O ruibarbo é um vegetal sazonal. Devido ao aumento do teor de ácido oxálico, muitos não têm certeza de quanto tempo as lanças podem ser colhidas.
Ruibarbo (Rheum rabarbarum) está principalmente no menu na primavera e no início do verão – então é tradicionalmente a época do ruibarbo e, portanto, também a época da colheita. Neste artigo, mostraremos a melhor forma de colher o ruibarbo, quando é o momento ideal para colher e o que mais você deve considerar ao desfrutar do ruibarbo. Existem alguns mitos sobre o momento certo para colher ruibarbo. Por isso, compilamos nossas melhores dicas para você abaixo.
Tempo de colheita de ruibarbo
O ruibarbo geralmente não é colhido até o segundo ano após o plantio. A época da colheita começa então a partir do segundo ano em abril e dura até o dia de São João (24 de abril). junho) em. Você não deve mais colher seu ruibarbo - e por duas razões: Em primeiro lugar, para evitar a para permitir à planta um período de descanso e recuperação, e por outro lado devido ao aumento da teor de ácido oxálico.
Os talos de ruibarbo maduros podem ser reconhecidos pelo fato de que o tecido da folha se estendeu entre as costelas e que A folha inteira não está mais ondulada e amassada, mas parece larga e plana e se desdobra completamente Tem.
perceber: Pessoas que sofrem de deficiência de ferro não devem comer alimentos que contenham ruibarbo com ou imediatamente após as outras refeições. Pessoas que sofrem de gota, reumatismo, artrite ou rins geralmente devem ser cautelosas ao comer ruibarbo, pois é um dos alimentos que contém ácido oxálico (isso também se aplica a espinafre, Beterraba, acelga, etc).
gorjeta: Pelo Forçando e branqueando o ruibarbo a época da colheita pode ser antecipada. Você pode descobrir exatamente como isso funciona aqui em nosso artigo especial.
Colha o ruibarbo corretamente
Com cuidado, torça os talos de ruibarbo o máximo possível na base. Você deve se certificar de não cortar nenhuma parte do porta-enxerto. Não é recomendado cortar as hastes, pois as doenças podem entrar facilmente na planta através dos pontos de corte ou a planta apodrecerá. Os brotos jovens nas axilas das folhas também são mais facilmente danificados pelo corte profundo do que pela torção. Depois de desapertar, é importante retirar também as folhas, pois estas e o porta-enxerto são ligeiramente venenosos e não comestíveis. Em geral, você só deve tirar tantos caules da planta de cada vez quanto precisar no momento. Desta forma, a planta ainda tem folhas suficientes para continuar a fotossíntese e, portanto, energia para um maior crescimento. Isso também é importante porque você provavelmente desejará manter a planta no jardim por mais alguns anos. Você pode colher cerca de 6 a 8 kg de ruibarbo de uma planta madura de ruibarbo com um diâmetro de um metro quadrado.
Resumo da colheita de ruibarbo:
- Com cuidado, torça os talos de ruibarbo
- Remova as folhas, pois são venenosas
- Colha apenas o quanto você precisa
- Época ideal de colheita entre abril e final de junho
Dica: As folhas do ruibarbo contêm ingredientes ativos com os quais você pode tratar feridas em árvores frutíferas e infestação de pulgões e prevenir doenças fúngicas. Um extrato, como um caldo de planta ou uma folha inteira que é esfregada nas feridas, desdobra rapidamente o efeito antibiótico dos taninos, ácido oxálico e antraquinonas.
Agora que você colheu seu ruibarbo, há várias maneiras de preservá-lo. Aqui compartilhamos com você como Congele e cozinhe o ruibarbo posso.
