Cranberries: plantas, variedades e usos

Cranberries são conhecidos como um lanche saudável e delicioso acompanhamento na cozinha. Neste artigo, você aprenderá como cultivar cranberries, o que observar ao colher e para que os frutos podem ser usados.

Cranberries são um dos arbustos de bagas menos conhecidos, mas também prosperam em nossos jardins se as necessidades dos moradores da floresta forem atendidas. Apresentamos as variedades de cranberry mais importantes e damos dicas sobre como cultivar, colher e usar cranberries.

Cranberries: características e origem 

A amora (Vaccinium vitis-idaea) está intimamente relacionado com amoras (Vaccinium myrtillus

& Vcorimboso) e cranberries relacionado e faz parte da família das urzes (Ericaceae). Também é conhecido como cranberry, cranberry, cranberry ou mirtilo vermelho. Devido à sua ampla distribuição - desde a área de clima temperado até o ártico-circunpolar - há um grande número de nomes, além de inúmeros nomes regionais.

O cranberry selvagem é encontrado em pântanos, charnecas e florestas do norte da Europa à Sibéria e Japão. Mais ao sul na Itália e na França, os pequenos arbustos crescem até 2.500 m nas regiões alpinas, mas também no Cáucaso e nos Balcãs. No cultivo comercial, no entanto, não são os cranberries selvagens, mas as seleções de maior rendimento que são cultivadas para a indústria alimentícia, especialmente na Europa Central e do Norte.

Os arbustos de mirtilo crescem até uma altura de cerca de 10 a 30 cm e formam rebentos com poucos ramos. As folhas verdes escuras e brilhantes do mirtilo são perenes e ficam avermelhadas no outono. A forma da folha lembra a buxo (quadrado), que deu ao mirtilo os apelidos de buxo selvagem ou Wintagruan. Ele se espalha no subsolo através de rizomas finos que cobrem o solo. O crescimento de uma planta em comprimento é de até 15 cm por ano. De maio a junho, as delicadas flores de cranberry de cor branca a rosa aparecem em cachos no final do broto. Até 20 flores ficam juntas e se desenvolvem em frutos vermelhos claros de 0,5 a 1 cm no momento em que os mirtilos são colhidos de agosto a setembro. Estas bagas têm uma consistência farinhenta e suculenta e polpa branca com muitas sementes. Cranberries podem ser consumidos crus e têm sabor azedo e aromático.

Diferenças entre mirtilos, groselhas e cranberries

Algumas bagas são confusamente semelhantes - como cranberries, mirtilos e groselhas. Esclarecemos se os cranberries também são mirtilos e como você pode distinguir facilmente as três bagas.

Groselha (Ribes rubrum) apenas se assemelham a cranberries, porque em contraste com os últimos eles são translúcidos e têm um resto de cálice seco como um botão preto na extremidade inferior da groselha. Como o nome sugere, eles amadurecem em torno de Johanni, ou seja, no final de junho - mas os mirtilos ainda estão florescendo neste momento. Somente no outono as bagas das plantas perenes de mirtilo brilham até a próxima primavera no mato. O arbusto de groselha, por outro lado, é muito maior e mais lenhoso, e também nu no inverno.

É assim que você pode distinguir groselhas de cranberries:

• Frutas transparentes com botão preto na parte inferior
• Tempo de maturação: final de junho
• Arbusto maior e mais lenhoso que não produz folhas no inverno

cranberries (Vaccinium macrocarpon) não são cranberries, embora pareçam muito semelhantes por fora, mas formam uma espécie separada dentro do gênero Vaccinium. O termo "mirtilo cultivado" para cranberries é incorreto, mas por uma questão de simplicidade é frequentemente encontrado no comércio de alimentos. Em contraste com os cranberries, o arbusto de cranberry forma brotos longos e rastejantes que podem se espalhar rapidamente acima do solo. Por um lado, os frutos do mirtilo são significativamente menores que os cranberries grandes de 2 cm e de cor mais clara. Por outro lado, os mirtilos ficam juntos no final do broto, enquanto os cranberries são formados individualmente e ao longo de todo o broto. Depois de ver as plantas e os frutos, Diferença entre cranberry e lingonberry mas fácil de identificar e lembrar.

