Foguete: Cultivo, Origem e Variedades de Foguete

Rocket: muito bom gosto e saudável! Com as nossas dicas, os vegetais de salada fáceis de cuidar podem ser facilmente cultivados no seu jardim.

O termo italiano foguete também se tornou comum entre nós. No entanto, dois gêneros de plantas intimamente relacionados se escondem por trás do nome. Normalmente, nas prateleiras de vegetais locais, você pode encontrar a habitual salada de rúcula (Eruca sativa) Encontrar. Às vezes o foguete selvagem (Diplotaxis tenuifolia), mas suas folhas são menores e mais estreitamente pinadas do que as da rúcula comum. Enquanto a rúcula geralmente é cultivada apenas uma vez por ano, a rúcula selvagem pode ser cultivada por vários anos.

Os alemães já sabiam apreciar a planta selvagem e, segundo a tradição, a trouxeram para o norte da Itália durante suas incursões. Enquanto o foguete foi esquecido na Alemanha, Áustria e Suíça, ele se espalhou rapidamente na Itália e em partes da França. Só no dia 20 e 21 No século 19, quando a culinária italiana virou tendência na Alemanha, a rúcula voltou ao nosso cardápio nacional.

Sinônimos: Rocket, Rukola, foguete mostarda, Ruke, foguete (ingl.), rúcula (engl.)

Cultivo de rúcula: perfeito para iniciantes!

Tanto a rúcula salada como a rúcula selvagem podem ser cultivadas no jardim sem problemas. É uma planta muito grata e fácil de cuidar. Como o primeiro é um pouco mais comum e está crescendo rapidamente entre os jardineiros domésticos, vamos nos concentrar nisso abaixo.

Rocket prefere um solo rico em nutrientes, solto e rico em húmus. O solo pobre e seco deve ser melhorado com composto. Isso aumenta o teor de nutrientes e a capacidade de reter a umidade. Alternativamente, você também pode usar um solo já pré-fertilizado como o nosso Solo universal orgânico da planta usar. Locais ensolarados a semi-sombreados são adequados.

Rocket pode ser plantado na primavera. Se você ainda tiver um peitoril de janela brilhante, poderá semear aqui a partir de meados de março. As plantas jovens podem ser soltas ao ar livre a partir de meados de abril. No parapeito da janela, as mudas jovens podem ser colhidas e processadas de maneira semelhante ao agrião. Ao ar livre, em regiões mais quentes, as sementes são semeadas a partir do final de março, caso contrário, a partir do início de abril. A distância entre as plantas é de cerca de 5 cm para a rúcula e 15 cm para a rúcula. O espaçamento entre linhas deve ser de cerca de 15-20 cm. Se o solo for mantido sempre úmido, as sementes germinarão em clima suficientemente quente após 10 a 16 dias. Mesmo que a rúcula brote novamente após uma colheita cuidadosa e possa ser colhida várias vezes, a semeadura subsequente deve ocorrer em intervalos de um mês.

Mesmo que a rúcula cresça lentamente no início, ela não deve ser fertilizada excessivamente. Depois de algumas semanas, a salada de rúcula cresce muito rapidamente e logo pode ser colhida pela primeira vez. Para evitar um teor muito alto de nitrato, você deve usar um fertilizante com baixo teor de nitrogênio como o nosso Adubo orgânico de tomate Plantura ser trabalhado. Embora a rúcula não precise de muita água, ela pode sofrer rapidamente com o estresse da falta de água durante uma longa seca. Com a rúcula, o estresse induzido pela seca faz com que a planta comece a florescer. Infelizmente, a colheita termina no momento da floração.
É importante que as ervas daninhas sejam removidas regularmente para que não cresçam demais as pequenas plantas de rúcula.

Um guia passo a passo detalhado pode ser encontrado aqui: Cultivo de rúcula: semeadura, cuidados e tempo de colheita.

