Tipos de alface: alface vermelha, verde e mista

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Aqui você encontrará tipos antigos e novos de alface em uma visão detalhada e apresentaremos os tipos mais importantes de alface, da alface à chicória, com fotos.

Diferentes tipos de alface no jardim
A alface é dividida em dois grupos: o grupo da alface e o grupo da chicória [Foto: rosesmith/ Shutterstock.com]

O mundo de saladas (Lactuca sativa) é diverso e colorido. Você não precisa escolher apenas um tipo ou variedade de alface, você pode cultivar uma grande variedade de alface em seu próprio jardim. Isso significa que a alface fresca pode ser colhida quase o ano todo.

conteúdo

  • Que tipos e tipos de alface existem?
  • Tipos e variedades de alface no grupo alface
    • Alface Batavia
    • alface folha de carvalho
    • alface iceberg
    • alface
    • Escolha a alface e corte a alface
    • lollo alface
    • alface
  • Espécies e variedades de alface do grupo da chicória
    • Chicória
    • radicchio
    • salada de endívia
    • Alface Pão de Açúcar
  • Tipos de alface sem grupo
    • alface-de-cordeiro
    • beldroega
    • Posteleína
    • Rúcula

Que tipos e tipos de alface existem?

Botanicamente, a alface mais conhecida pode ser dividida em dois grupos: O grupo da alface (

Lactuca) e o grupo da chicória (Cichorium). Típico para o grupo da alface é a seiva branca e leitosa da planta que emerge das interfaces e é levemente amarga. O grupo inclui, entre outros alface, alface iceberg, Alface Batavia, alface, Escolha e corte a alface - conte para este alface folha de carvalho assim como Lollo Rosso e Bionda. O segundo grupo inclui a chicória como Chicória, endívia, radicchio, folha de chicória e pão de açúcar. As saladas deste grupo são significativamente mais amargas do que a alface. Mas eles também possuem um maior teor de vitaminas e minerais.

Visão geral dos tipos de alface por grupo:

  • grupo cos: alface, alface iceberg, alface batavia, alface romana, alface picada e cortada (como alface lollo ou alface de folha de carvalho)
  • grupo chicória: Chicória, escarola, radicchio, pão de açúcar, folha de chicória
  • Outras saladas sem grupo: Alface de cordeiro, rúcula, beldroega, posteleína

Tipos e variedades de alface no grupo alface

Crocante, principalmente verde e saudável: A alface do grupo das alfaces é o clássico final da salada. A seguir, apresentaremos os tipos individuais de grupo de alface e mostraremos uma seleção de variedades recomendadas.

Alface Batavia

alface batavia (Lactuca sativa var. capitata) nem é conhecido por muitos, já que este tipo de alface só recentemente se tornou mais popular entre nós. A alface da França se assemelha a alface ou alface na aparência. O que é especial sobre esta espécie são as folhas, que são fortemente enroladas na borda da folha. Geralmente são verdes, mas dependendo da variedade, também podem ser avermelhadas ou verdes com uma borda vermelha.

Variedades de alface Batavia verde:

  • ˈAgribelˈ: Cabeças soltas com folhas muito enroladas
  • ˈDoree de printempsˈ: Esta variedade tem folhas verdes onduladas e empoladas por fora
  • ˈImpressionˈ: Esta variedade tem um hábito aberto, esférico e folhas ligeiramente onduladas, de cor verde clara
  • ˈKendoˈ: Mãos particularmente nítidas
  • ˈLenyˈ: Cabeças de alface particularmente grandes e verdes claras
  • ˈSolasieˈ: Folhas exuberantes, verdes claras, fortemente onduladas e com bolhas
Folhas de alface Batavia
O especial da alface Batavia são as folhas enroladas [Foto: Ivan4es/ Shutterstock.com]

Variedades de alface Batavia vermelha e colorida:

