A abobrinha é venenosa quando crua? O que você deve tomar cuidado?

A abobrinha vem da família das abóboras e é muito popular como alimento. Visualmente, eles se parecem com o pepino, mas existem enormes diferenças no sabor. Em princípio, as abobrinhas não são plantas venenosas, mas também podem ser comidas cruas. No entanto, isso só se aplica sob certas condições.

Consumo cru

A abobrinha sempre pode ser comida crua?

Comer vegetais crus não é apenas não tóxico, mas também saudável. As abobrinhas são muito populares em saladas, como vegetais crus ou como acompanhamento decorativo no prato. Só se torna perigoso quando há substâncias amargas nos vegetais. Eles têm efeitos tóxicos nas pessoas e, na pior das hipóteses, podem levar à morte. O sabor amargo da abobrinha é provocado pela substância amarga cucurbitacina, que altera muito o sabor dos vegetais.

Toxina

Por que a cucurbitacina é venenosa?

Cucurbitacinas são substâncias protetoras que são desenvolvidas pelas cucurbitáceas para se protegerem de predadores. Abobrinhas que são cultivadas no jardim são geralmente inofensivas porque as substâncias protetoras foram eliminadas. Porém, devido à forte radiação de calor ou estresse hídrico, bem como a colheita tardia, é possível que substâncias amargas se formem. Estes são então armazenados nas células vegetais e são retidos.

Já sabia?

A abóbora ornamental também contém uma grande quantidade de substâncias amargas, por isso as frutas bonitas não devem ser consumidas.

Gosto amargo

Quais são os efeitos de comer abobrinhas amargas?

Como regra, o paladar saudável deve responder automaticamente ao sabor fortemente amargo de uma abobrinha venenosa. Porém, dependendo da forma como são preparados, as especiarias e os molhos podem mascarar esse sabor e isso pode levar ao consumo involuntário de grandes quantidades. Uma pequena quantidade leva a sintomas gastrointestinais clássicos que lembram intoxicação alimentar.

Esses incluem:

• diarréia
• Náusea
• náusea
• forte dor abdominal
• Danos à membrana mucosa do estômago e intestinos

No entanto, houve um caso na Alemanha em que uma pessoa morreu após consumir uma planta de abobrinha amarga. O sistema circulatório não foi capaz de eliminar os sintomas de intoxicação. Deve-se dizer que o homem afetado consumiu grandes quantidades de vegetais amargos sem prestar atenção ao paladar.

consumo

O que fazer depois de comer abobrinhas amargas

O aconselhamento médico é essencial se grandes quantidades de vegetais amargos foram consumidos. Existe o risco de sintomas graves de envenenamento, que podem afetar inicialmente apenas o trato gastrointestinal e, posteriormente, todo o sistema orgânico. Essas medidas devem ser aplicadas a crianças pequenas, animais de estimação e adultos. Uma chamada para o centro de controle de venenos pode fornecer informações iniciais sobre o ponto de contato correto.

Em caso de dúvida, no entanto, recomenda-se uma visita ao serviço médico de plantão para humanos e animais. Em cães e gatos em particular, mesmo pequenas quantidades de abobrinhas venenosas podem causar sintomas graves.

Toxicidade

Todas as abobrinhas são venenosas?

Basicamente, as abobrinhas não são plantas venenosas, mas sim plantas adequadas para consumo. Você só deve ter cuidado se os vegetais tiverem gosto amargo. Caso contrário, todas as partes da abobrinha são comestíveis, incluindo as flores. Após a morte trágica causada por envenenamento, as pessoas começaram a entrar em pânico com as plantas cultivadas em casa. No entanto, se você provar um pequeno pedaço do vegetal antes de prepará-lo e descobrir que ele não deixa o gosto amargo, pode consumir a abobrinha com segurança.

Para animais

Quão tóxicas são as abobrinhas para os animais?

Os amados amigos de quatro patas costumam reagir com sintomas de envenenamento ao consumo de plantas que não são tóxicas para os humanos. No entanto, as abobrinhas não representam uma ameaça para gatos, cães ou pequenos animais. De acordo com as tabelas de dieta para coelhos e porquinhos-da-índia, as abobrinhas são até populares no cardápio de pequenos roedores. Mas também aqui, os vegetais devem primeiro ser verificados quanto ao amargor. Muitos animais reagem automaticamente com rejeição se os vegetais tiverem gosto amargo, mas não há garantia de que isso acontecerá. O consumo de flores e folhas é inofensivo, na alimentação humana até costumam ser preparadas como salada.

medidas

Como o envenenamento é tratado?

O tratamento para o envenenamento por cucurbitacina é limitado ao alívio dos sintomas. Pessoas afetadas com má circulação geralmente são monitoradas no hospital por algum tempo. Isso dá ao médico melhores opções para reagir a uma possível falha circulatória. O carvão vegetal é administrado contra diarreia grave, que também é adequado para conter o veneno.

animais

O tratamento sintomático também está indicado em animais. A permanência em uma clínica veterinária só é necessária se os sintomas forem graves. O primeiro sintoma em animais é quase sempre a salivação abundante. Quanto mais cedo o animal for ao médico, melhor o envenenamento por cucurbitacina pode ser combatido. Quantidades extremamente pequenas de abobrinha podem não exigir nenhuma ação se ingeridas por um adulto saudável.

Fontes:

https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung