Cultivando Puntarelle em seu próprio jardim: Apresentamos variedades adequadas e damos dicas e truques desde a semeadura, cuidados e fertilização até a colheita.
O vegetal de inverno com dezenas de nomes está intimamente relacionado com a conhecida chicória. As designações vão de Puntarelle (Cichorium intybus) via cimata, chicória de espargos ou espargos vulcânicos e em italiano o vegetal popular também é conhecido como catalogna soigata, cicoria asparago, cicoria di catalogna ou cataluna. Em quase todas as regiões italianas, o vegetal tem um nome diferente e é servido regularmente. Na Alemanha, a Puntarelle só é conhecida entre os gourmets, mas é muito valorizada como um tipo especial de chicória. Provavelmente, a maior diferença para a chicória são as hastes mais curtas. Estas, por sua vez, estão excelentemente protegidas no interior pelas brácteas. Os brotos grossos e ocos, em particular, são muito populares entre os gourmets. Para a colheita, as inflorescências que ainda não estão totalmente maduras são quebradas e preparadas de várias maneiras. A Cimata prospera esplendidamente em jardins alemães, e o cultivo também vale a pena para iniciantes.
Cultive Puntarelle, Cimata - é assim que funciona passo a passo
Vamos levá-lo ao longo do ano de jardinagem com breves instruções - desde a semente até o delicioso Puntarelle do seu jardim.
- As sementes de Cimat geralmente só podem ser obtidas em revendedores especializados. Com um pouco de sorte, o seu jardineiro ao virar da esquina também pode encomendar sementes para si, a pedido.
- Antes de começar a semear, você precisa decidir se deseja cultivar ao ar livre ou na varanda, pátio ou estufa.
- Você pode semear as sementes a partir de meados de abril. Estes devem ser pressionados cerca de 1 cm de profundidade no solo. A distância entre as plantas Cimata individuais deve ser de cerca de 50 a 60 cm. Se você repicar depois de algumas semanas, é claro que pode semear mais densamente. Para o fornecimento de legumes frescos da sua própria horta no inverno, a serragem deve começar no início de agosto.
- A escolha do local deve ser cuidadosamente considerada. Isso deve ser muito ensolarado e, ao mesmo tempo, oferecer proteção suficiente para proteger a planta de temperaturas muito baixas na estação fria. Para o período de inverno, recomendamos deixar a planta crescer no terraço ou na parede da casa abrigada. É melhor colher a Puntarella antes das primeiras geadas severas (>-5 °C).
- O aspargo vulcânico tem altas exigências nas condições do solo. Se o solo do seu jardim não for rico em húmus e nutrientes, você absolutamente tem que encher o cocho de plantio com composto, esterco de cavalo e, se necessário, Melhorar aparas de chifre. Também um solo orgânico pré-fertilizado como nosso Plantura Tomate orgânico e solo vegetal é apropriado. Observe que um suprimento insuficiente de nutrientes permite que o Puntarelle cresça, mas suas substâncias amargas aparecem mais, o que pode levar a um resultado quase intragável.
- A distância entre as plantas puntarelle deve ser de pelo menos meio metro.
- Você pode adicionar nutrientes adicionais uma vez por mês com um fertilizante completo. Também um fertilizante de longo prazo principalmente orgânico como nosso Plantura Fertilizante de tomate orgânico você pode usar. No entanto, você deve definitivamente parar de usá-lo pelo menos seis semanas antes da primeira colheita, caso contrário, o sabor será afetado negativamente.
- O cimata também precisa de um bom suprimento de umidade, mas isso só é necessário nas primeiras semanas após a semeadura. Porque em nossas latitudes, o aumento da precipitação pode ser esperado a partir de setembro. O solo ao redor da planta deve ser regularmente limpo de ervas daninhas e um pouco solto.
- Pode ser colhida desde o início de agosto até o inverno. Assim que a estação fria se aproxima, você deve ficar de olho nos vegetais preciosos e verificá-los regularmente. Se ficar muito frio, a colheita pode acabar rapidamente. Dependendo da época de semeadura, os saborosos vegetais de inverno também podem ser colhidos gradualmente durante o inverno. Aqui você pode proteger as cabeças de alface do Cimata de temperaturas ligeiramente abaixo de zero com uma cobertura de lã.
Muito obrigado aos dois fotógrafos: Singer Food e studiodobs©fotografia
