Cal: Características, Tipos e Armazenamento

A fruta cítrica não inspira apenas nos coquetéis, mas também na culinária. Existem muitos tipos diferentes de limão - com crescimento e sabor diferentes da fruta.

Os pequenos frutos, geralmente verdes quando vendidos, coloquialmente chamados simplesmente de limas, incluem várias espécies do gênero frutas cítricas. As limas cultivadas para o mercado alemão principalmente no México, Brasil e Espanha são chamadas de limas persas ou limas do Taiti (Citrus x latifolia). Mais raro você também pode encontrar o limão real ou o limão mexicano (Citrus x aurantifolia). Neste artigo, você descobrirá de onde vem originalmente o limão, quais variedades existem e quais são as diferenças entre limões e limas.

Cal: origem e propriedades

Todas as espécies de tília pertencem ao gênero de plantas cítricas (citrino) da família da arruda (Rutaceae) – igual à verdadeira limão (Cítrico x Limão) e o laranja (Citrus sinensis). A Lima Persa (Citrus x latifolia) provavelmente se originou no Irã e no Iraque modernos e tem sido cultivado em muitas regiões subtropicais e tropicais do mundo há séculos. O crescimento da tília varia de acordo com a espécie, sendo a lima mais comumente cultivada a lima persa (Citrus x latifolia), bem como a lima mexicana (Citrus x aurantifolia) cresce sempre verde. Em nossas latitudes, no entanto, eles são forçados a entrar em uma fase adormecida devido à falta de luz e calor para economizar recursos. Isso pode levar à descoloração das folhas ou perda de folhas. Em seu habitat natural, a tília atinge um tamanho de até 6 m. Nas nossas latitudes, as limas crescem apenas a uma altura de 2 a um máximo de 3 m como planta de contêiner. A lima azeda cresce de forma mais compacta e densa do que a lima persa e, portanto, é um pouco mais fácil de manusear como planta em vaso.

folhas de limão e frutas

As folhas verdes, bastante duras, têm 6 a 8 cm de comprimento e formato oval. O nome botânico latifolia significa aproximadamente "de folhas largas", o que definitivamente se aplica à cal persa. O limão azedo tem – combinando com o nome da espécie aurantifolia – Folhas semelhantes às da laranjeira.
Tanto as folhas quanto os frutos são diferentes dependendo da espécie. Existem frutas que crescem apenas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e outras em que os limões são quase do tamanho de um limão. Os frutos devem ser colhidos quando estão maduros porque, como todas as frutas cítricas, não são climatéricos, ou seja, não amadurecem mais tarde. Conosco, as frutas geralmente ficam verde-amareladas devido às flutuações de temperatura. A carne é geralmente verde pálida, mas também pode ficar laranja dependendo da espécie. O número de sementes de limão também varia em diferentes espécies: o limão persa (Citrus x latifolia) em contraste com a lima mexicana (Citrus x aurantifolia) em grande parte sem sementes.
As flores perfumadas do limão aparecem nos primeiros meses do verão e geralmente são brancas cremosas. Sob luz solar forte, eles também podem ficar levemente roxos.

Qual é a diferença entre limas e limas?

Limone e Limette soam semelhantes - no entanto, Limone é um sinônimo para a palavra "Zitrone" (Cítrico x Limão). Afinal, o nome botânico sugere que em outros países o limão é chamado de lima – por exemplo, na Itália. Vejamos agora as diferenças entre limas e limões.

Qual é a diferença entre limões e limas?

Ao contrário de sua irmã mais velha, o limão, o limão é verde quando maduro. Tanto as limas quanto os limões vêm antes da cidra (Citrus medica) e um outro pai cada, então eles são quase meio-irmãos. A lima persa, por sua vez, foi criada cruzando novamente o limão - portanto, tem mais características de um limão do que a lima azeda. Dependendo da variedade e das condições de crescimento, o limão também pode ter uma coloração amarela, mas só fica completamente amarelo quando está maduro demais. Esta é sem dúvida a característica distintiva mais fácil das duas frutas cítricas. Os limões são geralmente ovais com um "nariz" distinto, enquanto os limões são redondos.
Apesar da diferença de tamanho, o limão geralmente contém mais suco e também tem um aroma mais picante do que o limão. Devido ao seu alto teor de suco, o limão também é usado com mais frequência para a produção de suco e xarope do que o limão. As duas frutas têm aproximadamente a mesma quantidade de vitamina C, o limão contém cerca de duas vezes mais potássio que o limão. A maioria dos tipos de lima são muito mais sensíveis ao frio do que os limões e seus frutos não duram tanto tempo.