  • ˈAmerican Brownerˈ: Esta variedade tem o exterior castanho-avermelhado e o interior verde, folhas delicadamente onduladas
  • ˈKamaliaˈ: Tem folhas fortemente enroladas e avermelhadas
  • ˈMaravilla de Veranoˈ: Esta variedade é vermelha com um coração delicado e verde claro
  • ˈSaragossaˈ: Tem folhas verdes que ficam levemente avermelhadas em direção às bordas das folhas e não formam cabeças apertadas
  • ˈSteirer Krauthäuptelˈ: Esta variedade também é conhecida como Alface Grazer e forma cabeças soltas que têm folhas verdes com uma borda vermelha
  • ˈTarengoˈ: Possui folhas verde-avermelhadas levemente empoladas
  • ˈTeideˈ: É particularmente adequado como alface cortada ou apanhada

alface folha de carvalho

a alface folha de carvalho (Lactuca sativa var. batata frita) às vezes também é chamado de alface de folha de carvalho ou alface americana porque suas cabeças parcialmente soltas são ideais para cortar ou colher. Portanto, é uma variação da alface em conserva. Outras variedades, por outro lado, também formam espigas mais firmes que podem ser colhidas como um todo. As folhas típicas da alface folha de carvalho lembram as folhas de carvalho com suas bordas onduladas.

Variedades de alface de folha de carvalho com folhagem verde:

  • ˈPiroˈ: Produz cabeças particularmente grandes com folhas verdes e firmes
  • ˈRadichettaˈ: Folhas irregulares, pontiagudas e verdes fazem as cabeças desta variedade parecerem muito especiais
  • ˈSalad Bowlˈ: Forma cabeças particularmente grandes com folhas verdes exuberantes
  • ˈSorrisoˈ: Forma cabeças grandes, abertas e duplas em verde claro
  • ˈStrubelpeterˈ: Forma rosetas de folhas grandes e densas; as folhas são verdes claras
  • ˈTillˈ: As folhas desta variedade são verdes com um coração amarelo claro; sua forma também é especial: as folhas são afiladas
Alface de folha de carvalho na cama do jardim
As folhas da alface de carvalho lembram as folhas de carvalho com suas bordas onduladas [Foto: nine_far/ Shutterstock.com]

Variedades de alface de folha de carvalho com folhas vermelhas:

  • ˈBijellaˈ: Cabeças compactas de tamanho médio com folhas de cor vermelho-acastanhada com um coração fresco e verde
  • ˈBolchoïˈ: Forma folhas vermelhas e onduladas; as cabeças são compactas e abertas
  • ˈNavaraˈ: As folhas desta variedade são verdes e vermelhas
  • ˈRed Salad Bowlˈ: Esta variedade de alface de folha de carvalho vermelho claro forma cabeças grandes e relativamente soltas
  • ˈRubinetteˈ: Esta variedade tem cabeças abertas, mas cheias com folhas vermelhas e crocantes

alface iceberg

alface iceberg (Lactuca sativa var. crispum) ou a alface americana é o clássico entre as saladas verdes. Originário dos EUA, deve o seu nome às montanhas de gelo em que costumava ser armazenado e mantido fresco. O cultivo em sua própria cama é muito fácil e a grande variedade de variedades convida você a experimentá-las.

Alface iceberg na cama do jardim
A alface iceberg oferece grande variedade e é fácil de cultivar [Foto: Madeleine Steinbach/ Shutterstock.com]

Variedades recomendadas de alface americana:

  • ˈBarcelonaˈ: Forma cabeças grandes e redondas
  • ˈBlondes de Parisˈ: Tem folhas verde-amareladas que são particularmente delicadas
  • ˈFortunasˈ: Forma cabeças grandes e à prova de parafusos
  • ˈGreat Lakes 118ˈ: Cabeças firmes de tamanho médio com folhas verdes e crocantes
  • ˈLaibacher Eisˈ: cabeças vermelhas e verdes de tamanho médio
  • ˈMariusˈ: Cabeças grandes e pesadas; as folhas são verdes claras
  • ˈMitoˈ: As folhas externas são irregulares e de um verde rico do lado de fora
  • ˈRegina dei Ghiacciˈ: Cabeças grandes e densamente cheias de folhas irregulares de um verde intenso e crocantes
  • ˈRossiaˈ: Cabeças alongadas e muito cheias com folhas externas marrom-avermelhadas e folhas internas verde-amareladas
  • ˈSaladinˈ: Particularmente resistente ao aparafusamento e forma cabeças grandes e muito bem fechadas com folhas verde-amareladas
  • ˈSiouxˈ: Fornece cabeças de tamanho médio com invólucros e fichários vermelhos escuros brilhantes
  • ˈSophieˈ: Esta nova raça forma cabeças firmes com um fichário vermelho
  • ˈEstilistaˈ: variedade de alface à prova de parafusos; oferece alto rendimento