É assim que você pode distinguir cranberries de mirtilos:

• Brotos longos e rastejantes
• Frutos menores e mais claros
• Os frutos são agrupados no final do broto

Visão geral das variedades de mirtilo

Dos arandos silvestres foram seleccionadas várias variedades: algumas como plantas ornamentais, algumas das quais tendem a baixo rendimento e produzindo bagas de sabor bastante azedo, em parte como variedades comerciais cultivo. Se você deseja colher mirtilos do seu próprio jardim, deve optar por este último. Apresentamos-lhe as variedades de mirtilo mais importantes:

Cranberries como plantas ornamentais

• 'Coral': cranberry de 1969 da Holanda, originalmente cultivado como um arbusto ornamental devido ao seu sabor extremamente azedo e azedo. As bagas de tamanho médio amadurecem em brotos de crescimento fortemente eretos que formam os corredores.
• 'Lirome' / 'Fireballs': mirtilo de crescimento lento, 20 a 30 cm de altura. O período de floração dura de julho a setembro. Os frutos redondos e vermelhos amadurecem entre agosto e outubro. Eles são adequados para consumo fresco devido ao seu sabor doce e azedo.
• Vaccinium vitis–ideia subsp. menos: Uma subespécie predominantemente ártica de cranberry nativa da Islândia, Groenlândia, América do Norte e norte da Escandinávia. Os brotos significativamente mais curtos têm apenas 8 cm de comprimento e há significativamente menos flores cor de rosa neles.

Cranberries para processamento

• 'Erntedank': Uma variedade de alto rendimento da Alemanha de 1978. Os frutos de mirtilo de maturação precoce média são bastante pequenos a médios, vermelhos escuros e levemente azedos. Portanto, eles também são adequados para consumo fresco.
• ‘Erntesegen’: mirtilo de raça alemã com frutos vermelhos brilhantes de até 1 cm de tamanho, bom rendimento e maturação posterior em setembro. As folhas desta variedade são extraordinariamente grandes.
• ‘Red Pearl’: variedade de arando da Holanda de 1982 com 1 cm de largura, frutos vermelhos claros, que trazem uma rica colheita já em agosto. A variedade tem cerca de 20 a 30 cm de altura e também é adequada para consumo fresco.

plantar cranberries

Ao cultivar cranberries em seu próprio jardim, a localização deve estar correta. Explicamos os requisitos e damos dicas de tempo, distância e procedimento de plantio.

O local certo de mirtilo 

O local ideal para mirtilos é ensolarado a semi-sombreado em solo arenoso-húmico ou turfoso, fresco a úmido, bastante pobre em nutrientes. Cranberries são adaptados a solos com forte umidade alternada. Eles suportam o alagamento e a seca muito bem e crescem mesmo nos solos mais pobres. O valor de pH ideal do substrato está entre 4 e 5 em um ambiente ácido. Em valores de pH neutros ou mesmo alcalinos, mais altos, ocorre o amarelecimento (clorose) e, posteriormente, a planta de mirtilo morre.

Cranberries podem ser plantados em plantadores ou em canteiros, mas deve-se notar que Solos naturalmente calcários com material ácido não são adequados, mesmo com melhoramento intensivo do solo está. Em solos levemente ácidos ou neutros, os cranberries se dão melhor em um leito de pântano junto com outras plantas de pântano, como hortênsias (Hortênsia), rododendros (rododendro), Pão de gengibre (Gaultheria procumbens) ou flores elfas (epimédio) estão prontos. A criação de um canteiro com solo ácido vale, portanto, de várias maneiras, porque quanto maior a área convertida, melhor o valor de pH baixo é mantido. Em muitos jardins, o solo calcário deve ser removido de 15 a 20 cm antes que os canteiros possam ser plantados. Em seguida, é substituído por uma camada de solo de rododendro ácido misturado com areia e materiais que têm um efeito ácido, como serapilheira, casca de casca ou bagaço de uva. Você pode usar o solo removido para canteiros ou canteiros elevados, por exemplo.

Se você não tem espaço para uma transformação em grande escala de uma cama, você pode simplesmente cultivar cranberries em vasos e banheiras. Mais dicas para o preparo da cama e a composição ideal do solo para mirtilos, cranberries and Co. podem ser encontrados em nosso artigo especial. O cranberry é resistente a pelo menos -22 ° C e não precisa de um local abrigado ou proteção extra no inverno.

gorjeta: Incentivando a vida do solo com um fertilizante de solo – como o nosso Ativador orgânico de solo Plantura – também pode melhorar a localização dos cranberries pouco exigentes sem pôr em perigo o crescimento saudável da planta de urze com muitos nutrientes. Os fertilizantes do solo contêm principalmente carbono orgânico de matérias-primas vegetais, que nutrem a vida do solo e estão disponíveis para a formação de húmus.

É assim que o plantio funciona 

A melhor época de plantio de cranberries é no final do outono, de outubro ao final de novembro. No início da estação fria, a necessidade de água e o crescimento diminuem drasticamente, as plantas estão em fase de repouso. Após o plantio, apenas as raízes se formam e o arbusto só produz folhas frescas na primavera. Alternativamente, pode ser plantada no início da primavera, antes que os brotos brotem novamente. Ao plantar na primavera, você precisa regar regularmente, especialmente no verão, pois os arbustos que ainda não criaram raízes sofrem rapidamente com a falta de água.

gorjeta: Existem diferenças na escolha das plantas, dependendo da situação, como a planta de cranberry foi propagada. Plantas propagadas vegetativamente, como estacas, formam menos corredores, facilitando a manutenção do estande "arrumado". Plantas de propagação generativa cultivadas a partir de sementes tendem a ser mais rasteiras e também florescem e frutificam muito mais tarde do que as propagadas vegetativamente.

