Colhendo, armazenando e preservando morangos corretamente

Qual é a hora certa de colher morangos no jardim? E qual a melhor forma de armazená-los e preservá-los após a colheita?

morangos (Fragaria) há muito se tornaram um verdadeiro clássico em muitos jardins. Mas a colheita muitas vezes só é considerada no verão após o plantio. No entanto, a época da colheita das deliciosas frutas já é determinada na hora de selecionar a variedade e plantar. A seguir, você saberá tudo sobre o momento certo de colher seus morangos e daremos dicas sobre o armazenamento e a preservação corretos.

colher morangos

A colheita depende principalmente da variedade. Também é importante notar que os morangos não amadurecem depois de colhidos, então o amadurecimento na época da colheita é fundamental.

Tempo de colheita de morangos

O tempo de maturação dos morangos depende da variedade de morango. A maioria dos morangos amadurece em junho. No entanto, dependendo do clima, as variedades de maturação precoce produzem morangos maduros já em maio, enquanto as variedades de maturação tardia às vezes continuam em setembro. Variedades que dão frutos várias vezes geralmente dão frutos uma vez no início da temporada de morango e depois novamente após um intervalo de várias semanas. Se você plantar de forma inteligente e tiver espaço suficiente disponível, poderá colher morangos do seu próprio jardim durante todo o verão. Para uma família de 4 pessoas, é necessária uma área de pelo menos 8 m² e uma combinação de variedades de maturação precoce, meio-precoce e tardia, possivelmente também morangos mensais ou variedades que dão frutos várias vezes. Mais sobre os diferentes variedades de morango Descubra aqui em nosso artigo especial.

Com o uso dos chamados Morangos Frigo a data da colheita pode ser determinada com muito mais precisão. Eles amadurecem cerca de oito semanas após o plantio. Devido ao melhor planejamento da época de colheita, as plantas Frigo são, portanto, particularmente populares no cultivo comercial. Estes são ramos que só são separados da planta mãe no final do outono. Eles já estão muito desenvolvidos, sua diferenciação floral já está completa. No entanto, essas ramificações não cresceriam bem no final do outono e, portanto, são congeladas. As plantas são classificadas de acordo com a força com base no diâmetro do rizoma. As plantas Frigo mais fortes e mais caras (chamadas de qualidade A+) dão frutos pela primeira vez oito semanas após o plantio.

perceber: As plantas de Frigo que são plantadas em maio, por exemplo, precisam crescer no clima quente do verão, o que significa que o habitual "desenvolvimento da primavera" cai em temperaturas bastante altas. A irrigação às vezes é inevitável.

Resumo do tempo de colheita de morangos:

• É feita uma distinção entre as variedades de morango de maturação precoce, intermediária e tardia, bem como entre as variedades de morango de uma e várias variedades
• Dependendo da variedade, é colhido de maio até o final de agosto ou mesmo início de setembro
• Com uma boa combinação de variedades de maturação precoce e tardia: Colheita possível durante todo o verão (em um agregado familiar de 4 pessoas a partir de uma área de 8 m² recomendar)
• As chamadas plantas Frigo (qualidade A+) podem ser colhidas cerca de 8 semanas após o plantio, dependendo do clima

Colhendo morangos: instruções

Como os morangos não amadurecem, uma ponta branca nos morangos colhidos não ficará vermelha mesmo depois de alguns dias. Portanto, os morangos devem sempre ser colhidos quando estiverem totalmente maduros. Só assim podem desenvolver todos os seus sabores maravilhosos e toda a sua doçura. Para colher os morangos totalmente maduros, é aconselhável colhê-los 2 a 3 vezes por semana. Se você não quiser comer os morangos diretamente na cama, você deve colhê-los pela manhã. Então as frutas ficam ainda mais frescas e podem ser armazenadas melhor.

Você também pode encontrar dicas aqui plantando morangos.

Armazenar e conservar morangos

Morangos são frutas muito sensíveis e, infelizmente, não se conservam frescas por muito tempo. Muitas variedades cultivadas em pomares comerciais foram selecionadas por sua capacidade de armazenamento. É por isso que os morangos do supermercado (que geralmente eram colhidos no dia anterior) costumam ficar muito bem na geladeira por 2 a 3 dias. No entanto, a maioria dos jardineiros amadores tendem a plantar variedades que foram selecionadas pelo sabor e não pelo prazo de validade. De preferência, estes morangos não devem ser armazenados por mais de 2 dias, caso contrário, estes frutos particularmente saborosos perdem muito do seu aroma e a sua consistência diminui significativamente. Para conservar os morangos por mais tempo, sempre se comprovou cozinhar compotas, assim como conservar morangos ou compota.

Guarde os morangos na geladeira

Morangos frescos definitivamente devem ser mantidos na geladeira. Eles devem ser colocados em tigelas rasas para que as frutas não se sobreponham. Se possível, não deve colocar a fruta no compartimento mais fresco do frigorífico, mas sim no compartimento dos vegetais, por exemplo.

Congele morangos

Um grande problema ao congelar frutas à base de água, como morangos ou framboesas, é a lama que geralmente se forma após o descongelamento. Isso pode ser evitado mais ou menos bem se você não colocar a fruta em uma caixa funda e congelá-la, mas pré-congelar individualmente. Após a lavagem (em uma tigela com água parada!) e a secagem com papel toalha, a fruta é colocada em um prato, tábua ou bandeja. Os frutos não devem tocar. Esta placa é colocada no congelador e retirada novamente após duas horas. A fruta será então suficientemente congelada para ser transferida para uma caixa ou saco de congelação. Em seguida, coloque-o de volta no congelador como de costume. Os morangos congelados devem ser descongelados e consumidos imediatamente após cerca de 8 meses, o mais tardar.

Dependendo da finalidade da fruta congelada, os morangos também podem ser triturados em caixas ou congelados em porções. Enchidos em bandejas de cubos de gelo, pequenas porções podem ser descongeladas, por exemplo, para muesli ou como decoração. Você também pode fazer sorvete com os morangos imediatamente após a colheita e depois congelá-los.

Os morangos não precisam necessariamente crescer na cama para uma colheita rica. Veja como você pode facilmente também crescer morangos na varanda ser capaz.