alface

a alface (Lactuca sativa var. capitata) é provavelmente um dos tipos mais conhecidos de alface. Sua forma grande e arredondada nos lembra uma cabeça, daí seu nome. A alface tem folhas grandes e tenras que não são muito crocantes. A consistência amanteigada das folhas lhe rendeu o nome do meio de alface manteiga. As folhas da alface geralmente são verdes, mas também existem variedades com folhagem vermelha ou bicolor.

Variedades de Alface Verde:

  • ˈBriweriˈ: Cabeças compactas e pequenas com ligantes fortes e folhas internas mais leves
  • ˈKagraner Sommer 2ˈ: Adequado para cultivo no meio do verão e forma cabeças verdes frescas e pesadas
  • ˈLarissaˈ: Variedade muito precoce, de tamanho médio e cabeça firme
  • ˈLucindeˈ: Desenvolvimento rápido e cabeçotes médio-pesados; adequado para cultivo ao ar livre
  • ˈLunaˈ: Saladas verdes de início e verão com cabeças grandes
  • ˈMaikönigˈ: Sabor particularmente saboroso e espumas médias e firmes
  • ˈNeckarriesenˈ: Adequado para cultivo na primavera, início do verão e outono e forma cabeças particularmente grandes e firmes
  • ˈRolandoˈ: Alface verde precoce, brilhante e fresca; as cabeças são grandes e pesadas
  • ˈSkipperˈ: Forma cabeças grandes, bonitas e verdes claras
  • ˈSuzanˈ: Robusto e à prova de balas
  • ˈMilagre de Stuttgartˈ: Tradicionalmente cultivada no verão; forma cabeças particularmente delicadas, grandes e verde-amareladas
variedade de alface vermelha
Além das variedades verdes clássicas, também há alface vermelha ou bicolor

Variedades de alface vermelha e colorida:

  • ˈBunte Forelleˈ: variedade de alface colorida que surpreende com suas folhas verdes com manchas rosa escuro; as cabeças são mais escuras, mais fortes e maiores do que na variedade "truta dourada"
  • ˈtruta douradaˈ: A cor da folha deste tipo colorido de alface é muito especial: a folha é verde-dourada com manchas rosa velhas e clareia no meio
  • ˈIndian Pearlˈ: Produz belas cabeças de tamanho médio que são amarelo claro por dentro e fortemente avermelhadas por fora
  • ˈMerveille des quatre saisonsˈ: variedade de alface marrom-avermelhada com boa formação de cabeça e boa resistência ao espigamento
  • ˈPiratˈ: Variedade de alface compacta, de crescimento muito rápido, com folhas castanho-avermelhadas; forma uma folha fina e ligeiramente empolada
  • ˈRoxy redˈ: Variedade de alface vermelha que desenvolve alface vermelha escura e brilhante ao ar livre com um coração verde claro

Escolha a alface e corte a alface

Corte e escolha a alface (Lactuca sativa var. batata frita), ao contrário da alface, por exemplo, não forma cabeças firmes, mas apenas rosetas de folhas soltas. A vantagem disso é que as folhas individuais de alface podem ser colhidas conforme necessário e a alface continua crescendo. Assim você pode desfrutar de salada fresca durante todo o verão.

escolhendo ou A alface cortada é muito diversificada e são utilizadas principalmente variedades de alface de folha de carvalho, alface Batavia ou Lollo Rosso ou Lollo Rosso. Bionda usado. Em geral, todas as variedades das espécies listadas podem ser usadas como alface para colheita e corte se crescerem soltas e não formarem cabeças apertadas. Misturas que são particularmente adequadas para o cultivo de alface são frequentemente oferecidas no comércio.

