Couve chinesa: proveniência, origem e sinônimos

O repolho chinês é cultivado há séculos. Informamos sobre a origem, proveniência e história deste vegetal saudável.

O universalmente popular repolho chinês é um verdadeiro polivalente: de saladas a arroz frito ou macarrão do restaurante chinês a Ingrediente para um ensopado de legumes ou simplesmente como acompanhamento de legumes fritos ou cozidos no vapor - o repolho chinês dá a muitos pratos um sabor delicado Grau. No entanto, esse tipo específico de repolho só chegou à Europa e à América ao longo do século passado. A origem do repolho está (o nome provavelmente sugere) na China. No entanto, tem sido cultivado no Japão e na Coréia por tanto tempo. Uma especialidade de repolho chinês da Coréia, por exemplo, é o chamado kimchi, para o qual o repolho é em conserva. As escavações revelaram que este tipo especial de depósito de carvão era praticado há mais de 2000 anos. Não foi comprovado até hoje, mas suspeita-se que o repolho chinês que conhecemos seja provavelmente um cruzamento entre nabo e pak choi.

O repolho chinês está se tornando cada vez mais popular e as áreas cultivadas estão aumentando

Atualmente o repolho chinês é cultivado em larga escala nos EUA e também na Alemanha. Holanda, Polônia, Hungria, Israel, Itália, Áustria e Espanha também estão entre as principais áreas de cultivo. Uma das razões para o boom do cultivo deste repolho no Ocidente é provavelmente a crescente popularidade da culinária asiática, que dificilmente pode prescindir do repolho chinês. As maiores áreas de cultivo na Ásia estão na China, Coréia e Taiwan. O crocante repolho asiático também é conhecido como repolho em folha, repolho de Pequim, repolho japonês e repolho de aipo. Dependendo de onde vem, o respectivo repolho também tem um sabor ligeiramente diferente: o repolho japonês é ainda mais suave e macio do que seu parente da China.

O repolho chinês cresce e se desenvolve muito bem em jardins alemães

O repolho chinês crocante e delicioso pode ser facilmente cultivado na horta deste país. Um solo rico em nutrientes, um suprimento adequado de água, um local protegido do vento e um pouco de sol são tudo o que você precisa para obter um cultivo bem-sucedido. Na Alemanha, as principais áreas de cultivo estão na Renânia do Norte-Vestfália e na Baviera.

Muito popular devido às suas folhas tenras e aroma suave

Ao contrário da maioria das couves europeias que conhecemos, a couve chinesa não tem talo e as suas folhas são agradavelmente tenras com um aroma suave de couve. É isso que torna este tipo de repolho asiático tão popular para decapagem e assar. Devido ao seu curto tempo de cozimento, também é ideal para pratos asiáticos wok.