Qual é a diferença entre limões e limas?

• Os limões são ovais, os limões são mais redondos
• Os limões ficam menores
• Os limões são amarelos, os limões são verdes
• Limas têm mais suco
• Os limões contêm cerca de duas vezes mais potássio
• Limão tem um sabor mais picante
• Limões têm uma vida útil mais longa

Mais longe frutas cítricas especiais pode ser encontrado em nosso artigo especial.

espécies e variedades

Além da cal persa, existem muitos outros tipos de cal. Aqui está uma visão geral dos tipos de cal:

• Cal taitiano ou persa (Citrus latifolia): Relativamente fácil de cuidar, requisitos semelhantes aos limões e laranjas; folhas surpreendentemente largas; frutos um pouco ovais.

• Lima Real, Azeda ou Mexicana (citrino x aurantifolia): O nome latino citrino x aurantifolia, significa algo como "cítrico com folha de ouro"; o fruto é ligeiramente menor e contém muitas sementes; a tília cresce fortemente ramificada e não tão alta quanto a tília persa.

• classificação de limão roxo (Citrus limonia): Esta espécie também é chamada de lima tangerina porque tem a casca verde, mas a polpa alaranjada.

• Palestina ou limão indiano (Citrus limettoides): Resistente e fácil de cuidar, semelhante ao limão persa.
• limão kaffir (Histrix cítrica): Conhecido pelo uso das folhas na culinária tailandesa.

• Pursha ou lima romana (lima cítrica x Citrus sinensis): Também chamado de limão doce porque sua acidez é mais suave do que outros tipos de limão.

• Caviar ou lima australiana (Microcitrus Australasica): Esta espécie produz frutos em forma de dedos que escondem polpa semelhante a caviar.

Infelizmente, muitos dos tipos de cal mencionados não podem ser comprados em mercearias. Se você ainda gostaria de experimentar um Cravo ou limão caviar, você pode puxá-lo você mesmo. Mas atenção: as plantas cítricas têm exigências muito específicas quanto às suas condições de cultivo e fornecimento de nutrientes. Para garantir o fornecimento perfeito, você precisa de um fertilizante cítrico especial como o nosso Fertilizante Orgânico de Citrinos e Mediterrânicos Plantura. É fácil de aplicar usando um aplicativo de rega. quão Limões, limas, laranjas e tangerinas são cultivadas, você pode ler em nossa revista.

Colheita: quando os limões estão maduros?

A época de colheita de limões é no final do outono, às vezes não até o inverno. No seu habitat natural, a lima pode ser colhida durante todo o ano. Quando a fruta amolecer e a pele ficar um pouco mais clara, você pode colher seus limões. Somente nos trópicos, quando as temperaturas permanecem as mesmas, a casca do limão permanece verde até que esteja totalmente madura. Conosco, a concha fica verde clara a amarela devido às baixas temperaturas noturnas.

Armazenar e armazenar limões

Após a colheita, os frutos devem ser cuidadosamente limpos e livres de sujeira. Você pode armazenar limas a cerca de 10 °C por mais tempo, por exemplo, na garagem ou na adega. Se armazenado corretamente, os limões podem ser mantidos por até quatro semanas.

Quão saudáveis ​​são os limões?

Os limões são considerados muito saudáveis. Eles contêm uma grande variedade de minerais – incluindo potássio, fosfato e cálcio. Flavonóides antioxidantes, carotenóides, oligoelementos e vitaminas A, C e E também estão representados.

A casca de limão é tóxica?

Não, a casca de limão em si não é venenosa. No entanto, você não deve fazer sem uma lavagem completa da fruta. Como os pesticidas também são usados ​​para aumentar a vida útil, é melhor usar apenas limões orgânicos. Você pode usar as raspas de limão como raspas de limão. Você também pode usá-lo para fazer sal de limão, óleo de limão ou até licor.

Também podemos extrair limões - você pode descobrir como fazer isso e o que deve observar em nosso artigo Plantando, cuidando e hibernando uma tília.