Alface escolhida a dedo
Ao colher ou cortar alface, as folhas individuais são colhidas [Foto: DimaBerlin/Shutterstock.com]

Variedades recomendadas de alface e alface cortada:

  • 'Australian Yellow': Faz plantas grandes e frondosas com folhas verdes claras e delicadas
  • ˈCatalongaˈ: variedade de rápido crescimento; forma arbustos densos com folhas longas, lobadas, semelhantes a dente-de-leão, delicadamente crocantes e verde-claras
  • ˈGritˈ: Variedade recém-criada com folhas vermelhas escuras; pode ser cultivada da primavera ao outono
  • ˈLíngua de Boiˈ: Forma plantas grandes com folhas verdes, carnudas e tenras com um sabor levemente a noz
  • ˈRed Velvetˈ: Folhagem particularmente escura, marrom-avermelhada; tem um sabor suave e cheio
  • ˈRedboneˈ: Folhas vermelhas brilhantes e levemente empoladas; pode ser cultivada da primavera ao outono
  • ˈSchwäbischer Gelberˈ: Variedade rural da Suábia antiga com folhas verde-amareladas e firmes
  • ˈSolmarˈ: Folhas fortemente enroladas e vermelhas brilhantes
  • ˈWitte Dunselˈ: Produz folhas lisas e verdes claras e pode ser cultivada durante todo o ano

lollo alface

lolo alface (Lactuca sativa var. batata frita) pode ser usado como uma cabeça inteira de alface ou como colheita ou A alface cortada pode ser cultivada e, portanto, também é uma variação da alface picada. Caracteriza-se por suas folhas particularmente encaracoladas. Existem duas variedades de alface lollo, ou seja, vermelha e verde.

Variedades de alface lollo vermelha e verde:

  • 'Lollo Rosso': produz plantas pequenas, muito encaracoladas, com folhagem vermelha escura; o tempo de colheita é de meados de maio a meados de setembro
  • 'Lollo Bionda': O irmão verde de 'Lollo Rosso' é tão encaracolado, mas tem folhas verdes claras
Salada Lollo Rosso e Lollo Bionda na cama
A alface vermelha é chamada de 'Lollo Rosse' e a verde clara 'Lollo Bionda' [Foto: Nik Cain/Shutterstock.com]

alface

A alface romana (Lactuca sativa var. longifolia) também é conhecida como alface romana, escarola, alface de verão ou alface para cozinhar. É uma salada de verão e pode ser apreciada crua e cozida. Forma cabeças oblongas e firmes de alface com folhas externas verdes e coração amarelo. As folhas são particularmente crocantes e podem ser armazenadas por mais tempo do que outras alfaces. Algumas variedades também formam folhas vermelhas. O sabor é picante e levemente azedo. Em comparação com outras saladas, a alface romana contém muitas vitaminas C e A, além de ferro.

Alface romana na cama do jardim
As folhas da alface romana são particularmente crocantes e podem ser armazenadas por mais tempo do que outras alfaces [Foto: Kwangmoozaa/ Shutterstock.com]

Variedades recomendadas de alface romana:

  • 'Attico': Desenvolve-se verde escuro, aprox. alface romana de 12 cm de altura e é conhecida pelo seu excelente sabor e corações de alface
  • 'Corbana': Cabeças de crescimento particularmente grandes e eretas
  • ‘Gohar’: mini alface romana com folhas verdes
  • ‘Intred’: mini alface romana com folhas vermelhas
  • ‘Lentissima a Montare Sel. Franchi': Cabeças particularmente longas e delicadamente nervuradas, cabeças verdes claras
  • 'Little Gem': Alface romana compacta, pequena e de crescimento rápido com alto peso
  • 'Moonred': Folhas vermelhas escuras profundas
  • 'Tantan': Crocante, aprox. Alface romana de 18 cm de altura com corações de alface muito saborosos
  • ‘Orelhas do Diabo’: especialidade da França; tem folhas oblongas e verdes com pontas vermelhas escuras
  • 'Valmaine': variedade de alface romana clássica, de crescimento vertical, verde escuro; forma folhas crocantes e oblongas e também pode ser cultivada como alface baby leaf
  • 'Xanadu': Forma mini alface romana compacta e de caule curto

Espécies e variedades de alface do grupo da chicória

Todas as saladas que pertencem ao grupo da chicória têm uma coisa em comum: têm um sabor amargo. No entanto, também são particularmente saudáveis ​​graças às suas vitaminas, minerais e substâncias amargas.

