17 variedades de maçã antigas e históricas de A-Z

As variedades de maçã antigas e históricas apresentam algumas vantagens. Preservam a biodiversidade, costumam ter um alto nível de resistência e também são muito interessantes no sabor. Infelizmente, devido ao formato irregular dos frutos ou à cor irregular, são muitas vezes difíceis de encontrar no mercado, pois são pelo menos visualmente menos atraentes do que outras formas cultivadas. No entanto, eles podem convencer em termos de gosto, entre outras coisas.

Variedades de maçã antigas e históricas

Existem inúmeras razões a favor do plantio de variedades históricas de maçã. Incluindo:

• Conservação da biodiversidade
• frequentemente alta resistência a doenças e pragas
• variedades comprovadas e fáceis de cuidar
• Preservação de um bem cultural
• boa adaptação às condições regionais
• diversos usos

Variedades antigas ou mesmo históricas costumam produzir maçãs muito saborosas. A razão mais comum pela qual eles não podem (não mais) ser encontrados no supermercado ou no mercado semanal é sua aparência. Porque uma maçã de uma variedade antiga costuma ser mais semelhante aos “rejeitos” de hoje - mas isso não altera o aroma fino a intenso e sua resistência.

O prazo de validade também pode ser um fator. Porque algumas pessoas querem maçãs que podem ser comidas diretamente da árvore e outras precisam ser armazenadas por semanas ou meses antes de estarem prontas para serem comidas. Outros, no entanto, não duram muito. Como resultado, as variedades modernas e práticas costumam ser mais fáceis de armazenar.

Variedades antigas de maçã de A - D

Alcmena

A variedade Alkmene é um cruzamento entre as formas cultivadas Cox Orange e Privy Councilor Dr. Oldenburg. Em termos de sabor, ainda estão muito próximos da Laranja Cox. No entanto, as plantas são claramente mais resistentes à seca e, portanto, também são adequadas para áreas e solos com pouca chuva.
A colheita é possível a partir de setembro. O sabor da fruta é doce com uma acidez suave. Pode ser armazenado por cerca de dois meses. A única desvantagem é que a árvore ou o fruto não são resistentes à crosta.

Berlepsch

O Berlepsch se desenvolve particularmente bem em solos argilosos e ricos em nutrientes. As frutas também são indicadas para quem sofre de alergias e são maravilhosas maçãs de mesa devido ao seu aroma arredondado.
Outra particularidade é que esta variedade também é adequada para o cultivo como espaldeira ou fusiforme.

Champanhe renette

A variedade renette champagne é ideal para fazer sucos, mas também pode ser consumida diretamente. Depois da colheita em outubro, porém, deve-se esperar cerca de dois meses, pois só assim as maçãs estarão prontas para o consumo.

Laranja Cox

Cox Orange é uma maçã de mesa maravilhosa que também pode ser comida direto da árvore. A época da colheita é por volta de outubro. Devido ao bom prazo de validade, as maçãs podem ser apreciadas até março.
O sabor é extremamente aromático e doce.

Danzig Kantapfel

A Danzig Kantapfel é uma variedade de maçã antiga, muito fácil de cuidar e que exige poucos requisitos. As árvores são resistentes e resilientes e, portanto, também são ideais para regiões áridas e mais agrestes. As frutas suculentas, doces e azedas podem ser colhidas em outubro e estão prontas para serem apreciadas. As maçãs geralmente podem ser armazenadas até dezembro.

Variedades antigas de maçã de E - G

Maçã de gelo

O Eisapfel ou Eiserapfel é uma das variedades de maçã alemãs mais antigas. As árvores produzem frutos grandes e doces. A acidez das maçãs é muito baixa. No geral, o aroma é bastante suave, o que torna a maçã gelada mais adequada como maçã de cozinha do que como maçã de mesa.

A maçã gelada pode ser colhida em outubro, mas não está pronta para consumo até dezembro. Uma vez que dura por um tempo surpreendentemente longo e pode ser armazenado bem, o Eiserapfel pode ser guardado de outubro a junho em condições adequadas.

Finkenwerder Autumn Prince

A Finkenwerder Herbstprinz é uma velha variedade de maçã que deve ser colhida o mais tarde possível em outubro. No entanto, a maçã histórica precisa de um período de amadurecimento comparativamente longo. Só é adequado para consumo a partir de fevereiro. Uma vez pronto para consumo, a fruta e o aroma agridoce não duram muito. Já no final de março, a carne crocante e firme torna-se quebradiça e macia e perde o sabor.

Uma vantagem dessa variedade, entretanto, é que as frutas são adequadas para quem sofre de alergias. Uma desvantagem, entretanto, é que as árvores precisam de solo muito rico em nutrientes para prosperar adequadamente.