Cranberries podem ser plantados em fileiras ou planos juntos para cobrir o solo. Deve-se manter uma distância de 25 a 40 cm entre as plantas. São esperadas de seis a oito plantas por metro quadrado, que cobrirão completamente o solo após alguns anos. Coloque suas plantas de mirtilo no solo ácido preparado, pressione levemente ao redor e depois regue para lavar o substrato até as raízes.

gorjeta: Aplique uma camada protetora adicional de casca de árvore ou serragem finamente picada ao redor das plantas. Por um lado, isso evita o crescimento de ervas daninhas, por outro lado, reduz a evaporação e ajuda a manter o solo ácido. A fertilização compensatória é necessária aqui para fornecer o nitrogênio ligado pela decomposição da cobertura morta - por exemplo, com um pouco de ativador do solo. É espalhado diretamente sob a cobertura e não incorporado.

Resumo: plantando cranberries

• Localização: sol a meia-sombra
• Solo: arenoso-húmico ou turfoso, fresco a úmido, bastante pobre em nutrientes
• Cultivo em canteiros ou vasos
• Época de plantio: outubro - final de novembro
• Distância de plantio: 25 - 40 cm

Cuidados com o mirtilo: isso é importante notar

O controle de ervas daninhas é particularmente importante com cranberries, pois eles não são competitivos e rapidamente crescem demais. Portanto, o controle de plantas daninhas é um dos cuidados mais importantes.

A fertilização raramente é necessária para cranberries, eles se dão bem mesmo em solos pobres. Em locais muito pobres, pode ser que os cranberries não apresentem nenhum sintoma de deficiência, mas cresçam muito lentamente e quase não dêem frutos. A fertilização orgânica deve ajudar aqui, por exemplo, com um fertilizante líquido orgânico como o nosso Planta orgânica flor e fertilizante de varanda ou com um granulado de fertilizante orgânico com efeito a longo prazo. O primeiro é simplesmente adicionado à água de irrigação e lavado diretamente nas raízes das plantas ao regar. As medidas de poda na pequena coroa devem ser feitas com cuidado, apenas os brotos danificados ou velhos são podados.

Propagação de cranberries: é assim que funciona

Cranberries podem ser facilmente e rapidamente propagados a partir de estacas, estolões ou sementes. Para a propagação de estacas, corte brotos anuais de cerca de 5 cm de comprimento no início do verão, retire as folhas até a ponta e coloque-as em uma mistura de substrato de areia e ácido envasamento solo. As estacas devem ser mantidas sempre bem úmidas até que enraízem após algumas semanas antes de serem movidas para seu local definitivo.

A maioria das variedades de cranberry forma estolhos de seus rizomas que podem ser facilmente cortados e transplantados.

A propagação a partir de sementes de mirtilo também é possível, mas as mudas precisam de vários anos para florescer e dar frutos. Além disso, suas propriedades diferem das da planta mãe.

colher e usar

A temporada de colheita do mirtilo começa em agosto e pode durar até outubro, à medida que as bagas amadurecem uma após a outra.

Se os frutos vermelhos não forem colhidos, permanecem no mato durante todo o inverno. Numerosos pássaros, mamíferos e insetos apreciam o deleite rico em vitaminas. Um pente de cranberry facilita muito a colheita dos pequenos frutos - desta forma, as quantidades utilizáveis ​​​​são coletadas rapidamente. As bagas também podem ser armazenadas muito bem após a colheita e podem ser mantidas frescas por vários meses em baixas temperaturas. Você pode comer cranberries crus, mas para a maioria das pessoas eles têm um sabor muito azedo. Portanto, as frutas vermelhas são geralmente apreciadas processadas.

Muitos estão familiarizados com mirtilos na forma de compota como acompanhamento de pratos de caça ou camembert. A geléia de cranberry é feita sem nenhum agente gelificante no açúcar, pois a própria fruta contém tanta pectina que os cranberries engrossam quando são fervidos. Eles também são processados ​​em suco de cranberry, purê, conhaque ou em doces. Bagas secas podem ser mantidas por anos se armazenadas em local fresco e escuro. Os ingredientes saudáveis ​​​​em cranberries são compostos de vitamina C (10 a 20 mg por 100 g), vitamina B, Provitamina A, taninos, ácidos orgânicos e alguns minerais como cálcio e magnésio.
As folhas também são usadas para preparar chá de folhas de mirtilo para aliviar sintomas de resfriado, reumatismo e doenças do trato urinário.

Um jardim diversificado de frutas vermelhas com groselhas, mirtilos e afins está na lista de desejos de muitos proprietários de jardins. nós perguntamos as melhores variedades de bagas para o seu jardim em frente.