Chicória

Chicória (Cichorium intybus var. foliosum) não se parece com uma alface típica à primeira vista, pois sua forma lembra mais um repolho pontiagudo. De fato, a salada de inverno pode ser apreciada tanto fria quanto quente. A chicória é particularmente popular na França e nos países do Benelux, razão pela qual também é conhecida como alface de Bruxelas. O cultivo em nossas latitudes não é fácil, mas também pode ser bem-sucedido se você escolher a variedade certa.

Salada de chicória colhida
A chicória pode ser apreciada tanto fria quanto quente [Foto: Brent Hofacker/ Shutterstock.com]

Variedades de chicória recomendadas:

  • ˈBrussels Witloofˈ: Forma cabeças verde-amareladas e firmes
  • ˈDi Bruxellesˈ: Forma cabeças pesadas e firmes; A época da colheita é do início de dezembro até o final de fevereiro
  • ˈEtardoˈ: Forma cabeças firmes e pequenas e pode ser colhida entre dezembro e março
  • ˈMacunˈ: Nova raça com alto rendimento, pronta para colheita de meados de novembro a final de janeiro
  • ˈRobinˈ: Forma cabeças brancas com bordas roxas em vez do amarelo típico
  • ˈZoomˈ: Cabeças longas fixas; Época de colheita entre outubro e novembro

radicchio

radicchio (Cichorium intybus var.foliosum) é conhecida como uma alface redonda ou oblonga, de folhas vermelhas com uma nota amarga. A alface é originária da Itália e, graças às suas substâncias amargas, é benéfica para o estômago e a digestão, podendo também ser utilizada de diversas formas na cozinha. As variedades são divididas de acordo com sua forma e cor: Existem radicchio redondo, oblongo e colorido.

Radicchio na cama do jardim
Há radicchios redondos, oblongos e coloridos [Foto: Peter Turner Photography/ Shutterstock.com]

Variedades de radicchio redondo:

  • 'Orchidea Rossa': Todas as folhas vermelhas brilhantes; A cabeça está frouxamente aberta
  • 'Palla Rossa': Forma cabeças redondas e pequenas que brilham em um vermelho apetitoso com nervuras de folhas brancas
  • 'Rosso di Chioggia': Forma as cabeças redondas e vermelhas escuras típicas do radicchio com folhas brancas com nervuras; também é adequado para cultivo no norte da Alemanha

Variedades alongadas de radicchio:

  • 'Di Trevisio': Variedades particularmente altas; boa resistência ao frio; tem folhas brancas com nervuras, vermelho escuro
  • 'Granato': Cabeça alongada e folhas vermelho-escuras com nervuras brancas; é ideal para mergulhar molhos, cremes e para cobrir e decorar pão
  • 'Treviso 206 TT': Forma cabeças compactas e alongadas com folhas vermelhas profundas com pecíolos largos e brancos
Alface radicchio colhida 'Di Trevisio'
A variedade de radicchio ‘Di Trevisio’ é alongada e alta [Foto: VOJTa Herout/ Shutterstock.com]

Variedades coloridas de radicchio:

  • 'Der Gelbe von Trieste': Impressiona com folhas amarelo-esverdeadas, ovais redondas que têm um sabor suave
  • «Galileo»: Radicchio amarelo a verde claro; manchas rosa-avermelhadas peculiares; sabor fino e suave; altamente recomendado para saladas
  • ‘Variegata di Lusia’: Cabeças verdes claras sólidas; sabor fino e suave

salada de endívia

a endívia (Cichorium intybus) é uma salada de final de verão com alto teor de vitaminas e minerais. No entanto, nem todo mundo gosta do sabor, pois é bastante amargo. No entanto, as endívias são frugal para crescer e podem crescer bem aqui também, embora sejam originárias da região do Mediterrâneo.