Variedades: Mimado pela escolha entre rúcula selvagem e rúcula de salada

Uma visão abrangente das variedades pode ser encontrada aqui: Variedades de rúcula: visão geral das variedades de rúcula selvagem e salada de rúcula.

foguete selvagem

• língua de dragão: Reprodução da Inglaterra, que se mostrou muito robusta em várias condições de cultivo; ao redor das nervuras das folhas, a folha verde fica avermelhada em alguns lugares; aroma muito bom e picante.
• Veneza: seleção de rúcula silvestre de crescimento rápido e floração tardia; isso permite uma colheita longa e altos rendimentos; sabor típico de nozes e picante.
• Nápoles: seleção de rúcula selvagem; cresce mais rápido do que a forma selvagem e produz folhas mais largas (pode também ser um híbrido com foguete foguete); alto rendimento.

salada de foguete

• Veloz: como o nome sugere, um híbrido presumivelmente de rápido crescimento de rúcula selvagem e rúcula; aroma picante e picante; Adequado para cultivo ao ar livre, bem como no peitoril da janela.
• coltivar: variedade de rúcula de crescimento rápido, robusta e de folhas largas; popular na Itália por causa de seu aroma muito bom.
• pronto: forma cultivada moderna de foguete foguete com crescimento muito rápido; bom gosto.
• zumbido: variedade usada principalmente para fazer brotos de rúcula.
• incêndios: variedade nova com folhas largas e verde-claras; Em termos de sabor, Wildfire é bastante picante e lembra um pouco o wasabi japonês.
• Sylvetta: variedade de crescimento rápido com folhas finas e floração precoce; bom, aroma ligeiramente noz.

Perceber: A variedade "Agano" é frequentemente vendido como uma variante de folhas vermelhas da rúcula selvagem, mas pertence à mostarda marrom (Brassicajuncea).

Colheita e armazenamento de rúcula

Dependendo do local e da época do ano, a colheita pode começar após quatro ou no máximo sete semanas. Neste momento, as folhas são principalmente de cinco a oito centímetros de comprimento. Se você quiser proteger o estoque, apenas as folhas externas devem ser colhidas para que a planta possa brotar. Se isso for muito demorado, você pode cortar as plantas a uma altura de três a quatro centímetros com uma tesoura afiada. A planta se recupera rapidamente e prospera.

Deve ser colhido apenas o que é consumido diretamente. A rúcula só fica na geladeira por até dois dias. A melhor maneira de fazer isso é embrulhar as folhas em uma toalha de cozinha úmida. Alternativamente, você pode processar rúcula em pesto e torná-lo durável. Infelizmente, a secagem e o congelamento não são adequados para preservação, pois isso significa que o aroma e a textura são perdidos.

doenças e pragas

De vez em quando ela também pode Raiz do Clube tornar-se um problema. Os canteiros não devem ter sido plantados com rúcula ou brássicas por tempo suficiente antes do cultivo. Se o solo estiver muito seco, também há problemas com a cultura no túnel de folha ou estufa besouros de pulga.

Ingredientes e uso na cozinha

Além de algumas vitaminas e minerais, a rúcula tem um teor muito alto de óleo de mostarda. Estes, também chamados de glicosídeos de óleo de mostarda, têm uma influência positiva no sistema imunológico humano. A rúcula é saudável, mas principalmente a rúcula do supermercado não deve ser consumida em quantidades excessivas. Porque a rúcula armazena muito nitrato, principalmente em cultivo em estufa e fertilização intensiva. Portanto, há uma clara vantagem em cultivar foguetes você mesmo. Você deve evitar fertilização rica em nitrogênio e é melhor colher as folhas à tarde, quando o teor de nitrato é mais baixo.

Na maioria das vezes, as folhas de rúcula chegam às saladas. A rúcula também pode ser fervida e adicionada ao macarrão. Ou você frita as folhas brevemente e as come como acompanhamento de carne grelhada. Semelhante ao Pesto alla Genovese, a receita também pode ser feita com rúcula. Aqui você simplesmente substitui o manjericão pela rúcula e et voilà!

Outra pequena dica: se você esquecer de colher, você pode remover as sementes contidas nas vagens e usá-las para cozinhar também. O sabor lembra as sementes de mostarda.

A rúcula tem - entre outras coisas - um alto teor de vitamina C. Você pode descobrir a quais outros tipos de vegetais isso se aplica em nosso artigo especial Legumes com muita vitamina C.