhores variedades de tomatillo:

• 'amarilla' forma frutos amarelos claros, firmes e suculentos que amadurecem já em agosto. Esta variedade europeia é particularmente boa para compotas e salsa.
• 'Casca Mexicana' encanta com frutos amarelo-claro a violeta-escuro, dependendo da luz solar. Também pode ser consumido verde como um lanche entre as refeições. Seu sabor lembra fortemente o de uma maçã.
• 'Coban Roxo' vem da Guatemala e é cultivado lá em grande escala. Os frutos verdes violeta-acastanhados têm um sabor extremamente picante e doce.

tomate morango (Physalis philadelphica)

Esta cepa se originou no México e é cultivada como vegetal lá, bem como no sul dos Estados Unidos. Lá também é parte integrante dos pratos tradicionais, enquanto esta espécie é pouco notada na Europa. A 'Purple de Milpa' é uma das variedades mais conhecidas e forma frutos roxos profundos, quase pretos, com sabor aromático e ligeiramente quente. Diz-se que é uma das melhores variedades de physalis de morango, crescendo até cerca de 150 cm de altura.

Você poderia decidir sobre uma das deliciosas variedades e tipos? Agora é hora de cultivar e cultivar a physalis amante do calor. Um guia detalhado para Crescendo physalis você receberá neste artigo.

propagar physalis

O physalis pode ser cultivado em uma sala iluminada a partir de fevereiro por sementes ou propagado diretamente por estacas. Semear de meados de fevereiro a meados de março em um peitoril de janela brilhante e quente. Encha as bandejas de sementes com um solo pobre em nutrientes - como o nosso Planta Orgânica de Ervas e Sementes de Solo – e coloque as sementes individuais dentro. A profundidade de semeadura é de cerca de 0,5 cm. Agora as sementes devem ser mantidas sempre úmidas e aquecidas de 20 a 25 °C. A germinação ocorre após cerca de 10 a 20 dias. Assim que a primeira folha verdadeira se formar após os dois cotilédones, ela pode ser retirada e colocada em vasos individuais. As plantas Physalis agora crescerão dentro de casa em um local leve e quente até meados de maio, antes de poderem ser plantadas.

Ao invernar Physalis, faz sentido usar a planta espalhada ao mesmo tempo para propagação por meio de estacas. Para fazer isso, corte estacas de cerca de 10 cm de comprimento com cerca de cinco a sete folhas após a colheita de outubro ao início de novembro. Todas as folhas, exceto a ponta do broto, são removidas para que o corte não evapore muita água pelas folhas.
As estacas agora são colocadas em vasos com solo pobre em nutrientes - como nosso Plantura Solo orgânico de ervas e sementes – endurecido, bem húmido e enraizado à temperatura ambiente de cerca de 15 a 20 °C. Após cerca de três a quatro semanas, as estacas enraizadas são movidas para uma sala mais fria, mas iluminada, onde hibernam a uma temperatura de 10 a 15 ° C. Antes de plantar o physalis ao ar livre, você deve esperar a última geada em meados de maio.

Se você plantou o physalis em um vaso ou canteiro a partir de meados de maio, o verão começará em breve e os primeiros cuidados serão necessários. Tudo sobre o certo Cuidados com a fisális Descubra em nosso artigo especial.

Colhendo, armazenando e usando physalis

Depois que as lanternas passaram de verde para marrom claro, finalmente chegou a hora: a Physalis pode ser colhida. No entanto, você deve certificar-se de que a lanterna esteja completamente seca. Physalis amadurece relativamente rápido, e a colheita pode ocorrer cerca de sete a dez semanas após a floração. A colheita do physalis começa em julho e agosto e as lanternas maduras quase caem na sua mão quando você as toca. Algumas espécies, como o ananás cereja, simplesmente deixam cair o fruto maduro no chão juntamente com a lanterna, onde pode apanhá-lo e depois apreciá-lo.

Dica: Apenas as groselhas do Cabo quase completamente maduras podem ser totalmente amadurecidas em ambientes fechados, juntamente com frutas como bananas e maçãs que produzem o gás de amadurecimento etileno. Infelizmente, frutas verdes ou apenas meio maduras não estão mais maduras para consumo.

Armazenamento de physalis

Os frutos maduros podem ser armazenados em local fresco e seco na geladeira, junto com suas lanternas, por cerca de uma a duas semanas. Sem a casca, a deliciosa fruta da lanterna murcha ou mofa rapidamente. Os tomatillos, por outro lado, são mais robustos e podem ser armazenados secos e em temperatura ambiente por quatro a seis semanas sem problemas. No entanto, você não deve congelar as frutas, pois elas se abrirão e ficarão moles quando descongeladas. O physalis suavemente seco pode ser armazenado por vários meses.

Usos e ingredientes de physalis

Physalis pode ser consumido fresco quando maduro, mas também pode ser processado em geléia, geléia ou salsa frutada. Eles são particularmente bons para comer crus e como decoração, mas também são populares como compotas ou geleias. Se você mergulhar as frutas no chocolate líquido, poderá mordiscá-las como bombons.
Os ingredientes de Physalis fornecem uma mistura rica em nutrientes de vitaminas e minerais. Por exemplo, é uma excelente fonte de vitaminas C, B3 e B12, bem como provitamina A e também fornece cálcio, ferro, manganês e fósforo. Além disso, o physalis saudável é rico em polifenóis e carotenóides, tornando-o um lanche particularmente saudável.

Além dos clássicos tomates, pimentões e co., a família das beladonas também inclui frutas excitantes e exóticas, como o Tamarillo. Apresentamos o tomate arbóreo e damos dicas de cuidados e colheita.