Endívia colhida
A endívia tem um gosto agradavelmente amargo [Foto: Brent Hofacker/ Shutterstock.com]

Variedades de endívias recomendadas:

  • ˈBionda a cuore pienoˈ: Forma grandes cabeças de folhas verdes que não são muito encaracoladas
  • ˈBubikopf 2ˈ: Variedade robusta com folhas ligeiramente onduladas e coração denso e auto-branqueador
  • ˈCuor d'Oroˈ: Treina cabeças grandes com corações cheios
  • ˈDivaˈ: Impressiona com o seu crescimento vertical e os corações de alface recheados muito precocemente
  • ˈEminenceˈ: Variedade muito rápida e produtiva com cabeças densamente preenchidas e uma alta proporção de corações amarelos
  • ˈErosˈ: Folhas particularmente grandes e ligeiramente enroladas
  • ˈGroboˈ: Tem folhas largas, verdes, curtas e eretas e também é resistente e produtiva
  • ˈGrosse Pancalièreˈ: Variedade velha; é valorizado por sua ondulação de folha particularmente pronunciada
  • ˈGreen Escarolaˈ: Confiável e sensível à geada; as folhas são verdes, os corações de alface são amarelos
  • ˈMyrnaˈ: Variedade muito produtiva; impressiona com um coração de alface amarelo claro densamente preenchido
  • ˈNuanceˈ: Variedade de endívia muito robusta, de folhas lisas, de crescimento rápido, com um coração denso e aromático
  • ˈPancalieriˈ: Folhas oblongas e onduladas de cor verde intensa com longas nervuras brancas; coração branco e volumoso
  • ˈWalloneˈ: Particularmente encaracolado, com folhas verdes; meio bem cheio

Alface Pão de Açúcar

a pão de Açucar (Cichorium intybus var. foliosum) como a salada de chicória está intimamente relacionada com a escarola e o radicchio. Também tem um sabor amargo e é cultivado no outono. Deve o seu nome à forma típica de pão de açúcar. Seu amargor e minerais o tornam nutricionalmente valioso e é fácil de cultivar no jardim. Outra vantagem do Pão de Açúcar é a sua boa vida de prateleira, que é bastante atípica para a alface. A seleção de variedades não é muito extensa com o pão de açúcar.

Alface Pão de Açúcar colhida
O pão de açúcar convence com sua boa vida útil, o que é bastante atípico para alface [Foto: COULANGES/ Shutterstock.com]

Variedades de Alface Pão de Açúcar recomendadas:

  • 'Nettundo TT': Forma cabeças cilíndricas compactas com sabor muito aromático e levemente adocicado
  • 'Auslese': Cabeças redondas, principalmente pontiagudas
  • 'Urano': Carrega cabeças longas e altas fechadas

Tipos de alface sem grupo

Algumas saladas não são nem chicória nem alface. Apresentamos estes tipos de alface abaixo.

alface-de-cordeiro

alface-de-cordeiro (Valerianella locusta) é conhecido por muitos nomes que soam bem: também é chamado de Rapunzel, Nüssli ou Vogelsalat. Como uma alface de inverno, ainda pode ser colhida quando a maioria das outras alfaces faz uma pausa no crescimento. Além de seu sabor de noz, também é valorizado por seu alto teor de vitaminas. As cultivares são divididas, grosso modo, em dois grupos: cultivares de folhas grandes e cultivares de folhas pequenas. folhas pequenas têm um sabor mais aromático, enquanto variedades de folhas grandes aumentam o rendimento é maior que.

Variedades de alface de cordeiro com folhas pequenas:

  • ˈFavorˈ: Folhas verde-escuras, de crescimento rápido; adequado para cultivo durante todo o ano
  • ˈGalaˈ: Robusto e de crescimento rápido, adequado para cultivo durante todo o ano
  • ˈKölner Palmˈ: Variedade velha de Colônia; tem folhas alongadas, verde-claras e um aroma distinto
  • ˈMirtaˈ: Muito produtiva e de rápido crescimento
  • ˈVerte à coeur plein 2ˈ: Variedade robusta, de folhas pequenas; também é chamado de verde escuro de coração
  • ˈVerte de Cambraiˈ: Folhas pequenas, redondas, verde-escuras
Alface de cordeiro cultivada na horta
A alface de cordeiro é dividida em variedades de folhas grandes e pequenas [Foto: bonchan/ Shutterstock.com]

Variedades de alface de cordeiro com folhas grandes:

  • ˈAmelyˈ: Adequado para cultivo no outono, inverno e primavera; verde escuro, variedade folhosa
  • ˈElanˈ: Compacto e de crescimento muito rápido; muito produtivo
  • ˈEtampesˈ: Folhas verdes escuras e uma colheita abundante
  • ˈDutch Broadleafˈ: Folhas alongadas, bastante verde-claras
  • ˈLisbeths Rapünzelchenˈ: Variedade velha e robusta; folhas oblongas em verde suave
  • ˈVitˈ: Variedades de crescimento compacto; veias distintas nas folhas redondas, verde-escuras

Ainda mais interessante Variedades de alface de cordeiro você encontrará aqui.

beldroega

beldroega (Portulaca oleracea) não é uma alface clássica, mas suas folhas pequenas, arredondadas e verde-escuras fornecem um vegetal folhoso crocante durante todo o verão que pode ser consumido como uma salada. A beldroega de verão também é extremamente saudável: as folhas estão cheias de vitaminas e minerais. Além da beldroega selvagem, também existem variedades cultivadas.

Beldroega cultivada na cama
Beldroega não é uma salada típica, mas é extremamente saudável [Foto: RukiMedia/ Shutterstock.com]

Variedades de beldroega recomendadas:

  • ˈFireflyˈ: Pode crescer até 50 cm de altura e dá uma colheita muito rica; as folhas têm um sabor bastante azedo
  • ˈKuzminsky Semkoˈ: Forma folhas verdes claras e flores pequenas e amarelas; variedade de crescimento rápido; produz rapidamente muita massa foliar
  • ˈMacoveiˈ: variedade vigorosa; folhas verdes crocantes
  • ˈParadoxoˈ: Folhas particularmente espessas e carnudas; maduro muito rapidamente

Posteleína

Não deve ser confundido com beldroega, mas confusamente semelhante Posteleína (Claytonia perfoliata). Em contraste com a beldroega de verão, a Postelein é cultivada durante todo o inverno. Outros nomes conhecidos para Postelein são erva de prato comum, espinafre cubano ou beldroega de inverno. Originalmente nativa da América do Norte, a erva também cresce muito bem aqui e fornece muitas vitaminas e minerais durante a estação fria. No entanto, o vegetal folhoso não se parece com uma salada típica: Postelein consiste em longos caules com folhas ovóides e carnudas. Estes são caracterizados pelo seu sabor fresco, azedo, mas suave.

Posteleína cultivada no jardim
Postelein se parece com a beldroega e às vezes é até chamado de beldroega de inverno [Foto: avoferten/ Shutterstock.com]

Rúcula

Por trás do nome italiano Rúcula esconder dois gêneros de plantas diferentes: Primeiro, a rúcula comum (Eruca sativa) e ao lado o foguete selvagem (Diplotaxis tenuifolia). Ambos os tipos contêm muitos óleos de mostarda; é por isso que eles têm seu sabor intenso, picante e levemente quente, e é por isso que muitas pessoas apreciam particularmente a salada de rúcula. Embora ambos os tipos de foguetes sejam semelhantes no cultivo, ainda existem algumas diferenças pequenas, mas sutis. As folhas do foguete selvagem são menores e mais estreitamente pinadas do que as do foguete comum. A rúcula pode ser cultivada durante vários anos e tem um sabor mais intenso. A salada de rúcula é cultivada apenas uma vez por ano e tem um sabor mais suave. Ela também cresce mais rápido.

Rúcula cultivada em canteiros elevados
Quando se trata de rúcula, é feita uma distinção entre salada de rúcula comum e rúcula selvagem [Foto: JoannaTkaczuk/Shutterstock.com]

Variedades de foguete selvagem:

  • ˈLíngua de Dragãoˈ: Tensão resistente; tem um aroma intenso e picante
  • ˈNapoliˈ: Alto rendimento; folhas particularmente largas
  • ˈVeniciaˈ: Devido ao seu período de floração tardia, esta variedade pode ser cultivada por um tempo particularmente longo

Variedades de rúcula de salada:

  • ˈColtivataˈ: Folhas largas e de crescimento rápido
  • ˈProntoˈ: Crescimento muito rápido e bom gosto
  • ˈWildfireˈ: Folhas largas e verde-claras; sabor particularmente acentuado
  • ‘Sylvetta’: Variedade de crescimento rápido com folhas finas e floração precoce; aroma agradável, ligeiramente noz

Ainda mais sobre os diferentes Variedades de foguete você pode ler aqui.

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