Gravensteiner

A variedade Gravensteiner é pouco exigente, mas saborosa. Os frutos muito suculentos podem ser colhidos e apreciados a partir de setembro. No entanto, eles só estão totalmente prontos para o consumo após terem sido armazenados por cerca de quatro semanas. A maçã pode ser armazenada vários meses sem problemas, é adequada para consumo direto como maçã de mesa, mas também para cozinhar e assar, ou para fazer sumos.
Como as árvores são muito resistentes e pouco exigentes, também são ideais para iniciantes na jardinagem e podem trazer altos rendimentos por muito tempo.

Variedades de H - J

Holsteiner Cox

A variedade Holsteiner Cox é até o dia 17 Rastreie de volta ao século. A variedade antiga é adequada para quem sofre de alergias e é extremamente versátil, pois pode ser usada tanto como maçã de mesa quanto como maçã de cozinha. Os vencimentos para colheita e consumo já são atingidos em agosto. O armazenamento é possível até cerca de dezembro. No entanto, os frutos são mais aromáticos apenas até cerca de outubro.

Ingrid Marie

A partir de setembro, as maçãs vermelhas da velha variedade Ingrid Marie estão prontas para serem colhidas. Inicialmente, no entanto, eles ainda têm um gosto comparativamente azedo. Após cerca de quatro semanas de armazenamento, a maçã está pronta para consumo e significativamente mais doce em sabor e aroma. Ingrid Marie pode ser armazenada por muito tempo e pode ser guardada até por volta de março. As frutas são indicadas como maçãs de mesa e de cozinha.

Jonathan

Jonathan é uma das variedades de maçã relativamente pouco exigentes e também se desenvolve muito bem em solos pobres. As maçãs estão prontas para serem colhidas entre o final de setembro e o final de outubro. No entanto, o aroma intenso e delicadamente azedo não é desenvolvido até novembro. O armazenamento é possível até abril sem problemas.

James Grieve

A histórica variedade escocesa de maçã James Grieve é ​​muito suculenta e de sabor agridoce. A maçã desta variedade é adequada tanto como maçã de mesa e, portanto, para consumo in natura, como também como maçã de cozinha. As frutas são especialmente ideais para fazer sucos.

A época da colheita é no final de agosto e está pronto para consumo após uma a duas semanas. Os frutos não são adequados para armazenamento. Eles só podem ser mantidos por cerca de quatro semanas.

Variedades de K - P

Kaiser Willhelm

Muito suculento e doce e azedo no aroma, o Kaiser Wilhelm é uma boa escolha em termos de sabor. A variedade histórica é adequada para quem sofre de alergias. Além disso, as maçãs podem ser armazenadas por muito tempo sem problemas. A colheita pode ocorrer em meados de outubro. Após dois meses de armazenamento, os frutos da variedade Kaiser Wilhelm desenvolveram todo o seu sabor e estão maduros para o consumo.
São ideais para consumo in natura e como maçãs de mesa, mas também podem ser utilizadas como maçãs de cozinha.

Vigarista da Pomerânia

A Krummstiel da Pomerânia é uma das variedades de maçã que prosperam sem problemas, mesmo em climas e regiões adversas. O medo é adequado para quem sofre de alergia, pois contém apenas alguns alérgenos.
Suculentas, doces e azedas, elas são maravilhosamente adequadas como maçãs de mesa. Você também pode usar o assar e cozinhar pode ser usado. A temporada de colheita começa em outubro. No entanto, só está pronto para ser apreciado algumas semanas depois, por volta de novembro. Pode ser armazenado até fevereiro sem problemas. No entanto, deve-se ter cuidado para garantir que as condições de armazenamento sejam adequadas, caso contrário, os frutos ficarão castanhos e quebradiços muito rapidamente.

Variedades de maçã de R - W

Boskoop Vermelho

A maçã vermelha Boskoop precisa de um substrato muito rico em nutrientes, por isso não é adequada para solos estéreis. A colheita das maçãs ligeiramente azedas pode começar em meados de outubro. Após cerca de seis semanas de armazenamento, as frutas desenvolveram seu sabor completo e estão prontas para serem consumidas. Eles podem ser armazenados por muito tempo e normalmente podem ser consumidos até abril.
A variedade Roter Boskoop é bastante inadequada como maçã de mesa. No entanto, é ideal para assar e fazer compota de maçã.

Mais legal de Boskoop

As maçãs só estão maduras para colheita entre outubro e novembro. A maturidade ainda está chegando. O aroma completo não é desenvolvido até dezembro.
Eles são adequados para consumo fresco, bem como para cozinhar, assar e fazer sucos. A polpa é firme, suculenta e azeda.

Maçã branca clara

A velha variedade Weißer Klarapfel, apesar do vento e do clima, é, portanto, uma boa escolha para regiões com climas mais adversos. As maçãs com acidez suave e sabor intenso podem ser colhidas entre julho e agosto. Já têm o aroma completo e estão prontos para serem degustados. É possível um armazenamento refrigerado por algumas semanas. No entanto, os frutos estragam relativamente rápido. Eles também são melhores para consumo fresco, mas não como maçãs de cozinha.